TAZE NANE

YOĞURTLU PIRASA

2012-01-29T09:30:00.001+02:00

Malzemeler

1 kilo pırasa (sadece beyaz kısımları)

1 su bardağı yoğurt

1 çorba kaşığı sirke

3 diş sarımsak

1 çorba kasesi un

tuz

kızartmak için

sıvıyağ

Yapılışı

Pırasaları iki parmak enliliğinde kesin. Kaynar tuzlu suda hafif diri kalıcak şekilde haşlayın. Haşlanan pırasaları una bulayıp kızartın. Tepsiye dizin. Sarımsakları ezin. Tuz, yoğurt ve sirkeyi ekleyip karıştırın. Kızarttığınız pırasaların üzerine yoğurtlu harcı dökün. Sıcak fırında 5 dakika pişirin.

PORTAKALLI BİSKÜVİ

2012-01-27T09:30:00.003+02:00

Malzemeler

100 gr oda ısısında tereyağ

1 tane küçük yumurta

60 gr pudra şekeri

yarım paket vanilya

yarım paket kabartma tozu

1 portakal kabuğu rendesi

2 su bardağı un

Yapılışı

Bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Gerekirse un ilavesinde bulunabilirsiniz. Hamuru streç filme sarıp yarım saat buzdolabında bekletin. Hamuru streç film arasında biraz ince olarak açın. Kalıpla şekiller çıkarıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısınmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.

PAPATYA PASTASI

2012-01-25T09:30:00.002+02:00

Malzemeler

3 tane yumurta

3 kahve fincanı toz şeker

3 kahve fincanı un

1 çorba kaşığı mısır nişastası

1/2 kahve fincanı su

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 çorba kaşığı kakao

ayrıca

1 paket pasta kreması

300 ml süt

3 adet portakal

damla çikolata

Yapılışı

Yumurtayı ve toz şekeri çırpın. Sırasıyla diğer malzemeleri ekleyip harcı kelepçeli kalıba dökün. Sıcak fırında pişirin. Soğuyan keki ikiye bölün. Portakal suyuyla ıslatın. Arasına çırptığınız kremadan sürüp portakal dilimlerini dizin. Diğer keki üzerine kapatın. Kremayla sıvayın. Portakal kabuklarıyla ve damla çikolatayla süsleyin.

BAHARATLI MİLFÖY KITIRLARI

2012-01-23T09:30:00.001+02:00

Malzemeler

10 tane milföy

1 tane yumurta akı

susam

çörekotu

haşhaş tohumu

kekik

pulbiber

tozbiber

Yapılışı

Milföyleri ikiye kesin. Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerini çatalla komple delin. Yumurta akı sürüp baharatları serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

TAVUK DÜRÜM

2012-01-21T09:30:00.001+02:00

Malzemeler

1 kilo tavuk göğsü

1 çorba kaşığı soya sosu

3 tane çarliston biber

3 tane kırmızı biber

3 tane domates

2 çorba kaşığı sıvıyağ

tuz

pulbiber

kekik

hamuru için

2 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

1/2 paket ınstant maya

alabildiği kadar su

Yapılışı

Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Merdane ile açıp teflon tavada arkalı önlü pişirin. Tavuk etini küçük küpler halinde doğrayın. Tavukları sıvıyağda rengi dönünceye kadar soteleyin. Soya sosu, küp şeklinde doğranmış biberi, domatesi, tuzunu ve baharatı katıp pişirin. Pişen soteyi lavaşa sarıp dürüm yapın.

HAVUÇLU KURABİYE

2012-01-19T09:30:00.002+02:00

Malzemeler

5-5,5 su bardağı un

2,5 su bardağı rende havuç

250 gr tereyağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 tane yumurta

1 tane kabartma tozu

arasına

nutella veya çokokrem

üzeri için

pudra şekeri

Yapılışı

Rendelediğiniz havucun suyunu elinizle sıkın. Un, havuç, oda ısısında tereyağ ve kabartma tozunu karıştırın. Gerekirse un ilave edin, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında yarım saat dinlendirin. Hamuru ikiye bölün ve streç film arasında açın. Geniş ağızlı bardakla yuvarlaklar çıkarın. Çıkan yuvarlakların yarısına göz ve ağız yapın. Yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısınmış fırında pişirin. Arasına nutella sürün. Üzerine pudra şekeri serpin.

PEYNİR MANTISI

2012-01-17T11:53:00.000+02:00

Malzemeler

500 gr un

1 tane yumurta

1 çay kaşığı tuz

alabildiği kadar ılık su

içi için

1 çorba kasesi peynir

tuz

karabiber

nane

ayrıca

2 su bardağı domates püresi

3 diş sarımsak

2 çorba kaşığı sıvıyağ

tuz

kızartmak için

sıvıyağ

Yapılışı

Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp sertçe bir hamur yapın. Oklava yardımıyla bıçak sırtı kalınlığında açın. Kareler kesin. Peynir koyup üçgen kapatın. Hamurları kızgın yağda kızartın. Sarımsağı ezip sıvıyağda soteleyin. Domates püresi ve tuzu katıp kaynatın. Kaynayan sosa mantıları atıp 5 dakika pişirin.

ALMAN PASTASI

2012-01-15T09:30:00.004+02:00

Malzemeler

5 su bardağı un

yarım paket yaşmaya

2 tane yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı su

2 yemek kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı mahlep

2 yemek kaşığı tereyağ

bir fiske tuz

üzeri için

160 gr bitter çikolata

antep fıstığı

içi için

1 kutu pasta kreması

300 ml süt

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Bir saat dinlendirin. Mandalina büyüklüğünde toplar yapın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. 20 dakika dinlendirin. Kızgın fırında pişirin. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Alman pastalarının üstlerini çikolataya batırıp antep fıstığı serpin. Donunca ortadan ikiye kesip çırptığınız kremadan doldurun. Tüm malzemelere aynı işlemi uygulayın.

Not: İsteyenler önce içine kremayı doldurup daha sonra üzerlerini çikolataya batırabilir, yada sadece pudra şekeri serpebilirsiniz.

TAHİNLİ VE SUSAMLI KURABİYE

2012-01-13T09:30:00.004+02:00

Malzemeler

450-500 gr un

10 gr tuz

200 gr tereyağ

1 tane yumurta

100 gr pudra şekeri

ayrıca

yarım su bardağı tahin

100 gr dövülmüş ceviz

susam

1 yumurta sarısı

Yapılışı

Un, tuz, tereyağ, pudra şekeri ve 1 yumurtayı karıştırın ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru ikiye bölüp streç filme sarıp yarım saat buzdolabında bekletin. Hamuru streç film üzerinde biraz unlayarak açın. Üzerine tahin sürün, 1 yemek kaşığı pudra şekeri ve ceviz serpin. Streç film yardımıyla rulo yapın. Diğer hamurada aynı işlemi uygulayın. İki ruloyuda streç filme sarıp buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. 3 cm enliliğinde kesin. Yağlanmış tepsiye kestiğiniz yeri yan yatırın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

SOKAK SİMİTİ

2012-01-11T11:41:00.001+02:00

Malzemeler

1 paket ınstant maya

3 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

alabildiği kadar un

ayrıca

1/2 çay bardağı pekmez

2 çorba kasesi su

1 çorba kasesi susam

Yapılışı

3 su bardağı ılık suya, tuz, toz şeker, maya ve 2 su bardağı unu ekleyip cıvık bir hamur hazırlayın. 2 saat dinlendirin. Dinlenen hamura un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın. Simit şekli verin. Kaynayan pekmezli suya batırıp çıkarın. Ardından susama bulayın. Yağlanmış tepsiye dizin. Kızgın fırında pişirin.

HİNDİSTAN CEVİZLİ ŞEKERLİ MİLFÖYLER

2012-01-04T09:30:00.002+02:00

Malzemeler

10 tane milföy hamuru
toz şeker
1 küçük çorba kasesi hindistan cevizi
minik renkli şekerler
1 tane yumurta sarısı
Yapılışı
Yumuşayan milföyleri üçgen kesin. Üzerini fazla kabarmaması için çatalla bolca delin. Yağlanmış tepsiye dizin. Yumurta sarısı sürün. 1 tatlı kaşığı toz şeker, 2 tatlı kaşığı hindistan cevizi ve renkli şekerlerden serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

ÖRGÜ BÖREĞİ

2012-01-02T09:30:00.004+02:00

Malzemeler

3-3,5 su bardağı un

yarım su bardağı yoğurt

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 tane yumurta

2 yemek kaşığı yumuşak tereyağ

1 tatlı kaşığı tuz

içi için

2 tane soğan

4 yemek kaşığı sıvıyağ

150 gr kıyma

yarım demet maydanoz

tuz

karabiber

1 küp kesme şeker

üzeri için

1 yumurta sarısı

susam

çörek otu

Yapılışı

Unu bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın, Yoğurt, sıvıyağ, yumurta, tereyağ ve tuzu katıp yoğurun. Üzerine nemli bez örtüp 20-25 dakika dinlendirin. Hamuru 3 beze yapın. İç harcı için soğanı robottan geçirin. Tavaya yağı koyun, soğanı ekleyip biraz pembeleştirin. Kıymayı katıp kavurun. Tuz, kesme şeker ve karabiberi katıp ocaktan alın, ince kıyılmış maydanozu katın. Bezelerden birini oklavayla unlayarak ince açın. Soğuyan harcı üçe bölün. Hamurun 3'te 2'sine harcı yayın. Rulo yapın. Diğer bezelerede aynı işlemi uygulayın. Üç rulonun uç kısımlarını birleştirip saç örgüsü gibi örün. Yağlanmış tepsiye koyun. Hamur tepsiye büyük gelirse ikiye kesin. (İsterseniz hamuru 6 bezeye bölüp bezeleri daha küçük açıp üç ruloyu birleştirip saç örgüsü yapıp, daha sonra diğer 3 bezeyi tek tek açıp tekrar saç örgüsü yapabilirsiniz. ) Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu ve susam serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

ALGİDA MAGNUM HEDİYELERİM

2012-01-01T11:43:00.001+02:00

Hafta içi Algida'dan çok güzel dondurma kutusu geldi. Telefonla arayıp Algida'dan kolim olduğunu söylediler. Dondurma geleceğini hiç tahmin etmemiştim. Magnumların hepsinden tattım. Çok beğendim sadece magnum classic pek tercihim değil ben dış kabuğunda badem ve fındık tercih ediyorum hep, ama benim favorilerim bademli ve antepfıstıklıydı. Bu güzel dondurmalar için Algida'ya çok teşekkür ederim. Dondurmayı 7/24 yesem sıkılmam. Tekrar teşekkürler.

