30 Kasım 2011 Çarşamba

LİMONLU HİNDİSTANCEVİZLİ MUFFİN

 
 
 
 
Malzemeler
3 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
2-2,5 su bardağı un
1 tane kabartma tozu
1 tüp dr oetker vanilya aroması
1 tüp dr oetker limon aroması
yarım limon kabuğu rendesi
1 çay bardağı hindistan cevizi
Yapılışı
Yumurtayla toz şekeri mikserle iyice çırpın. Süt ve eritilmiş tereyağını ekleyip 5-10 saniye daha çırpın. Diğer malzemeleride ekleyip tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. Gerekirse un ilavesinde bulunabilirsiniz. Muffin kalıplarını margarinle yağlayın. Kalıpların 3'te 1'ini harçla doldurun. Önceden ısınmış fırında pişirin.
 

28 Kasım 2011 Pazartesi

SOYA SOSLU PATATES SALATASI



Malzemeler
8 tane patates
2 tane soğan
6-7 tane kornişon turşu
5-6 dal maydanoz
yarım havuç
3-4 yemek kaşığı nar
1 tane domates
sos için
3 çorba kaşığı soya sosu
6-7 çorba kaşığı sıvıyağ
yarım limon suyu
pulbiber
sumak
Yapılışı
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyup irice doğrayın. Patatesleri bir kaba alın, üzerine halka doğranmış soğanı, ikiye bölünmüş turşuyu, küp doğranmış domatesi, rendelenmiş havucu ve doğradığınız maydanozu ekleyip karıştırın. Üzerine nar tanelerini ve sosunu gezdirip servis yapın.

26 Kasım 2011 Cumartesi

GÖKKUŞAĞI BÖREĞİ



Malzemeler
4 tane yufka
1 bağ ıspanak
10 dilim pastırma
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet havuç
tuz
1 çay bardağı su
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta sarısı
çörek otu
Yapılışı
Yıkanmış ıspanakları ince ince doğrayıp tuzla ovun. Çıkan suyunu sıkın. Havuçları rendeleyip tuzla ovun. İlk yufkayı serip üzerine yağlı su gezdirin. Diğer yufkayı üzerine serip tekrar yağlı su gezdirip ıspanakları serpin. 3. yufkayı serip yağlı su gezdirip havuçları serpin. Son yufkayı serip pastırmaları dizip kaşar peyniri serpin. Böreği rulo yapın. 2'ye bölüp tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Kızgın fırında pişirin.

24 Kasım 2011 Perşembe

LAMESLİ EKMEK



Malzemeler
2 çorba kasesi un
1/2 paket yaşmaya
tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
alabildiği kadar ılık su
içi için
2 bağ pazı
1 su bardağı haşlanmış barbunya
1 yemek kaşığı tereyağ
2 adet soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
tuz
karabiber
pulbiber
1/2 demet taze nane
ayrıca
1 yumurta sarısı
çörek otu
Yapılışı
Mayayı 1 su bardağı ılık suda eritin. Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıp 2 saat dinlendirin. Pazıyı kendi buharında haşlayıp fazla suyunu sıkın. Soğanları yemeklik doğrayıp tereyağında kavurun. Sarımsağı, salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Diğer malzemeleri ekleyip 5 dakika kavurun. Hamuru ikiye bölün yarısını yağlanmış tepsiye elinizle yayın. İç malzemeyi yerleştirin. Kalan hamuru elinizle açın tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Kızgın fırında pişirin.

Not: Karadeniz yöresinde özelliklede Trabzon'da çok sık yapılır.

22 Kasım 2011 Salı

ÇİMDİK MANTISI



Malzemeler
2 çorba kasesi un
2 tane yumurta
tuz
alabildiği kadar su
ayrıca
1 çorba kasesi sarımsaklı yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı toz biber
Yapılışı
Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp sertçe bir hamur yapın. Bezelere ayırıp ince bir yufka şeklinde açın. Küçük kareler halinde kesin. Ortalarına bastırarak çimdikleyin. Tüm hamurlara aynı işlemi yapın. Tuzlu kaynar suda haşlayın. Servis tabağına alın. Sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış yağlı biber gedirin.



19 Kasım 2011 Cumartesi

ŞEKİLLİ KAPAKLI MİLFÖY



Malzemeler
12 tane milföy hamuru
1 çorba kasesi tulum peyniri
1 tane yumurta
1 çay kaşığı pekmez
Yapılışı
1 tane yumurta akı ile tulum peynirini karıştırın. 6 tane yumuşayan milföyün ortasına peynirli harçtan koyun. Diğer 6 tane milföyün ortalarını kalıpla çıkarın. Peynirli harç koyduğunuz milföylerin üzerine kapatın. Yumurta sarısına pekmez katıp karıştırın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısınmış fırında pişirin.

