ZARF BÖREĞİ

Malzemeler
3 adet yufka
100 gr margarin
1 çay bardağı su
1 yumurta sarısı
çörek otu
içi için
salam
rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
Margarini eritip suyu içerisine katın. Yufkanın birini tezgaha serin, üzerine yağlı sudan sürün. Diğer yufkayı üzerine kapatıp tekrar yağlı su sürün. En son kalan yufkayıda üzerine kapatıp aynı işlemi uygulayın. Zarf şeklinde yufkayı kapatın. Dört ucuna iç malzemeden koyun. Geniş üçgen kenarları kapatın. Sekize bölün. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Sıcak fırında pişirin.

TAVUKLU PİLAV

Malzemeler

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı tavuk suyu

1 çorba kaşığı tereyağ

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay bardağı haşlanmış nohut

ayrıca

1 tavuk göğsü

tuz

kekik

pulbiber

1 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

Pirinci sıcak tuzlu suda 20 dakika bekletin. Tavuğu tuzlu suda haşlayın. Tereyağını tencerede eritin. Üzerine sıvıyağ ekleyin. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ve tuzu katın. 4-5 dakika pirinçleri kavurun. Sıcak tavuk suyunu ekleyip kısık ateşte pilavı pişirin. Pişen pilava haşlanmış nohutu katıp karıştırın. Haşlanmış tavukları tiftikleyin. Sıvıyağda biraz kavurun. Pulbiber ve kekik ekleyip karıştırın. Kaseye önce tavuğu sonra pilavı yerleştirip servis tabağına ters çevirin.

DOMATES DOLMASI

Malzemeler
10-15 adet domates
1 kahve fincanı pirinç
yarım kilo kıyma
1 adet soğan
tuz
karabiber
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvıyağ
yarım demet maydanoz
Yapılışı
Soğanı yemeklik doğrayın. Pirinci yıkayıp içerisine katın. Maydanozu ince ince kıyın. Kıyma,tuz ve karabiberi katıp yoğurun. Bir iki çorba kaşığı su katın. Domateslerin üstünden bir kapak çıkartın. İçlerini çay kaşığı yardımıyla oyun. İç malzemeden fazla dolmucak şekilde domatesleri doldurun. Domateslerin kapaklarını kapatın. Sıvıyağı tencerede kızdırıp salçayı kavurun. Domates dolmalarını yerleştirin. Domateslerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyip, kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.

YUMURTALI EKMEK

Malzemeler
7-8 dilim ekmek
1 yemek kaşığı un
3 yumurta
1 çay kaşığı tuz
yarım demet maydanoz
kızartmak için
sıvıyağ
Yapılışı
Unu bir kaba alıp biraz suyla ezin. İçerisine yumurtaları kırıp çırpın. İnce kıyılmış maydanozu ve tuzu katın. Bir tavada sıvıyağı kızdırın. Ekmekleri hazırladığınız bulamaça bulayın. Kızgın yağda arkalı önlü kızartın.

ATOM KREPLER

Malzemeler
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı un
1 yumurta
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ
içi için
1 çay bardağı fıstık ezmesi
1 çay bardağı fındık
3-4 çorba kaşığı bal
Yapılışı
Krep için bütün malzemeleri karıştırıp mikserle çırpın. Birer kepçe alıp teflon tavada pişirin. Kreplerin içerisine fıstık ezmesi sürün. Fındık serpin. Rulo şeklinde katlayın. Verev verev kesin. Servis tabağına alıp üzerine bal gezdirin.

ÇILBIR

Malzemeler
4 adet yumurta
1 çorba kasesi yoğurt
2-3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz biber
1 yemek kaşığı sirke
Yapılışı
Bir su bardağından biraz fazla suyu kaynatın. Sirkeyi katıp biraz daha kaynatın. Kaynayan suya birer birer yumurtaları kırın. Yumurtalar istediğiniz pişkinliğe gelinceye kadar pişirin. Servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış yağlı biber gezdirin.

KAKAOLU FINDIKLI KURABİYE

Malzemeler
3 adet yumurta akı
1.5 su bardağı dövülmüş fındık içi
1 çorba kaşığı kakao
2 yemek kaşığı un
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
bir fiske tuz
10-15 adet bütün fındık
Yapılışı
Yumurta aklarını bir fiske tuzla hafif çırpın. İçerisine fındığı ve toz şekeri katıp kısık ateşte 5 dakika şeker eriyinceye kadar pişirin. Karıştırmayı hiç bırakmayın yoksa yumurta akı pişer. Ocaktan alıp 10 dakika soğumasını bekleyin. Soğuyan harça unu ve kakaoyu katıp karıştırın. Çok cıvık olmuşsa biraz daha un ekleyin. Karışımdan birer yemek kaşığı alıp yağlı kağıt serilmiş fırın tesisine dökün. Malzeme bitinceye kadar bu işleme devam edin. Ortalarına fındık batırın. Orta ısılı fırında kontrol ederek 10 dakika pişirin. Her fırının ısısı farklı olduğu için kontrol etmek gerekiyor. Yoksa yanabilir. Fırından aldıktan sonra sıcakken kurabiyelerin altları birbirine değecek şekilde yapıştırın.

VİŞNE KOMPOSTOSU

Malzemeler
yarım kilo vişne
3 kepçe tozşeker
4 litre su
Yapılışı
Vişneleri yıkayıp tencereye koyun. Üzerine suyunu ilave edin. Biraz kaynamaya başlayınca toz şekeri ilave edin. 15-20 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

PATLICAN MUSAKKA

Malzemeler
5 adet patlican
500 gr kıyma
1 adet soğan
yarım demet maydanoz
3-4 adet sivribiber
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
tuz
karabiber
pulbiber
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
kızartmak için
sıvıyağ
Yapılışı
Patlicanları alacalı soyup halka halka dilimleyin. Tuzlu suda acı suyunun çıkmasını bekleyin. Daha sonra kurulayıp kızgın sıvıyağda kızartın. Soğanı yemeklik doğrayıp bir yemek kaşığı sıvıyağda kavurun. Kıymayı ekleyip kıyma suyunu salıp çekinceye kadar kavurmaya devam edin. İnce kıyılmış biberleri katıp biraz daha kavurun. İnce kıydığınız maydanozu, tuzu ve baharatını katın. Patlicanların yarısını bir tepsiye dizin. Üzerine kavurduğunuz kıymalı harcı dökün. Kalan patlicanları üzerine dizin. Rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Salçayı suda eritin. Musakkanın üzerine dökün. Sıcak fırında kaşar peyniri eriyip kızarana kadar pişirin.

PATATES SOSİS ŞİŞ

Malzemeler
2-3 adet patates
7-8 adet sosis
kızartmak için
sıvıyağ
Yapılışı
Patateslerin kabuğunu soyup sosis büyüklüğünde halkalar çıkarın. Sosisleri dilimleyin. Yağı kızdırın önce patatesleri kızartın. Daha sonra sosisleri kızartın. Kürdana patates ve sosis olarak dizin. Servis yapın.