Algida

KURABİYE EVİ 2012 (3 katlı)

2011-12-27T09:30:00.004+02:00

Geçen seneki küçük kurabiye evi, evde çok komik bulunup korkup küçük yaptın deyip alay edilmişti. Bende seneye çok büyük bir kurabiye evi yapıyımda görün dedim. Tabiki ben bu sözü söylediğimde senenin başıydı. Aralık ayı gelip çattığında eyvah deyip düşünmeye başladım. Tabiki ilk işim kartona şablon çıkarmakla başladı. Ön-Arka için 27x26, iki yan için 14x33 (33 santim uzunluk ama 26 cm'den sonra 6-7 cm yarım üçgen şeklinde oluyor çatıyı oturtmak için) . Çatı için 16x32. Ölçüler çok sorun değil royal icing (glazür) ile zaten boşluklar kapanıyor. Çatı için en önemli püf nokta çatının iki kenara oturması için mutlaka hamurdan şeritler yapıp çatı hamuruna yapıştırıp öyle pişirin. Çatı şeritlerini evin ön ve arka kenarına oturtunca çatı yapıştırmadan bile evin üzerinde duruyor. Geçen seneki kurabiye evim için kurabiye tabanı pişirmiştim. Ama bu seneki evim çok büyük olduğu için kurabiye tabanı pişiremedim. Daha sonraki yıllarda çok farklı kurabiye evleri yapmayı planlıyorum.

2011 kurabiye evi

Malzemeler
1 kilo (4 paket) yumuşak margarin
3 tane yumurta
2,5 su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı buğday nişastası
2 tatlı kaşığı tarçın
3 çay kaşığı karbonat
alabildiği kadar un
royal icing (glazür)
4 yumurta akı
4 su bardağı pudra şekeri
süs için
bonibon
şekerleme
Yapılışı
Oda sıcaklığında yumuşamış margarine pudra şekerini ilave edin elinizle iyice yoğurun. Un hariç diğer malzemeleride ekleyip elinizle karıştırın. Unu azar azar ilave edip yoğurun. Kulak memesinden biraz daha sertçe bir hamur hazırlayın. Hamuru 6 parçaya ayırın ( 2 parça biraz daha büyük olsun evin ön ve arkası için, diğer 4 parça eşit olabilir. ) streç filme sarın ve 1 gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün her bir hamurun altına yağlı kağıt serin üzerine streç film koyup hamuru biraz unlayarak 1cm'e yakın kalınlıkta merdaneyle açın. Hazırlanan şablonu üzerine koyun ve bıçakla veya ruloyla hamuru kesip tepsiye koyun. Önceden ısınmış fırında kurabiyelerin rengi dönene kadar pişirin. Royal için 2 tane büyük yumurta akını bir fiske tuzla çırpmaya başlayın. Pudra şekerini azar azar ilave edip çırpın. Katı ve biraz akıcı bir kıvam alana kadar pudra şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Sıkma torbasına veya yağlı kağıttan huni yapıp royali ona doldurun. Soğuyan kurabiye duvarlarını royal ile birlikte yapıştırın. Tutması için bardakla destek yapın ve 1 gece böyle bekletin. Ertesi gün kalan 2 tane yumurta akını pudra şekeriyle tekrar çırpın. Evin çatısını yapıştırın. Ben 1 gece daha böyle beklettim çatı kolay yapışıp kurusun diye. Daha sonra isteğiniz gibi şekerlemelerle süsleyin.

Herkese mutlu yıllar dilerim. Gönlünüzden yüreğinizden geçen bütün dilekleriniz gerçekleşsin.

ÖRGÜ MİLFÖY

2011-12-25T09:30:00.006+02:00

Malzemeler

10 tane milföy hamuru

1 çorba kasesi beyaz peynir

yarım demet maydanoz

1 tane yumurta

çörek otu

Yapılışı

Yumuşayan milföylerin iki kenarından ortaya fazla yanaşmadan bıçakla ince ince kesin. Yukarıdan iki tane parçayı dik olarak ortaya getirin, tekrar alttaki milföyden iki parçayı ortaya dik getirin. Ortada çanak gibi birleştirin. Ortasına beyaz peynir, maydanoz ve 1 yumurta akını karıştırıp koyun. Kenarlarlardaki kestiğiniz milföyleri ortaya doğru birleştirin. Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpip, önceden ısınmış fırında pişirin.

ZEYTİNLİ TUZLULAR

2011-12-23T09:30:00.001+02:00

Malzemeler

250 gr margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
2 tane yumurta (birinin sarısı üzeri için)
alabildiği kadar un

ayrıca

1 çorba kasesi zeytin

çörek otu

Yapılışı

Oda ısısında yumuşamış margarine sıvıyağ, tuz, mahlep, yumurta ve unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru 20 dakika dinlendirin. Hamuru streç film arasında hafif unlayarak açın. Kare parçalara kesin. İçine zeytin koyup üçgen kapatın ve yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

MİLFÖY TOPLARI

2011-12-21T09:30:00.003+02:00

Malzemeler

10 tane milföy

1 çorba kasesi peynir

1 yumurta akı

susam

Yapılışı

Yumuşayan bir tane milföyden bardakla yuvarlak çıkarın. Ortasına peynir koyup elinizle büzdürüp yuvarlayın. Önce yumurta akına sonra susama bulayıp yağlanmış tepsiye dizin. Diğer milföylerede aynısını yapın. Önceden ısınmış fırında pişirin.

SÜTLÜ AŞURE

2011-12-20T12:51:00.000+02:00

Malzemeler

1 kilo aşurelik buğday
2 su bardağı süt
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kurufasulye
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı üzüm
1 su bardağı doğranmış kayısı
1 su bardağı doğranmış incir
2 tane portakal kabuğu
3 tane elma
2 yemek kaşığı gül suyu
4 kilo toz şeker
ayrıca
kayısı
kuşüzümü
file antep fıstığı
dövülmüş fındık
bütün fındık
hindistan cevizi
tarçın
Yapılışı
Fasulyeyi ve nohutu 1 gece önceden ıslatın. Aşurelik buğdayıda 10 dakika haşlayıp süzün. Tekrar üzerini geçecek kadar su koyup buğdayıda 1 gece bekletin. Buğdayı ocağa koyup haşlayın. Haşlanmış nohutu ve kurufasulyeyi buğdaya katın. 1 bardak pirinci çok az haşlayıp onuda tencereye boşaltın. Portakal kabuğunu ilave edin. Dibinin tutmaması için sürekli karıştırın. Diğer tarafta inciri, üzümü ve kayısıyı ayrı ayrı haşlayın. Aşure biraz katılaşmaya başlayınca 1 kilo şekeri üzerine dökün. 10-15 dakika pişirin. Şekeri birden dökmeyin içindeki baklagiller sıkışmasın. Üzüm, elma ve kayısıyıda tencereye alın. 3 kilo şekeride ilave edin. Su ve süt ilavesiyle kıvamı isteğe göre ayarlayın. Gül suyunu ilave edin. Göz göz oluncaya kadar kaynatın. Ocaktan almaya yakın inciride katıp bir taşım daha kaynatın. Üzerini isteğe göre süsleyin.

KALPLİ SOSİS

2011-12-19T09:30:00.001+02:00

Malzemeler

2 tane uzun sosis

2 tane yumurta

sıvıyağ

pulbiber

Yapılışı

Sosisi ikiye bölün ama tam kesmeyin. Ters çevirip ucuna kürdan takın. Teflon tavaya çok az sıvıyağ koyup sosisi biraz kızartın. Ortasına yumurta kırıp pişirin. Pulbiber serpip servis yapın.

AMASYA ÇÖREĞİ

2011-12-17T13:05:00.000+02:00

Malzemeler
3 çorba kasesi un
1 paket yaşmaya
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
alabildiği kadar ılık su
içi için
2 su bardağı ince çekilmiş ceviz
1 su bardağı sıvıyağ
Yapılışı
Mayayı 1 su bardağı ılık suda eritin. Tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. 2 saat dinlendirin. Hamuru 4 parçaya ayırın. Bir bezeyi elinizle hafifçe açın. Cevizli yağdan gezdirin. Diğer hamuruda elinizle açıp cevizli harcın üzerine yayın. 4 bezeyede aynı işlemi uygulayın. Elinizle hafifçe bastırın. Uzun şeritler halinde kesip rulo yaparak inceltin. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Kızgın fırında pişirin.

ISPANAKLI PEYNİRLİ MİLFÖY MUSKALARI

2011-12-14T09:30:00.001+02:00

Malzemeler

20 tane milföy hamuru

1 kg ıspanak

2 tane yumurta

2 tane soğan

100 gr beyaz peynir

100 gr tulum peyniri

100 gr kaşar peyniri

tuz

karabiber

sıvıyağ

Yapılışı

Soğanı yemeklik doğrayıp iki yemek kaşığı sıvıyağda biraz pembeleştirin. Ispanakları irice doğrayıp 1 çay kaşığı tuz ilave edip elinizle ovun. Suyunu sıkıp ıspanakları soğanın içine atıp 2-3 dakika kavurup ocaktan alın. Soğuyunca içine peynirleri, karabiberi ve 2 tane yumurta akını ilave edip karıştırın. Yumuşayan milföyleri çok az unla biraz kare şeklinde büyütün. İç harçtan ortalarına koyup üçgen kapatın. Kenarlarına çatalla bastırın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin önceden ısınmış fırında pişirin.

