HAVUÇLU KESME ERİŞTE ÇORBASI

Malzemeler
1 çorba kasesi erişte

2 adet havuç

2 çorba kaşığı sıvıyağ

2 su bardağı yoğurt

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı un

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı

2 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırın, rendelenmiş havuçları kavurun, üzerine 2 litre sıcak su ekleyip kaynatın. Erişteyi ekleyip erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yoğurdu, yumurtayı ve unu çırpıp, çorbanın suyundan alıp ılıştırın. Yavaşça çorbaya ekleyin. Karıştırarak kaynamasını bekleyin. Tuzunu katıp 5 dakika kadar pişirin. Tereyağını kızdırıp naneyi içine atın. Çorbanın üzerine geçdirin.