4 Mayıs 2016 Çarşamba

SUSAMLI VE FINDIKLI TOPKEK



Malzemeler
3 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
yarım su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı tahin
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2-2,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
ayrıca
1 çay bardağı susam
1 çay bardağı ince çekilmiş, kavrulmuş fındık
Yapılışı
Yumurta ve toz şekeri kabarıncaya kadar rengi beyaz olana kadar iyice çırpın. Sıvıyağ, tereyağ, tahin ve sütü ekleyip 1-2 saniye mikserle karıştırın. 2 su bardağı un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Gerekirse un ilavesinde bulunabilirsiniz. Hamuru ikiye bölün. Hamurun birine 2 yemek kaşığı kakao ve 1 yemek kaşığı süt ekleyip karıştırın. Silikon kalıpların içine muffin kağıtlarından koyun. Kakaolu harçtan ve beyaz harçtan koyun. İsterseniz hem kakaolu, hemde beyaz harçtan karışık koyun. Top keklerin üzerlerine susam ve fındık serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin. 

Not: Ben keklere çok fazla un koymam. Boza kıvamından bile çok daha yumuşak bir hamur yaparım. Kek harçlarım cıvık olur. Fazla unun kekleri daha sert yaptığını düşünürüm. Keke az un konulursa kekin daha yumuşak ve lezzetli olduğunu düşünenlerdenim.

15 Nisan 2016 Cuma

KÜNCÜLÜ AKIT



Malzemeler
2 su bardağı susam
yarım su bardağı pekmez
1 su bardağı tuzsuz yer fıstığı
1 çay bardağı toz şeker
Yapılışı
Susamı tavada rengi dönene kadar kavurun. Yer fıstığını ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın. Yarım su bardağı pekmezi ekleyip iyice karıştırın. Toz şekerini de ekleyip tavayı ocaktan alın ve toz şekerin erimesi için iyice karıştırın. Susamlı karışımı streç film serilmiş tepsiye döküp iyice bastırın ve dilimleyin. Buzdolabında 2-3 saat bekletip servis yapın. 

8 Nisan 2016 Cuma

PANELİ HELLİM KIZARTMASI



Malzemeler
1 paket pane harcı
7-8 dilim hellim peyniri
1 tane yumurta
1 yemek kaşığı tereyağ
Yapılışı
Yumurtayı ve pane harcını ayrı olarak kaselere alın. Peynirleri önce yumurtaya sonra pane harcına bulayıp bekletin. Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını koyup eritin, biraz kızmaya başlayınca peynirleri dizip arkalı, önlü kızartın. 

21 Mart 2016 Pazartesi

TARÇINLI FINDIK KURABİYE



Malzemeler
250 gr tereyağ
1 su bardağı pudra şekeri
2 tane yumurta
1,5 su bardağı dövülmüş kavrulmuş fındık
1 paket vanilya
aldığı kadar un
1 çay kaşığı tarçın
üzeri için
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı
Oda ısısında yumuşamış tereyağ ve pudra şekerini elinizle yoğurun. Fındık, yumurta, vanilya, tarçın ve azar azar un ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısınmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirin, fırından biraz beyaz olarak alınacak. Pudra şekeri ve tarçını karıştırın. Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekerli tarçın karışımını süzgeçle eleyerek serpin.

13 Mart 2016 Pazar

DEREOTLU ÇATAL KURABİYELER



Malzemeler
200 gr tereyağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
2 tane yumurta 
alabildiği kadar un
yarım demet dereotu
üzeri için
1 tane yumurta sarısı
1 çay kaşığı pekmez
çörek otu
Yapılışı
Süt, sıvıyağ, pudra şekeri, tuz, yumurta ve mahlebi bir kapta karıştırın. Oda ısısında yumuşamış tereyağını ilave edip iyice yoğurun. Un, ince kıyılmış dereotu ve kabartma tozunu ilave edip yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. 3 tane rulo yapıp uçlarını birleştirin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

5 Mart 2016 Cumartesi

ÜÇ RENKLİ KEK



Malzemeler
4 tane yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
100 gr eritilmiş tereyağ
yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5-3 su bardağı un
ayrıca
1 limon kabuğu rendesi
ıspanaklı harç için
yarım su bardağı ıspanak püresi
1 yemek kaşığı un
kakaolu harç için
1,5 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı süt
Yapılışı
Ispanak püresi için yıkanmış 250-300 gr ıspanağı çok az suyla 7-8 dakika haşlayın. Elinizle suyunu sıkıp blendırda püre haline getirin. Yumurta ve toz şekeri kabarıncaya kadar çırpın. Süt, sıvayağ ve tereyağını ekleyip 1-2 dakika daha çırpın. Azar azar un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. ( Tarifte belirtilen un miktarını eklerken az az ve kek hamuru akışkan olursa un, katı olursa biraz daha süt ekleyin.)  Hamuru 3 kaseye bölün. Birinci kase hamura kakao ve 1 yemek kaşığı süt ekleyip karıştırın. İkinci kase hamura ıspanak püresi ve un ekleyip karıştırın. Üçüncü kase beyaz hamura limon kabuğu rendesi ekleyip karıştırın. Üç renk hamur elde etmiş olacaksınız. Yağlanmış kek kalıbına hamurları ıspanaklı, kakaolu ve beyaz hamur olarak dökün. Önceden ısınmış fırında pişirin. 