SAHLEPLİ CAPPUCİNOLU KURABİYE

2011-12-12T09:30:00.003+02:00

Malzemeler

1 tane yumurta
150 gr pudra şekeri

4 yemek kaşığı süt
150 gr yumuşamış margarin
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

2 tatlı kaşığı sahlep tozu

2 tatlı kaşığı cappucino

2 tatlı kaşığı kakao
alabildiği kadar un
Yapılışı

Cappucino ve kakao hariç tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamurun yarısına kakao ve cappucino katıp tekrar yoğurun. Hamurları streç filme sarıp yarım saat buzdolabında dinlendirin. Hamuru streç film arasında biraz unlayarak açın. Kalıpla şekiller çıkarıp yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

MİLFÖYDE YUMURTA

2011-12-10T09:30:00.000+02:00

Malzemeler

5 tane milföy

5 tane yumurta

sucuk

sosis

kaşar peyniri

tuz

toz pulbiber

Yapılışı

Yumuşayan milföyleri muffin kalıplarına tek tek yerleştirin. Kenarlarını bastırın, içine sucuk, sosis ve kaşar peyniri dilimleri koyun. Üzerlerine bir tane yumurta kırın, çok az tuz ve toz biber serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

ISPANAKLI PASTIRMALI YUMURTA

2011-12-08T09:30:00.001+02:00

Malzemeler

yarım kilo ıspanak

6 dilim pastırma

1 tane soğan

1 çorba kaşığı sıvıyağ

3 tane yumurta

tuz

Yapılışı

Ispanakları kendi buharında haşlayıp fazla suyunu sıkın. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. İnce doğradığınız pastırma ve ıspanağı ekleyip 4-5 dakika kavurun. Aralıklar açıp yumurtayı kırın. Tuzunu serpip pişirin.

PATATESLİ BULGUR KÖFTESİ

2011-12-06T09:30:00.000+02:00

Malzemeler

3 tane haşlanmış patates

1 su bardağı bulgur

1 tane soğan

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1/2 demet maydanoz

tuz

karabiber

pulbiber

kimyon

1/2 limon suyu

Yapılışı

Patatesi haşlayıp ezin. Bulguru sıcak suda ıslatın. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. Maydanozları ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Elinizle sıkıp köfte şekli verip servis tabağına alın.

SAĞAN MANTISI

2011-12-04T09:30:00.000+02:00

Malzemeler

2 su bardağı un

2 tane yumurta

1 çay kaşığı tuz

alabildiği kadar su

içi için

2 tane soğan

300 gr kıyma

1 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz

karabiber

ayrıca

1 çorba kasesi sarımsaklı yoğurt

1 çorba kaşığı tereyağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığından daha sertçe bir hamur yapın. Hamuru 2 beyeze ayırın. Soğanı rendeleyip sıvıyağda kavurun. Kıymayı, tuzu ve karabiberi katıp suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Hamuru bıçak sırtı kalınlığında açın iç malzemeden serpip sıkıca bir rulo yapın. İki parmak enliliğinde kesip tepsiye dizin. Üzerlerine biraz yağlı su gezdirip kızgın fırında pişirin. Sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış yağlı biber gezdirin.

PEKMEZ KUYMAĞI

2011-12-02T11:35:00.000+02:00

Malzemeler

3 yemek kaşığı tereyağ

4 yemek kaşığı pekmez

alabildiği kadar un

ceviz

Yapılışı

Tereyağını eritip pekmezi katın. Kaynamaya başlayınca azar azar un ekleyin. Un helvası kıvamını alncaya kadar un eklemeye devam edin. Topak topak ayrılması lazım. İstediğiniz kıvama gelince 5 dakika daha kavurup servis tabağına alıp cevizleri dizin.

Not: Benim çorba kaşığı ölçülerime göre 1 kaseye yakın un kullandım.

LİMONLU HİNDİSTANCEVİZLİ MUFFİN

2011-11-30T09:30:00.004+02:00

Malzemeler
3 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
2-2,5 su bardağı un
1 tane kabartma tozu
1 tüp dr oetker vanilya aroması
1 tüp dr oetker limon aroması
yarım limon kabuğu rendesi
1 çay bardağı hindistan cevizi
Yapılışı
Yumurtayla toz şekeri mikserle iyice çırpın. Süt ve eritilmiş tereyağını ekleyip 5-10 saniye daha çırpın. Diğer malzemeleride ekleyip tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. Gerekirse un ilavesinde bulunabilirsiniz. Muffin kalıplarını margarinle yağlayın. Kalıpların 3'te 1'ini harçla doldurun. Önceden ısınmış fırında pişirin.

KÜHNE– AMATÖR MUTFAK GÜNLÜĞÜ

2011-11-29T12:11:00.002+02:00

Kühne bir etkinlik başlatmış, etkinliğin sayfası burası.

İlk yemek deneyiminizi paylaştığınız bir platform.

7 Aralık günü saat 16.00′ya kadar açık kalacak sistemde, her 30. kişiye Kühne ürünlerinden oluşan paketler hediye gönderilmekte.

İlgilenenlere duyurulur.

SOYA SOSLU PATATES SALATASI

2011-11-28T09:30:00.024+02:00

Malzemeler

8 tane patates

2 tane soğan

6-7 tane kornişon turşu

5-6 dal maydanoz

yarım havuç

3-4 yemek kaşığı nar

1 tane domates

sos için

3 çorba kaşığı soya sosu

6-7 çorba kaşığı sıvıyağ

yarım limon suyu

pulbiber

sumak

Yapılışı

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyup irice doğrayın. Patatesleri bir kaba alın, üzerine halka doğranmış soğanı, ikiye bölünmüş turşuyu, küp doğranmış domatesi, rendelenmiş havucu ve doğradığınız maydanozu ekleyip karıştırın. Üzerine nar tanelerini ve sosunu gezdirip servis yapın.

GÖKKUŞAĞI BÖREĞİ

2011-11-26T09:30:00.002+02:00

Malzemeler

4 tane yufka

1 bağ ıspanak

10 dilim pastırma

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 adet havuç

tuz

1 çay bardağı su

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta sarısı

çörek otu

Yapılışı

Yıkanmış ıspanakları ince ince doğrayıp tuzla ovun. Çıkan suyunu sıkın. Havuçları rendeleyip tuzla ovun. İlk yufkayı serip üzerine yağlı su gezdirin. Diğer yufkayı üzerine serip tekrar yağlı su gezdirip ıspanakları serpin. 3. yufkayı serip yağlı su gezdirip havuçları serpin. Son yufkayı serip pastırmaları dizip kaşar peyniri serpin. Böreği rulo yapın. 2'ye bölüp tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Kızgın fırında pişirin.

LAMESLİ EKMEK

2011-11-24T13:10:00.013+02:00

Malzemeler
2 çorba kasesi un
1/2 paket yaşmaya
tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
alabildiği kadar ılık su
içi için
2 bağ pazı
1 su bardağı haşlanmış barbunya
1 yemek kaşığı tereyağ
2 adet soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
tuz
karabiber
pulbiber
1/2 demet taze nane
ayrıca
1 yumurta sarısı
çörek otu
Yapılışı
Mayayı 1 su bardağı ılık suda eritin. Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıp 2 saat dinlendirin. Pazıyı kendi buharında haşlayıp fazla suyunu sıkın. Soğanları yemeklik doğrayıp tereyağında kavurun. Sarımsağı, salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Diğer malzemeleri ekleyip 5 dakika kavurun. Hamuru ikiye bölün yarısını yağlanmış tepsiye elinizle yayın. İç malzemeyi yerleştirin. Kalan hamuru elinizle açın tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Kızgın fırında pişirin.

Not: Karadeniz yöresinde özelliklede Trabzon'da çok sık yapılır.

ÇİMDİK MANTISI

2011-11-22T09:30:00.004+02:00

Malzemeler

2 çorba kasesi un

2 tane yumurta

tuz

alabildiği kadar su

ayrıca

1 çorba kasesi sarımsaklı yoğurt

1 çorba kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı toz biber

Yapılışı

Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp sertçe bir hamur yapın. Bezelere ayırıp ince bir yufka şeklinde açın. Küçük kareler halinde kesin. Ortalarına bastırarak çimdikleyin. Tüm hamurlara aynı işlemi yapın. Tuzlu kaynar suda haşlayın. Servis tabağına alın. Sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış yağlı biber gedirin.

ŞEKİLLİ KAPAKLI MİLFÖY

2011-11-19T09:30:00.001+02:00

Malzemeler

12 tane milföy hamuru

1 çorba kasesi tulum peyniri

1 tane yumurta

1 çay kaşığı pekmez

Yapılışı

1 tane yumurta akı ile tulum peynirini karıştırın. 6 tane yumuşayan milföyün ortasına peynirli harçtan koyun. Diğer 6 tane milföyün ortalarını kalıpla çıkarın. Peynirli harç koyduğunuz milföylerin üzerine kapatın. Yumurta sarısına pekmez katıp karıştırın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısınmış fırında pişirin.

HARDALLI MAKARNA SALATASI

2011-11-16T09:30:00.001+02:00

Malzemeler

1 paket renkli makarna

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı mayonez

2 diş sarımsak

1 paket garnitür

5 adet salatalık turşusu

1 çorba kaşığı hardal

tuz

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

Makarnayı tuzlu suda haşlayıp sıvıyağ ile yağlayın. Salatalık turşularını küp küp doğrayın. Sarımsağı ezin. Tüm malzemeleri karıştırıp harmanlayın. Servis tabağına alıp dereotuyla süsleyin.