16 Kasım 2011 Çarşamba

HARDALLI MAKARNA SALATASI



Malzemeler
1 paket renkli makarna
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı mayonez
2 diş sarımsak
1 paket garnitür
5 adet salatalık turşusu
1 çorba kaşığı hardal
tuz
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Yapılışı
Makarnayı tuzlu suda haşlayıp sıvıyağ ile yağlayın. Salatalık turşularını küp küp doğrayın. Sarımsağı ezin. Tüm malzemeleri karıştırıp harmanlayın. Servis tabağına alıp dereotuyla süsleyin.

13 Kasım 2011 Pazar

SULTAN GÖZÜ TATLISI



Malzemeler
1 paket yumuşamış margarin
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı sıvıyağ
2 tane yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
alabildiği kadar un
ayrıca
1 su bardağı haşhaş
1 çay bardağı süt
ceviz
şerbeti için
6 su bardğı su
5 su bardağı toz şeker
1-2 damla limon suyu
Yapılışı
Şerbeti kaynatıp soğutun. Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Önce süte sonra haşhaşa bulayıp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine ceviz batırın. Kızgın fırında pişirin. Sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökün.

10 Kasım 2011 Perşembe

PAZI YAPRAĞINDA ÇİNEKOP



Malzemeler
6 adet çinekop
2 adet pazı yaprağı
4 diş sarımsak
2 adet havuç
1 çorba kaşığı tereyağ
tuz
karabiber
1 adet limon
Yapılışı
Sarımsakları ezin. Balıkların içerisine tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsakdan sürün. Pazı yapraklarını kaynar suya batırıp çıkarın. Çinekopları pazı yapraklarına sarın. Havucu rendeleyip tencerenin altına serpin. Üzerine balıkları dizin. Her balığın üzerine biber parça tereyağ ve limon dilimi yerleştirin. 1 çay bardağı su gezdirip kısık ateşte pişirin.


5 Kasım 2011 Cumartesi

CARTE D'OR TATLI SERİSİ HEDİYELERİM




Geçen hafta carte d'Or'dan telefon aldım hediyeleri olduğunu söylediler ve adresimi istediler. Bu sabah özel kuryeyle carte d'Or tatlı serisi kutum geldi. Bu güzel tatlı serisi için carte d'Or'a çok teşekkür ederim. Hem tatlılar hemde gönderdikleri hediye kutusu çok harikaydı. Tatlıların hepsini deneyip blogumda yayınlayacağım. Pudinglerini zaten kullanıyordum şimdi tatlı serisini denicem.
Carte d'Or tatlı serisi için tıklayın.
Herkese İyi Bayramlar dilerim.

MİNİK TUZLULAR



Malzemeler
250 gr margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
2 tane yumurta (birinin sarısı üzeri için)
alabildiği kadar un
ayrıca
susam
haşhaş
çörek otu
Yapılışı
Oda ısısında yumuşamış margarine sıvıyağ, tuz, mahlep, yumurta ve unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru streç film arasında hafif unlayarak açın. Kalıpla şekiller çıkarıp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam, haşhaş ve çörek otu serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

3 Kasım 2011 Perşembe

PEYNİRLİ BİBERLİ MİLFÖY




Malzemeler
10 tane milföy
1 çorba kasesi beyaz peynir
1 tane domates
2 tane sivri biber
susam
1 tane yumurta
Yapılışı
Milföyleri oda sıcaklığında yumuşatın. Beyaz peynirin içine küçük doğranmış domates, biber ve 1 yumurta akını katıp karıştırın. Milföyün dört ucunu bıçakla kesin ama iki köşeyi komple kesmeyin.


Kestiğiniz kenarı diğer ucun üzerine koyun, yine kestiğiniz diğer ucu üzerine katlayın. Boş kalan ortasına peynirli harcı koyun. Milföyün kenarlarına yumurta sarısı sürün, susam serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

1 Kasım 2011 Salı

BAYAT EKMEK GÖZLEMESİ



Malzemeler
1 bütün ekmek
su
alabildiği kadar un
tuz
içi için
peynir
maydanoz
sivri biber
domates
yağlamak çin
tereyağ
Yapılışı
Bütün ekmeği ıslatıp elinizle ufalayın. Tuz ve alabildiği kadar un ekleyip kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Servis tabağı büyüklüğünde açın. İç malzemeden koyup ay şeklinde kapatın. Teflon tavada önlü arkalı pişirin. Tereyağ ile yağlayın.