28 Şubat 2016 Pazar

YOĞURTLU TAVUKLU CEVİZ SALATASI



Malzemeler
1 tane tavuk göğsü
2 yemek kaşığı mayonez
1 su bardağı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı ceviz
3 tane kornişon turşu
1 yemek kaşığı haşlanmış mısır
2 diş sarımsak
tuz
yarım demet dereotu
Yapılışı
Tavuk göğsünü haşlayın. Elinizle küçük parçalara ayırıp soğumasını bekleyin. Süzme yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın. Tavuk göğsüne, ince doğranmış turşu, bıçak yardımıyla iri kıyılmış cevizi ve mısırı katıp karıştırın. Yoğurtlu karışımı da ekleyip karıştırın. Servis tabağına alın. Üzerini ince doğramış dereotuyla süsleyip servis yapın.

19 Şubat 2016 Cuma

PATATESLİ RULOLAR



Malzemeler
3 tane haşlanmış patates
1 çay bardağı sıvıyağ
150 gr tereyağ
1 çay bardağı ılık süt
1 paket (42 gr) yaşmaya
aldığı kadar un
2 çay kaşığı tuz
içi için
200 gr beyaz peynir
10-15 dal maydanoz
üzeri için
1 tane yumurta sarısı
çörekotu, susam
Yapılışı
Hamur için patateslerin kabuklarını soyun ve derin bir kapta çatalla ezin. Ayrı bir kaba sıvıyağ, eritilmiş tereyağı, ılık sütte açtığınız mayayı ilave edip, karıştırın. Tuzunu ve patatesi ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar un ilave edip yoğurun. Üzerini örtüp 1,5 saat buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında ve yuvarlak açın. Açtığınız hamurdan üçgenler kesin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. İçi için beyaz peyniri ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın. Üçgen kesilmiş hamurların uç kısmına iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Patatesli ruloları yağlanmış tepsiye yerleştirin ve 1 saat bu şekilde mayalandırın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çöreotu serpip, önceden ısınmış fırında pişirin.

Soranlar için yazmak istedim.
Facebook hesabım var. 
Twiitter hesabım var ama aktif değilim, hatta kullanmıyorum.
Youtube 'da kanalım yok.
İnstagram hesabım yok.
Sadece tazenane blogu ve facebookta aktifim.
Blogdaki tarifler her zaman otomatik olarak yayınlanıyor. 

10 Şubat 2016 Çarşamba

FINDIK EZMELİ KURABİYE



Malzemeler
250 gr oda ısısında tereyağ
2 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı su
1 su bardağı pudra şekeri
2 tane yumurta
aldığı kadar un
ayrıca
400 gr fındık kreması
Yapılışı
Tereyağ, kakao, su ve yumurtayı karıştırın. Pudra şekeri ve unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru ikiye bölün. Yağlı kağıt üzerinde hamurun bir tanesini açın. Fındık kremasının yarısını hamurun üzerine sürün. Yağlı kağıt yardımıyla hamuru rulo sarın. Diğer hamurada aynı işlemi uygulayın. İki tane rulo hamuru buzdolabında 2 saat dinlendirin. Hamuru buzdolabından çıkartıp 1 cm kalınlığında dilimleyin. Tepsiye yağlı kağıt serin ve dilimlenen kurabiye hamurlarını dizin. Önceden ısınmış fırında pişirin. 


2 Şubat 2016 Salı

PIT PIT KURABİYE



Malzemeler
225 gr tereyağ (eritilmiş)
1 çay bardağı sıvıyağ
4 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı çörekotu
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 paket kabartma tozu
2 tane yumurta
aldığı kadar un
üzeri için
1 tatlı kaşığı pekmez
1 yumurta sarısı
Yapılışı
Eritilmiş tereyağ, sıvıyağ, 2 tane yumurta ve sirkeyi karıştırın. Toz şeker, tuz ve diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın. Azar azar un ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısının içine 1 tatlı kaşığı pekmez katıp karıştırın. Pıt pıt kurabiyelerin üzerine sürün. Önceden ısınmış fırında pişirin.