SULTAN GÖZÜ TATLISI

2011-11-13T09:30:00.000+02:00

Malzemeler

1 paket yumuşamış margarin

1 su bardağı irmik

1 çay bardağı sıvıyağ

2 tane yumurta

1 çay bardağı pudra şekeri

1 limon kabuğu rendesi

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

alabildiği kadar un

ayrıca

1 su bardağı haşhaş

1 çay bardağı süt

ceviz

şerbeti için

6 su bardğı su

5 su bardağı toz şeker

1-2 damla limon suyu

Yapılışı

Şerbeti kaynatıp soğutun. Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Önce süte sonra haşhaşa bulayıp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine ceviz batırın. Kızgın fırında pişirin. Sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökün.

PAZI YAPRAĞINDA ÇİNEKOP

2011-11-10T12:47:00.000+02:00

Malzemeler

6 adet çinekop

2 adet pazı yaprağı

4 diş sarımsak

2 adet havuç

1 çorba kaşığı tereyağ

tuz

karabiber

1 adet limon

Yapılışı

Sarımsakları ezin. Balıkların içerisine tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsakdan sürün. Pazı yapraklarını kaynar suya batırıp çıkarın. Çinekopları pazı yapraklarına sarın. Havucu rendeleyip tencerenin altına serpin. Üzerine balıkları dizin. Her balığın üzerine biber parça tereyağ ve limon dilimi yerleştirin. 1 çay bardağı su gezdirip kısık ateşte pişirin.

CARTE D'OR TATLI SERİSİ HEDİYELERİM

2011-11-05T12:53:00.000+02:00

Geçen hafta carte d'Or'dan telefon aldım hediyeleri olduğunu söylediler ve adresimi istediler. Bu sabah özel kuryeyle carte d'Or tatlı serisi kutum geldi. Bu güzel tatlı serisi için carte d'Or'a çok teşekkür ederim. Hem tatlılar hemde gönderdikleri hediye kutusu çok harikaydı. Tatlıların hepsini deneyip blogumda yayınlayacağım. Pudinglerini zaten kullanıyordum şimdi tatlı serisini denicem.

Carte d'Or tatlı serisi için tıklayın.

Herkese İyi Bayramlar dilerim.

MİNİK TUZLULAR

2011-11-05T09:30:00.003+02:00

Malzemeler

250 gr margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı mahlep

2 tane yumurta (birinin sarısı üzeri için)

alabildiği kadar un

ayrıca

susam

haşhaş

çörek otu

Yapılışı

Oda ısısında yumuşamış margarine sıvıyağ, tuz, mahlep, yumurta ve unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru streç film arasında hafif unlayarak açın. Kalıpla şekiller çıkarıp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam, haşhaş ve çörek otu serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

PEYNİRLİ BİBERLİ MİLFÖY

2011-11-03T09:30:00.002+02:00

Malzemeler

10 tane milföy

1 çorba kasesi beyaz peynir

1 tane domates

2 tane sivri biber

susam

1 tane yumurta

Yapılışı

Milföyleri oda sıcaklığında yumuşatın. Beyaz peynirin içine küçük doğranmış domates, biber ve 1 yumurta akını katıp karıştırın. Milföyün dört ucunu bıçakla kesin ama iki köşeyi komple kesmeyin.

Kestiğiniz kenarı diğer ucun üzerine koyun, yine kestiğiniz diğer ucu üzerine katlayın. Boş kalan ortasına peynirli harcı koyun. Milföyün kenarlarına yumurta sarısı sürün, susam serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

BAYAT EKMEK GÖZLEMESİ

2011-11-01T08:10:00.000+02:00

Malzemeler

1 bütün ekmek

alabildiği kadar un

tuz

içi için

peynir

maydanoz

sivri biber

domates

yağlamak çin

tereyağ

Yapılışı

Bütün ekmeği ıslatıp elinizle ufalayın. Tuz ve alabildiği kadar un ekleyip kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Servis tabağı büyüklüğünde açın. İç malzemeden koyup ay şeklinde kapatın. Teflon tavada önlü arkalı pişirin. Tereyağ ile yağlayın.

ÇİN SALATASI (PİRİNÇ SALATASI)

2011-10-30T09:30:00.001+02:00

Malzemeler

1 su bardağı pirinç

1 çay bardağı konserve mısır

1 kutu garnitür

5-6 adet salatalık turşusu

1/2 demet dereotu

1/2 demet maydanoz

tuz

limon suyu

sıvıyağ

Yapılışı

Pirinci haşlayıp süzün. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Salatalıkları doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırıp servis tabağına alın.

SAÇAKLI MANTI

2011-10-28T09:30:00.001+03:00

Malzemeler

1 bütün tavuk

500 gr un

tuz

alabildiği kadar su

Yapılışı

Tavuğu tuzlu suda haşlayıp tiftikleyin. Un, su, tuz ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. Oklava yardımıyla bıçak sırtı kalınlığında açın. Rulo yapıp erişte keser gibi kesin. Tepsiye yerleştirin. Kızgın fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Üzerine tavuk suyu gezdirip tavukları dizin. Tekrar fırına verip 10 dakika daha pişirin.

Not: İsterseniz sarımsaklı yoğurt döküp yiyebilirsiniz.

MERCİMEKLİ BÖREK

2011-10-26T09:30:00.001+03:00

Malzemeler

2 tane yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı su

tuz

1/2 limon suyu

alabildiği kadar un

ayrıca

1 su bardağı sıvıyağ (yağlamak için)

nişasta (açmak için)

içi için

1 su bardağı haşlanmış mercimek

2 tane soğan

1 çorba kaşığı sıvıyağ

tuz

Yapılışı

Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. Mercimeği ve tuzu ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Nişasta serpip açabildiğinizce ince açın. Sıvıyağ gezdirin katlayın. İç malzemeden koyup üçgen şeklinde kapatıp tepsiye dizin. Kalan yağdan böreklerin üzerine sürün. Kızgın fırında pişirin.

PATATES KAVURMASI

2011-10-23T09:30:00.001+03:00

Malzemeler

6 adet haşlanmış patates

3 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz

pulbiber

nane

Yapılışı

Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. Küp küp doğradığınız patatesi, tuzu ve baharatı katıp 5 dakika kavurup servis tabağına alın.

SEBZELİ TAVUK

2011-10-21T12:54:00.000+03:00

Malzemeler

500 gr tavuk göğsü

3 tane kabak

3 tane havuç
5 tane renkli biber
2 tane soğan
1 yemek kaşığı nişasta
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı soya sosu
Yapılışı
Tavukları jülyen doğrayın. Nişasta ve soya sosunu katıp 1 saat dinlendirin. Soğanları piyazlık doğrayıp sıvıyağda soteleyin. Sırasıyla tavuğu jülyen doğranmış havucu, kabağı ve biberi ekleyip pişirin.

MİM 28

2011-10-21T11:40:00.003+03:00

Sevgili Arkadaşlarım umutsepeti ve birtutamkekik
"Blogger" konulu mimle beni mimlemişler.
Kendilerine çok teşekkür ediyorum.
Hemen cevaplıyorum.

- İlk düzenli okuduğunuz blog ve hissettikleriniz;
Damaktadı (blog açmadan önce bile takip ediyordum)
- Sanal alemde tanışıp görüştüğünüz Bloggerler;
Şimdiye kadar kimseyle tanışma fırsatım olmadı.
- Blog dünyasına adım attığınızda, gökyüzündeki yıldız kadar parlak gelen, asla onun gibi olamam diye düşündüğünüz Blogger'ler;
Bütün bloglar zaten çok güzel.
- Moda blogları arasında en sevdiğiniz blog;
Hepsi çok güzel.
- Yazılarını okurken keyiflendiğiniz blogger'ler;
Blog adı vermiyim ama yazılarını keyifle okuduğum blogger'lar var.
- Sürekli sayfasını açtığınız, okuyup yorum bırakmadan çıktığınız bloglar;
Bloglar arasında böyle bir ayrımım yok.
- Kendinize yakın bulduğunuz bloggerler;
Takip ettiğim bütün blog arkadaşlarım.
- Blogger denildiği an aklımıza gelen ilk isimleri yazıyoruz :)
Blogumu açmadan öncesinden de takip ettiğim 3 blogger arkadaşımı yazıyım.
Damaktadı, Keskinli, Papatyaprenses.

ÜZÜMLÜ ÇÖREK

2011-10-17T09:30:00.006+03:00

Malzemeler

100 gr tereyağ

1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
2 tane yumurta
1 paket yaşmaya
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı üzüm

alabildiği kadar un

1 çay kaşığı tuz

ayrıca

1 tane yumurta sarısı

susam

Yapılışı
Tencerede sütü ılıtın. Tereyağ ve toz şekeri ekleyip eritin. Unu bir kaba alın, ortasına sütlü karışımı, mayayı, 2 tane yumurtayı, üzümü, tuz ve tarçını ekleyip yoğurun. Yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin. Hamuru portakal büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın. 15 dakika daha dinlendirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

ŞEKİLLİ KÜÇÜK MİLFÖYLER

2011-10-14T09:30:00.002+03:00

Malzemeler

5 tane milföy

yumurta sarısı

susam

Yapılışı

Milföyler yumuşayınca kalıplarla şekiller çıkarıp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpip, önceden ısınmış fırında pişirin. İsterseniz aralarını kesip krem peynir, zeytin ezmesi sürebilirsiniz.

