Malzemeler
1 çorba kasesi tuzlu hamsi
1 çorba kasesi tuzlu hamsi
limon suyu
sıvıyağ
kıvırcık
haşlanmış patates
Yapılışı
1 gün suda bekletilmiş hamsinin kılçıklarını ayıklayın. Limon suyu ve sıvıyağ gezdirin. Haşlanmış patatesle servis yapın. Biz yerken mutlaka büyük bir tabak salatalık domatesde doğrarız.
Tuzlu Hamsinin Yapılışı
5 kilo hamsi
kalın iri tuz
Yapılışı
Yapılışı
Hamsileri ayıklayın, iyice yıkayın. Süzgece koyup 1 gece bekletin. Süzüldükten sonra mutlaka cam bir kavanoza bir kat hamsi bir kat tuz şeklinde dizin. Üzerine temiz bir bez koyup kavanozun kapağını kapatın. 1 ay sonra kullanabilirsiniz.
Kışın yapıp yaz aylarında kullanabilirsiniz.
İsterseniz tuzlu hamsiyi bir gece suda beklettikten sonra kapaklı bir tasa koyup biraz su ilave edip bir taşım kaynatıp süzdürüp bu şekildede yiyebilirsiniz.
Karadeniz yöresinde tuzlu hamsi çok sık yapılır.
Salamura hamsi yani değilmi canım
YanıtlaSilNefis bence.
Ellerine sağlık canım
sevgiler
harika hamsiler,saklamasıda kolay böyle ,paylaşımın için teşekkürler...
YanıtlaSilEvet tijencim doğru salamura hamsi. Ben belirtmedim sanırım.
YanıtlaSilÇok kullanışlı oluyor böyle.
Nefis ,nefis ellerine sağlık canım:)çok severiz salamura balıkları.
YanıtlaSilmutlu hafta sonları diliyorum..
Sevgili Taze nane, sizin o hamsiden yedim ne kadar güzel bir lezzet. hamsi mevsimi geçtimi? tuzlama yapmak için.
YanıtlaSilEllerinize emeğinize sağlık. Güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle sevgiyle kalın...
Ellerine saglik canim hayirli bir hafta sonu gecirmeni diliyorum sevgiler.
YanıtlaSilBelgin hamsi mevsimi artık geçti bir sonraki kışa mutlaka yap.
YanıtlaSilSevgili Taze Nane, kesinlikle allah nasip ederse yapacağım.Teşekkür ederim.
YanıtlaSilİyi geceler sevgiyle kalın...
Peki bu hamsi yapım aşamasında buzdolabında mı bekliyor?
YanıtlaSilHümeyra hayır hamsiler buzdolabında beklemiyor, iyice süzmesi için bir gece mutfak tezgahında bırakın.
YanıtlaSilben de bir karadenizli olarak hamsi ve hamsili herşeye bayılırım..Paylaşım için sağol...sevgiler...
YanıtlaSil