TUZLU HAMSİ

Malzemeler
1 çorba kasesi tuzlu hamsi

limon suyu

sıvıyağ

kıvırcık

haşlanmış patates

Yapılışı

1 gün suda bekletilmiş hamsinin kılçıklarını ayıklayın. Limon suyu ve sıvıyağ gezdirin. Haşlanmış patatesle servis yapın. Biz yerken mutlaka büyük bir tabak salatalık domatesde doğrarız.

Tuzlu Hamsinin Yapılışı

Malzemeler

5 kilo hamsi

kalın iri tuz
Yapılışı

Hamsileri ayıklayın, iyice yıkayın. Süzgece koyup 1 gece bekletin. Süzüldükten sonra mutlaka cam bir kavanoza bir kat hamsi bir kat tuz şeklinde dizin. Üzerine temiz bir bez koyup kavanozun kapağını kapatın. 1 ay sonra kullanabilirsiniz.

Kışın yapıp yaz aylarında kullanabilirsiniz.

İsterseniz tuzlu hamsiyi bir gece suda beklettikten sonra kapaklı bir tasa koyup biraz su ilave edip bir taşım kaynatıp süzdürüp bu şekildede yiyebilirsiniz.

Karadeniz yöresinde tuzlu hamsi çok sık yapılır.