MEYVELİ RULO PASTA

2011-10-12T09:30:00.003+03:00

Malzemeler

4 tane yumurta

4 yemek kaşığı un

5 yemek kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

1/2 paket kabartma tozu

ayrıca

1 poşet kremşanti

1 su bardağı soğuk süt

3-4 tane şeftali

toz antep fıstığı

kakao

pembe top çikolata

Yapılışı

Pandispanya için yumurta ve toz şekeri 4 dakika çırpın, diğer malzemeleride ekleyip 4 dakika daha mikserle çırpın. Yağlı kağıt serili tepsiye harcı döküp pişirin. Fırından alınca sıcakken hemen sarın, üzerine nemli bez örtün. Kremşantiyi sütle çırpın. Yağlı kağıdı çıkarıp içine kremşanti sürüp şeftali dizin. Tekrar rulo yapın. Üzerine kremşanti sürün, istediğiniz gibi süsleyip buzdolabında 5-6 saat dinlendirip servis yapın.

Not: Tarifler otomatik olarak yayınlanıyor.

LİMONLU VE HAŞHAŞLI MUFFİN

2011-10-10T09:30:00.001+03:00

Malzemeler

3 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
2-2,5 su bardağı un
1 tane kabartma tozu
1 tane vanilya
3 yemek kaşığı haşhaş tohumu

1 tüp dr oetker limon aroması

yarım limon kabuğu rendesi
Yapılışı
Yumurtayla toz şekeri mikserle iyice çırpın. Süt ve eritilmiş tereyağını ekleyip 5-10 saniye daha çırpın. Diğer malzemeleride ekleyip tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. Gerekirse un ilavesinde bulunabilirsiniz. Muffin kalıplarını margarinle yağlayın. Kalıpların 3'te 1'ini harçla doldurun. Önceden ısınmış fırında pişirin.

TOP ÇİKOLATALI KURABİYE

2011-10-07T09:30:00.001+03:00

Malzemeler

250 gr tereyağ (yumuşak)

1 su bardağı pudra şekeri
yarım limon kabuğu rendesi

3-4 damla dr oetker vanilya aroması

alabildiği kadar un

2 çay kaşığı kabartma tozu

top çikolata (bıldırcın yumurtası büyüklüğünde)

üzeri için

1 tane yumurta sarısı

Yapılışı

Oda ısısında yumuşamış tereyağ ve pudra şekerini elinizle yoğurun. Diğer malzemeleride katıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine top çikolata koyup yuvarlayın. Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısınmış fırında pişirin.

MİLFÖYDEN LAHMACUN

2011-10-05T09:30:00.008+03:00

Malzemeler

10 tane milföy hamuru

150 gr kıyma

1 adet domates
4 adet sivribiber
3 adet kırmızı biber
2 adet soğan
yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı pulbiber

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı
Soğanı, sivri biberi ve kırmızı biberi robottan geçirin. Ufak doğranmış domatesi, ince kıyılmış maydanozu, kıymayı ve baharatları katıp harcı karıştırın. Yumuşayan milföylerin içine harcı paylaştırın. Milföylerin kenarlarından kıvırın, yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

Not: Bugünden itibaren tarifler 15 gün boyunda otomatik yayınlanacaktır. Yorumlarınızı daha sonra onaylayacağım.

PATATESLİ TURŞU KAVURMASI

2011-10-03T11:57:00.001+03:00

Malzemeler

2 çorba kasesi fasulye turşusu

3 tane soğan

2 tane patates(haşlanmış)

1 çay kaşığı pulbiber

1/2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

Soğanları piyazlık doğrayıp sıvıyağda kavurun. İkiye böldüğünüz turşuları, patatesleri ve pulbiberi katıp 5 dakika kavurun. Servis tabağına alın.

ETLİ KÖZ KARNIYARIK

2011-10-01T09:30:00.001+03:00

Malzemeler

6 adet patlican

500 gr kuzu eti

1 adet domates

2 adet sivribiber

1 tane soğan

1 su bardağı kaşar peyniri

1 çorba kaşığı salça

1 çorba kaşığı sıvıyağ

tuz

karabiber

kekik

Yapılışı

Patlicanları mangalda közleyip kabuklarını tamamen soyun. Sıvıyağda etleri kavurun, pişmeye yakın yemeklik doğranmış soğanı, biberi ve domatesi ekleyip pişirin. Tuzunu ve baharatlarını katın. Patlicanları karnıyarık gibi yarın, iç malzemeden bolca içlerini doldurun. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Salçayı 1 su bardağı suda ezip yemeğin üzerine dökün. Kızgın fırında kaşar peyniri eriyinceye kadar pişirin.

KÖMBE KURABİYE

2011-09-30T09:30:00.001+03:00

Malzemeler

1,5 çay bardağı süt

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı ceviz içi

3 çay kaşığı tarçın

3 çay kaşığı mahlep

3 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

5 çorba kaşığı hindistan cevizi

2 çay kaşığı karanfil

alabildiği kadar un

üzeri için

1 su bardağı susam

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayıp susama bulayın ve kerebiç kalıbında şekil verin. Yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

Kavanoza koyup buzdolabında 1 aya yakın bayatlamadan saklayabilirsiniz.

MİLFÖY HAMURU

2011-09-28T09:30:00.001+03:00

Malzemeler

1 paket margarin

1,5 su bardağı ılık su

3 yemek kaşığı sıvıyağ

3 yemek kaşığı sirke

tuz

alabildiği kadar un

içi için

1 çorba kasesi beyaz peynir

Yapılışı

Margarin hariç tüm malzemeleri karıştırıp hamur haline getirin. 8 parçaya bölün. 30 dakika dinlendirin. Margarini yumuşatıp 8 parçaya bölün. Hamuru tabak büyüklüğünde açın ve margarin sürün. Bütün hamurları üst üste koyun ve ince bir şekilde açın. 1 saat dinlendirin. Hamuru tekrar açın ve rulo yapın buzdolabında 1 gece dinlendirin. Kare kesin. İç malzeme koyup üçgen kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısı sürün. Kızgın fırında pişirin.

ERİŞTELİ SEBZE ÇORBASI

2011-09-26T09:30:00.001+03:00

Malzemeler

1 su bardağı erişte

2 adet patates

1 adet kabak

1 adet havuç

6 su bardağı et suyu

tuz

1 yumurta sarısı

1/2 limon suyu

1 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

Havucu, patatesi ve kabağı küp küp doğrayın. 2 çorba kaşığı sıvıyağda sebzeleri kavurun, unu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Et suyunu ve tuzu ekleyip kaynamasını bekleyin. Kaynayan çorbaya erişteleri ekleyip pişirin. Limon suyunu ve yumurta sarısını çırpın, çorbadan aldığınız suyla ılıştırın. Çorbaya katıp 1-2 taşım daha pişirin.

LİMONLU VE BİTTER AROMALI BİSKÜVİLER

2011-09-25T09:30:00.006+03:00

Malzemeler

250 gr tereyağ (yumuşak)

1,5 su bardağı pudra şekeri

1 tüp dr oetker limon aroması

1 tüp dr oetker bitter aroması

1 limon kabuğu rendesi

alabildiği kadar un

1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı

Oda ısısında yumuşamış tereyağ ve pudra şekerini mikserle 2-3 dakika çırpın. Un, kabartma tozu, 1 tüp limon aroması, 3-4 damla bitter aroması ve limon kabuğu rendesi ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru streç filme sarıp yarım saat buzdolabında dinlendirin. Hamuru merdaneyle ince açıp kalıplarla şekiller çıkarın. Yağlanmış tepsiye dizip önceden ısınmış fırında pişirin. Fazla pişirmeyin kurabiyenin altı renk değiştirince tepsiyi alın.

KREPTEN PAÇANGA BÖREĞİ

2011-09-24T09:30:00.002+03:00

Malzemeler

2 tane yumurta

1 su bardağı un

1,5 su bardağı süt

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

içi için

1 çorba kasesi kaşar peyniri rendesi

7-8 dilim pastırma

2 adet domates

2 adet sivri biber

ayrıca

1 çorba kasesi galeta unu

3 tane yumurta

tuz

kızartmak için

sıvıyağ

Yapılışı

Krep için tüm malzemeleri karıştırıp boza kıvamında bir hamur hazırlayın. Birer kepçe döküp krep tavasında pişirin. Pastırmayı, domatesi ve biberi ince ince doğrayın. Kreplerin içlerine iç malzemeden koyup sarın. Önce yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.

KEK DOLGULU KURABİYE

2011-09-22T11:39:00.000+03:00

Malzemeler

125 gr margarin (yumuşak)

1 yemek kaşığı yoğurt

2 tane yumurta (sarının birisi üzeri için)

1 çay bardağı toz şeker

alabildiği kadar un

2 çay kaşığı kabartma tozu

yarım limon kabuğu rendesi

içi için

yarım pasta keki

1 kahve fincanı kuş üzümü

1 kahve fincanı damla çikolata

1 kahve fincanı bütün yer fıstığı

2 çorba kaşığı pudra şekeri

2 yemek kaşığı file badem

2 yemek kaşığı file fındık

2 yemek kaşığı dövülmüş antep fıstığı

1 çay kaşığı tarçın

1-1,5 çay bardağı süt

Yapılışı

Hamuru için bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. İçi için bütün malzemeleri bir kapta karıştırın, gerekirse süt ilavesinde bulunabilirsiniz. Ceviz büyüklüğüne yakın toplar hazırlayın. Hamurdanda ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve merdaneyle biraz açın. İç harcı hamurun ortasına koyup elinizle kapatıp yuvarlak şekil verip yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp file antep fıstığı serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

PATATES OTURTMASI

2011-09-20T09:30:00.003+03:00

Malzemeler

6 adet patates

500 gr kıyma

2 adet soğan

1 demet maydanoz

tuz

karabiber

pulbiber

1 çorba kaşığı salça

1 çorba kaşığı sıvıyağ

kızartmak için

sıvıyağ

üzeri için

kiraz domates

Yapılışı

Patateslerin kabuklarını soyup halka halka doğrayın. Bol sıvıyağda kızartın. Soğanları yemeklik doğrayıp 1 çorba kaşığı sıvıyağda kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Tuzunu ve baharatını katın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyin. Patateslerin yarısını fırın kabına dizin. Kıymalı harcı yayın. Üzerine kalan patatesleri dizin. Üzerine 2'ye böldüğünüz domatesleri dizin. Salçayı 1 su bardağı suda ezip üzerine dökün. Kızgın fıında 10-15 dakika pişirin.

KİKİRİKLİ DOMATES ÇORBASI

2011-09-18T09:30:00.007+03:00

Malzemeler

2 su bardağı domates püresi
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 litre su
kikirik için
1 tane yumurta
1 çay kaşığı tuz
alabildiği kadar un
2 çorba kaşığı tereyağ
Yapılışı
Sıvıyağı tencerede ısıtın üzerine 1 yemek kaşığı unu ekleyin. Unun kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Domates püresini ve 1 litre suyu ekleyip kaynatıp tuzunu ekleyip ocağı kapatın. Kikirik için un, tuz ve yumurta ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Fındık büyüklüğünde toplar yapın. Erittiğiniz tereyağında kızartın. Çorbanın üzerinde servis yapın.

PEYNİRLİ BÖREKCİK

2011-09-16T13:10:00.000+03:00

Malzemeler

4 su bardağı un

1 çorba kaşığı sirke

1 çay kaşığı tuz

2 tane yumurta (birinin sarısı üzeri için)

1 çorba kaşığı sıvıyağ

alabildiği kadar ılık su

içi için

1 çorba kasesi peynir

1/2 demet maydanoz

ayrıca

250 gr tereyağ

açmak için

1 su bardağı un

1 su bardağı nişasta

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. 8 parçaya ayırın. Servis tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına eritilmiş tereyağ gezdirip 4'erli 2 grup yapın. Buzdolabında 30 dakika bekletin. Oklava yardımıyla açabildiğiniz kadar ince açın. Uzun şeritler kesin. Peynirli harçtan koyup rulo sarın. Kendi ekseninde sarıp 2'li rulo yapın. Yağlanmış tepsiye dizin. Yumurta sarısı sürüp kızgın fırında pişirin.

MİNİK ÇATAL KURABİYELER

2011-09-14T09:30:00.002+03:00

Malzemeler

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

2 çorba kaşığı pudra şekeri

250 gr yumuşak margarin

1 tatlı kaşığı mahlep

1 çay kaşığı tuz

3 tane yumurta (birinin sarısı üzeri için)

alabildiği kadar un

çörek otu

Yapılışı

Yoğurt, sıvıyağ, pudra şekeri, tuz, yumurta ve mahlebi bir kapta karıştırın. Yumuşak margarini ilave edip iyice yoğurun. Unu ve kabartma tozunu ilave edip yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hamurdan ufak parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. 3 tane kısa rulo yapıp uçlarını birleştirin. Yağlanmış tepsiye dizin. Yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

LAVAŞ BÖREĞİ

2011-09-12T09:30:00.000+03:00

Malzemeler

8 tane lavaş ekmeği

1 çorba kasesi rendelenmiş kaşar peyniri

tereyağ

Yapılışı

Tavaya 1 çay kaşığı tereyağ koyup kızdırın. Bir tane lavaş ekmeğini alıp tavaya koyun, biraz kızarmaya başlayınca spatula ile alıp tavaya tekrar tereyağ koyup ters çevirin, sıcak tarafına biraz kaşar peyniri serpin. Üzerine bir tane daha lavaş ekmeği koyun. Altaki lavaş ekmeği kızardıkça komple ters çevirin ve tereyağ koyun yine, sıcak tarafa kaşar peyniri koyup üzerine tekrar lavaş ekmeği koyun. Lavaş ekmekleri bitince servis tabağına alıp sıcak servis yapın.

İNGİLİZ USULÜ KUKİ

2011-09-10T13:06:00.000+03:00

Malzemeler

2 tane yumurta

1 su bardağı esmer şeker

1 su bardağı toz şeker

3 su bardağı

200 gr damla çikolata

200 gram tereyağ

Yapılışı

Yumurta, esmer şeker ve toz şekeri 7-8 dakika mikserle çırpın. Un, damla çikolata ve tereyağını teker teker ekleyip yoğurun. Gerekirse un ilavesinde bulunabilirsiniz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp, elinizle yuvarlayın. 8-10 cm kalınlığında ve ince uzun rulolar yapın. Streç filme sarın. Derin dondurucuda 2-2,5 saat dinlendirin. Buzluktan çıkarıp 2-3 cm kalınlığında dilimleyin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısınmış 170 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin. İsterseniz kürdanlara batırıp tepsiye öyle dizebilirsiniz.

BEĞENDİLİ TAVUK

2011-09-04T09:30:00.002+03:00

Malzemeler

4 adet közlenmiş patlican

1 çorba kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı un

1 su bardağı süt

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

tuz

ayrıca

6 adet tavuk baget

2 adet soğan

5 adet sivri biber

2 adet domates

tuz

kekik

sıvıyağ

Yapılışı

Tavukları teflon tavada 1 çorba kaşığı sıvıyağ ve tuz ekleyip kızartın. Soğanları piyazlık doğrayıp sıvıyağda soteleyin. Domates ve biberi katıp tuzunu ve kekiği ekleyin. Kızarttığınız tavukları ekleyip 5 dakika pişirin. Patlicanları ezin. Tereyağında unu kavurup sütü ekleyip pişirin. Patlicanlarıve tuzu ekleyin gerekirse biraz daha süt ekleyin. Ocaktan almaya yakın kaşar peynirini ekleyin. Beğendiyi servis tabağına alıp üzerine tavuğu yerleştirin.

PÜRELİ ET

2011-09-02T09:30:00.001+03:00

Malzemeler

500 gr kuşbaşı dana eti

2 adet soğan

2 adet domates

3-4 adet sivri biber

tuz

karabiber

kekik

2 çorba kaşığı sıvıyağ

püre için

4-5 adet patates

1 çorba kaşığı tereyağ

1 su bardağı süt

tuz

Yapılışı

Etleri 1 çorba kaşığı sıvıyağda rengi dönünceye kadar kavurun. 2 bardak su ekleyip düdüklü tencerede 20 dakika pişirin. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda soteleyin. Biberi, domatesi, etleri, tuzu ve baharatı katıp pişirin. Püre için patatesi haşlayıp rendeleyin. Tereyağını eritin patatesleri katıp 1-2 kez çevirin. Tuzunu ve sütü katıp sütü çekinceye kadar pişirin. Püreyi servis tabağına alıp üzerine et sote koyun.

İKİ RENKLİ BATON KEK

2011-08-31T09:30:00.009+03:00

TAZE NANE 3 YAŞINDA.

Blogu açalı bugün tam 3 yıl oldu. Öncelikle tazenane'yi ziyaret eden herkese teşekkür etmek istiyorum. Ziyaretleriyle ve yorumlarıyla tazenane'yi hiç yalnız bırakmayan bütün blogcu arkadaşlarıma ayrı ayrı teşekkür ederim. İnşallah bundan sonra da sizlerle birlikte sağlıkla, nice yıllarda, güzel tariflerle blogumun devam etmesi dileğiyle.

Malzemeler

2 tane yumurta

100 gr tereyağ (eritilmiş)

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 tane kabartma tozu

1 tane vanilya

2-2,5 su bardağı un

1 tüp dr oetker limon aroması

2 yemek kaşığı kakao

ayrıca

1 paket bitter çikolata

toz antep fıstığı

Yapılışı

Yumurtayla toz şekeri köpürünceye kadar çırpın. Kakao hariç bütün malzemeleri ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Gerekirse un ilavesinde bulunun. Kek harcının yarısını tereyağla yağlanmış kalıba dökün. Harcın geri kalanına kakao katıp kalıba dökün. Önceden ısınmış fırında pişirin. Soğuyan kekin üzerine benmari usulü erittiğiniz bitter çikolatayı dökün. Toz antep fıstığı serpin.

PASTIRMALI HUMUS

2011-08-29T09:30:00.000+03:00

Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış nohut

1/2 limon suyu

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 kahve fincanı tahin

2 diş sarımsak

tuz

kimyon

gerekirse su

ayrıca

5-6 dilim pastırma

pulbiber

1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı

Nohutu robotta püre haline getirin. Sarımsağı ezin. Tüm malzemeleri karıştırın çok katıysa biraz nohutu haşladığınız sudan katın. Humusu servis tabağına alın. Tereyağını eritin kestiğiniz pastırmaları ve pulbiberi katıp 2 dakika kavurun. Humusun üzerine pastırmayı yayın.

BİŞİLİ SALATA

2011-08-28T09:30:00.000+03:00

Malzemeler

Akdeniz yeşillikleri

ceviz

kaşar peyniri

taze soğan

sıvıyağ

limon

nar ekşisi

tuz

bişi için

1 çay bardağı yoğurt

1/2 çay bardağı su

1 tane yumurta

1/2 paket kabartma tozu

tuz

alabildiği kadar un

kızartmak için

sıvıyağ

Yapılışı

Bişi için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Merdaneyle açıp kalıpla şekiller çıkarın. Kızgın yağda kızartın. Salatayı hazırlayıp üzerine bişileri yerleştirin.

GÜVEÇTE KÖFTE

2011-08-26T09:30:00.002+03:00

Malzemeler

500 gr kıyma

2-3 dilim ekmek içi

1 tane soğan

tuz

karabiber

kimyon

köfte baharı

rendelenmiş kaşar peyniri

kızartmak için

sıvıyağ

sosu için

3-4 tane domates

2 diş sarımsak

tuz

Yapılışı

Ekmekleri ufalayın, soğanı rendeleyin diğer malzemeleride ekleyip köfteyi yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uzun köfteler yapın. Kızgın yağda kızartıp güvece yerleştirin. Domates ve sarımsağı rendeleyin. Tuzunu katıp ocakta suyunu çekinceye kadar pişirin. Köftelerin üzerine yayın. Kaşar peyniri serpin. Kızgın fırında kaşar peyniri eriyinceye kadar tutun.

RAMAZAN PİDESİ

2011-08-24T09:30:00.003+03:00

Malzemeler

1 kilo un

yarım çay bardağı sıvıyağ

yarım paket yaş maya

alabildiği kadar ılık su

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

üzeri için

1 tane yumurta sarısı

susam

çörek otu

Yapılışı

Maya ve toz şekeri bir bardak ılık suda eritin. Kaba unu alıp tuzu ekleyin, ortasını havuz gibi açıp mayayı ve sıvıyağı koyup su ilave ederek yumuşak ele yapışacak kıvamda bir hamur hazırlayın. Üzerini örtüp 1-2 saat mayalanması için bekletin. Mayalanan hamuru büyükçe bir tepsiye alıp elinizle bastırarak yuvarlak şekil verip üzerine elinizle baklava şekli verin. 1 saat daha hamuru dinlendirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

KAŞIK SAPI

2011-08-22T12:19:00.001+03:00

Malzemeler

2 tane yumurta

1 kahve fincanı süt

1 kahve fincanı su

tuz

alabildiği kadar un

ayrıca

1 su bardağı rendelenmiş keş peyniri

2 çorba kaşığı tereyağ

Yapılışı

Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp sertçe bir hamur yapın. 1 saat dinlendirin. Oklava yardımıyla bıçak sırtı kalınlığında açın. 2 saat dinlendirin. Önce uzun şeritler yapıp üçgen parçalar kesin. Bol tuzlu suda haşlayıp servis tabağına aln. Tereyağında keş peynirini rengi dönünceye kadar kavurup hamurların üzerine dökün. Arzu ederseniz sade keş peynirindende rendeleyip üzerine dökebilirsiniz.

PASTIRMALI PATATES OMLETİ

2011-08-18T09:30:00.001+03:00

Malzemeler

4 dilim pastırma

4 tane patates

1 çorba kaşığı tereyağ

5 tane yumurta

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

tuz

kızartmak için

sıvıyağ

Yapılışı

Patateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Kızdırılmış sıvıyağda kızartın. Tavaya tereyağını alıp eritin, kızarttığınız patatesleri koyup yayın. Yumurtayı çırpıp biraz tuz atın ve patateslerin üzerine dökün. Ağzını kapakla kapatın, omleti kapakla ters çevirip arka tarafınıda pişirin. Üzerine kaşar peyniri serpip pastırma dilimlerini dizin. Kaşar peyniri eriyince ocaktan alın.

KREMALI MANTAR ÇORBASI

2011-08-17T09:30:00.000+03:00

Malzemeler

500 gr mantar

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı tereyağ

1,5 lt su

1/2 kutu krema

tuz

1 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

Mantarları ince ince doğrayıp 1 çorba kaşığı sıvıyağda kavurun. Tereyağı eritip unu kavurun. Suyu, tuzu ve kavurduğunuz mantarları ekleyip çorbayı pişirin. Ocaktan almaya yakın kremayı ekleyip 5 dakika daha pişirin.

EKMEK KADAYIFI

2011-08-16T09:30:00.002+03:00

Malzemeler

650 gr ekmek kadayıfı

2 kilo toz şeker

2,5 lt su

ayrıca

dondurma

antep fıstığı

Yapılışı

Ekmek kadayıfını büyükçe bir tepsiye yerleştirin. Kadayıfın belirli yerlerine kürdan batırın. Pişerken dağılmasını önler. Üzerine yarım lt kadar sıcak su döküp 15-20 dakika bekletin. 1 su bardağı toz şekeri karamelize edin. Suyu ve kalan şekeri ekleyip şerbeti kaynatın. Ekmek kadayıfını ocağa alın. Üzerine 1-2 kepçe şerbet dökün. Çekdikçe şerbet ekleyip tatlıyı pişirin.

DELİOĞLAN SARIĞI

2011-08-15T09:30:00.005+03:00

Malzemeler

4 su bardağı un

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 tane yumurta

tuz

yeterince ılık su

içi için

1 çorba kasesi peynir

ayrıca

1 paket margarin

1 su bardağı un (açmak için)

1 çay bardağı nişasta (açmak için)

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. 20 dakika bekletin. 16 adet beze yapın. Her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın. Margarini eritin. Fırça ile hamurlara sürün. 4'er taneyi üst üste koyup 4 grup oluşturun. 10 dakika buzdolabında bekletin. Tepsi büyüklüğünde açın. Yufkayı 4'e bölün. Yufkanın bir köşesine beyaz peynir koyup rulo yapıp gül şekli verin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Kızgın fırında pişirin.

SADRAZAM LOKUMU

2011-08-14T09:30:00.000+03:00

Malzemeler

5 su bardağı süt

1 su bardağı toz şeker

3 kahve fincanı un

1 kahve fincanı pirinç unu

1 çay kaşığı damla sakızı

ayrıca

1 su bardağı süt

1 poşet kaymak tadında şanti

1 su bardağı hindistan cevizi

antep fıstığı

Yapılışı

Damla sakızı hariç tüm malzemeyi karıştırıp krema kıvamında pişirin, ocaktan almaya yakın damla sakızını ekleyin. Tatlıyı 15 dakika mikserle çırpın. Borcama hindistan cevizi serpip tatlıyı üzerine boşaltın. (ince olması lazım) Buzdolabında 1-2 saat bekletin. Üzerine çırptığınız şantiyi sürün. Tatlıyı uzun şeritler halinde kesip rulo yapın. Üzerine antep fıstığı serpin.

TERBİYELİ YILDIZ ŞEHRİYE ÇORBASI

2011-08-13T09:30:00.002+03:00

Malzemeler

1 su bardağı yıldız şehriye

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 lt su

1/2 limon suyu

1 yumurta sarısı

nane

tuz

Yapılışı

Şehriyenin yarısını sıvıyağda kavurun. Rengi dönmeye başlayınca kalan şehriyeyi, tuzu ve sıcak suyu ekleyip şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yumurta sarısını limon suyu ile çırpın çorbanın suyunda 1-2 kaşık ekleyip ılıştırın. Çorbaya ekleyip kaynatın. Naneyi ekleyip 1-2 taşım daha pişirin.

ELBASAN TAVA

2011-08-12T09:30:00.005+03:00

Malzemeler

1 kilo iri parçalanmış kuzu eti

2 su bardağı yoğurt

3 yumurta

2 çorba kaşığı un

tuz

1 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

Etleri 1 çorba kaşığı sıvıyağda kavurun. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin, tuzunu ekleyip 5 dakika daha pişirin. Unu, yumurtayı,1 su bardağı et suyu,tuzu ve yoğurtu çırpın. Etleri borcama dizin. Üzerine yoğurtlu harcı dökün. Kızgın fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

DİLBER DUDAĞI

2011-08-11T09:30:00.007+03:00

Malzemeler

2 tane yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1 fiske tuz

alabildiği kadar un

ayrıca

1 çorba kasesi ceviz

1 çorba kasesi nişasta

200 gr tereyağ

şerbeti için

4 su bardağı toz şeker

4 su bardağı su

1-2 damla limon suyu

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Şerbeti kaynatıp soğutun. Hamurlara nişasta serpip açabildiğinizce ince açın. Aralarına ceviz serperek üst üste dizin. Bardakla yuvarlaklar çıkarın. İkiye katlayıp tepsiye yerleştirin. Üzerine eritilmiş tereyağ gezdirip önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak tatlıya soğuk şerbeti gezdirin.

LEBENİYE ÇORBASI

2011-08-09T09:30:00.000+03:00

Malzemeler

300 gr kuşbaşı kuzu eti

1 su bardağı pirinç

1 su bardağı haşlanmış nohut

2 su bardağı yoğurt

1 çorba kaşığı un

3 lt su

1 yumurta sarısı

1 çorba kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı nane

tuz

Yapılışı

Ete hiç yağ eklemeden tencerede kavurun. Üzerine suyu döküp etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ete pirinci ve nohutu ekleyip pişirin. Ayrı bir yerde unu, yumurtayı ve yoğurdu çırpın. Çorbanın suyundan 1-2 kepçe alıp ılıştırın. Yavaşça çorbaya ekleyin. Pişinceye kadar karıştırın. Tuzunu ekleyin. Tereyağını eritip naneyi ekleyin. Çorbanın üzerine dökün.

MARMARİS SALATASI

2011-08-08T09:30:00.000+03:00

Malzemeler

4 adet haşlanmış patates

3 adet salatalık

3 diş sarımsak

tuz

2 çorba kaşığı sıvıyağ

3 çorba kaşığı yoğurt

2 çorba kaşığı mayonez

dereotu

Yapılışı

Patatesi ve salatalığı rendeleyin. Sarımsağı ezin. Dereotunu ince ince kıyın. Tüm malzemeyi karıştırıp servis tabağına alın.

YUFKALI KADAYIF TATLISI

2011-08-07T09:30:00.000+03:00

Malzemeler

1 yumurta sarısı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 fiske tuz
1 çorba kaşığı sirke
1 çay bardağı su
alabildiği kadar un
şerbeti için
5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
1-2 damla limon suyu
ayrıca
500 gr kadayıf
250 gr tereyağ
2 su bardağı ceviz
2 su bardağı nişasta
Yapılışı
Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Şerbeti kaynatıp soğutun. Kadayıfları ince ince kıyın içerisine cevizi ekleyin. Hamurlara nişasta serpip açabildiğinizce açın. Üzerine kadayıf serpip rulo yapın. 2 parmak enliliğinde kesip tepsiye dizin. Hamurlar bitene kadar bu işleme devam edin. Üzerine erittiğiniz tereyağı gezdirin. Kızgın fırında pişirin. Sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökün.

KIYMALI ŞEHRİYE ÇORBASI

2011-08-06T11:32:00.001+03:00

Malzemeler

1 su bardağı arpa şehriye

150 gr kıyma

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çorba kaşığı salça

1/2 demet maydanoz

1 lt su

tuz

Yapılışı

Sıvıyağı kızdırıp kıymayı kavurun, salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Suyu ve tuzu ekleyip kaynatın. Kaynayan suya arpa şehriyeyi ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu katın.

PATLİCANLI ETİMEK SALATASI

2011-08-04T09:30:00.002+03:00

Malzemeler

5 adet patlican

1 paket etimek

3 adet közlenmiş kırmızı biber

3 su bardağı yoğurt

3 diş sarımsak

kızartmak için sıvıyağ

tuz

tozbiber

nane

Yapılışı

Patlicanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda bekletin. Kızgın sıvıyağda kızartın. Etimekleri elinizle kırıp servis tabağına alın. Üzerine kızarttığınız patlicanları dizin. Yoğurtlu sarımsağı dökün. Kırmızı biber, nane ve toz biberle süsleyin.

SOSİSLİ YILDIZ ŞEHRİYE SALATASI

2011-08-03T09:30:00.002+03:00

Malzemeler

1/2 paket yıldız şehriye

5-6 adet küçük sosis

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1/2 demet dereotu

4 adet salatalık turşusu

tuz

Yapılışı

Yıldız şehriyeyi tuzlu suda yumuşayıncaya kadar pişirin. Sosisleri halka halka doğrayıp sıvıyağda soteleyin. Salatalık turşusunu halka halka doğrayın. Dereotunu ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırıp servis tabağına alın.

SULTAN ABDÜLAZİZ BÖREĞİ

2011-08-02T09:30:00.005+03:00

Malzemeler

hamuru için

1 su bardağı su

1 su bardağı süt

1 çay kaşığı tuz

1 tane yumurta

alabildiği kadar un

ayrıca

1 yumurta sarısı (üzeri için)

6 tane yumurta (arasına)

içi için

1 kilo haşlanmış ıspanak

2 tane soğan

2 çorba kaşığı sıvıyağ

200 gr kıyma

tuz

karabiber

Yapılışı

Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Ispanağı tuzu ve karabiberi katın. Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. 15 bezeye ayırın. Hamurları açabildiğiniz kadar ince açın. Yağlanmış tepsiye birini yayın. İç malzemeden serpin. Bir kat hamur bir kat iç olmak üzere 10 bezeyi bu şekilde hazırlayın. 10. kata ıspanaklı harç yaymayıp bardakla oyuklar yapıp birer yumurta kırın. Üzerine bir yufka daha serin. Ispanaklı harçdan yayın. En üstüne yufka serin. Yumurta sarısı sürün. Kızgın fırında pişirin.

TAVUKLU SALATA

2011-08-01T09:30:00.005+03:00

Malzemeler

1 tavuk göğsü

2 adet havuç

2 adet patates

1 su bardağı bezelye

1/2 demet dereotu

tuz

1 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı mayonez

5-6 adet salatalık turşusu

Yapılışı

Tavuğu tuzlu suda haşlayıp tiftikleyin. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın ve ayrı ayrı haşlayın. Bezelyeyide yumuşayıncaya kadar haşlayın. Dereotunu ince ince kıyın. Tüm malzemeyi karıştırıp tuzunu ayarlayın. Servis tabağına alın.

KREMALI ZEYTİNLİ POĞAÇA

2011-07-27T15:44:00.000+03:00

Malzemeler

100 gr yumuşamış margarin
1 kutu krema
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış zeytin
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı toz şeker
2 tane yumurta (birinin sarısı üzeri için)
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un
Yapılışı
Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp toplar yapın. Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin. Kızgın fırında üstü kızarana kadar pişirin.

KARİDES GÜVEÇ

2011-07-27T15:37:00.000+03:00

Malzemeler

300 gr dondurulmuş karides

3 tane domates

4 tane sivribiber

3 diş sarımsak

tuz

karabiber

1 çorba kasesi kaşar peyniri

1 çorba kaşığı tereyağ

Yapılışı

Tereyağını eritip halka doğradığınız sarımsakları kavurun. Küp küp doğradığınız domatesi ve biberi ekleyip 3-4 dakika pişirin. Karidesi, tuzu ve karabiberi ekleyip 5-6 dakika daha pişirin. Güveç kaplarına paylaştırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Kızgın fırında kaşar peyniri eriyinceye kadar pişirin.

LİMONLU DONDURMALI PASTA

2011-07-23T11:49:00.001+03:00

Malzemeler

3 tane yumurta

3 kahve fincanı toz şeker

2 kahve fincanı un

1 kahve fincanı mısır nişastası

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1/2 kahve fincanı su

2 yemek kaşığı sıvıyağ

ayrıca

2 paket limonlu dondurma

2 su bardağı süt

1 limon (süslemek için)

Yapılışı

Yumurtaları toz şekerle köpürünceye kadar çırpın. Sırasıyla diğer malzemeleri ekleyip kelepçeli bir kalıba karışımı dökün. Orta ısılı fırında pişirin. Soğuyan keki ikiye bölün. Toz dondurmayı süt ile çırpın. Yarısını kekin içine sürün. Diğer keki üzerine kapatın. Kalan dondurmayla pastayı kaplayın. Buzlukta 1 gece bekletin.

MİLFÖYDEN GÜL BÖREĞİ

2011-07-21T11:37:00.000+03:00

Malzemeler

12 tane milföy

1 çorba kasesi kaşar ve beyaz peynir karışımı

yarım demet maydanoz

1 tane yumurta sarısı

haşhaş

Yapılışı

Yumuşayan 3 tane milföyü yan yana dizin. Diğer 3 tane milföyü altına dizip birbirlerine yapıştırın. Unlayarak milföyleri merdane yardımıyla açın. İç harcın yarısını milföylerin üzerine yayın. Hamuru ikiye veya üçe bölün. Rulo şeklinde sarıp gül şekli verin. Yağlanmış tepsiye dizin. Diğer milföylerede aynı işlemi uygulayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

TUZLU KARELER

2011-07-19T11:47:00.000+03:00

Malzemeler

250 gr yumuşamış margarin

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı toz şeker

2 tane yumurta

alabildiği kadar un

üzeri için

1 yumurta sarısı

susam

çörekotu

haşhaş

Yapılışı

Bütün malzemeyi karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Streç film arasında hamuru unlayarak merdaneyle açın. Kalıpla yada tırtıklı bir ruletle kareler kesip yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam, çörek otu ve haşhaş serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

BİSKÜVİLİ TAVUK GÖĞSÜ

2011-07-18T13:39:00.000+03:00

Malzemeler

1 lt süt

1 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

125 gr margarin

1/2 çay kaşığı toz damla sakızı

1 paket vanilya

1 paket kakaolu bisküvi

süslemek için

file antep fıstığı

file fındık

Yapılışı

Margarini eritip unu hafifçe kavurun. Sütü ekleyip hızlıca çırpın. Toz şekeri katın. Tavuk göğsünü katılaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan almadan önce damla sakızını katın. Vanilyayı ekleyip mikserle 10 dakika çırpın. Yarısını borcama dökün. Üzerine bisküvileri dizin. Kalan tavuk göğsünü üzerine dökün. Arzu ettiğiniz gibi süsleyin.

DEMİR TATLISI

2011-07-15T10:54:00.002+03:00

Ellerin semaya, dillerin duaya, gönüllerin mevlaya yöneldiği bu mübarek gecenizi kutlar, hayırlara vesile olmasını dilerim. Hayırlı Kandiller.

Malzemeler

3 tane yumurta

2 su bardağı su

1,5 su bardağı un

1/2 su bardağı buğday nişastası

1 fiske tuz

1 paket kabartma tozu

kızartmak için

sıvıyağ

şerbet için

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

1/2 limon suyu

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıp mikserle çırpın. Boza kıvamıda olması gerekir. Yağı kızdırın. Kalıbı önce yağa sonra hamura batırın. Tekrar yağa batırıp hamurun çıkmasını sağlayın. (yağın çok iyi kızması lazım) Hamur bitene kadar bu işleme devam edin. Şerbeti kaynatın. Soğuk tatlıları kaynayan şerbete atıp biraz bekletip servis tabağına alın.

Not: Hamurlar bitene kadar şerbet kaynamalı.

MİLFÖYDEN SALYANGOZLAR

2011-07-15T10:46:00.000+03:00

Malzemeler

6 tane milföy

zeytin ezmesi

Yapılışı

3 tane yumuşayan milföyü yan yana dizin. Diğer 3 tane milföyü diğerlerinin altına koyup onlara yapıştırın. Biraz unlayarak açın. Komple zeytin ezmesi sürüp rulo şeklinde sarın. Yaklaşık bir parmak kalınlığında dilimleyip yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

SOSİSLİ FIRIN MAKARNA

2011-07-13T12:26:00.000+03:00

Malzemeler

1 paket kelebek makarna

10 tane küçük sosis

2 tane soğan

tuz

karabiber

1 çorba kasesi rendelenmiş kaşar peyniri

sıvıyağ

sosu için

2 tane yumurta

1 su bardağı süt

tuz

Yapılışı

Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün. Sıvıyağda yağlayın. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda soteleyin. Halka doğradığınız sosisleri, tuzu ve karabiberi katıp 3-4 dakika pişirin. Makarnanın yarısını borcama alın. Üzerine sosisli harcı yayın. Kalan makarnayla üzerini kaplayın. Yumurta, tuz ve sütü çırpın makarnanın üzerine dökün. Rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Kızgın fırında pişirin.