16 Aralık 2010 Perşembe

SARIYER BÖREĞİ



Malzemeler
5 su bardağı un
yeteri kadar su
125 gr tereyağ
125 gr margarin
bir tutam tuz
içi için
500 gr dana kıyma
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
4 tane soğan
1 kahve fincanı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı toz şeker
tuz
yenibahar
tarçın
Yapılışı
Hamur için unu bir kaba alıp tuzu ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar su ilave edip yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp, 15 dakika dinlendirin. Hamuru dikdörtgen şeklinde ince açın. Tereyağı ve margarini eritip karıştırın. Açtığınız hamurların üzerine yağ sürün. Kenarları üst üste gelecek şekilde bohça biçiminde katlayıp, buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Bu işlemi 4 kere tekrarlayın. Daha sonra açtığınız dikdörgen hamuru enlemesine dörde bölün. Elinizi tereyağına batırıp, hamurlardan birinin uzun tarafını olabildiğince uzatıp, inceltin. Diğer hamur parçalarını da aynı şekilde hazırlayın. İç harcı için dolmalık fıstığı sıvıyağda hafif pembeleşene kadar kavurun. Kıyılmış soğan ve dana kıymayı ilave edip, 1-2 dakika daha kavurun. Kuş üzümü, toz şeker, tuz, yenibahar ve tarçın ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın. Soğuyan harcı dörde ayırın, ve açtığınız hamurların uzun kenarlarına paylaştırın. İç harçlı yufkayı rulo şeklinde sarın. İstediğiniz gibi şekil verin. Diğer hamurlarada aynı işlemi uygulayın. Yağlanmış tepsiye dizin. Yumurta sarısı sürün. Önceden ısınmış fırında pişirin.

12 yorum:

  1. Canım ellerine sağlık nasılda güzel
    olmuş kucak dolusu sevgiler.

    YanıtlaSil
  2. Vallahi görüntü harika,bu börek icin Sariyere gitmeye gerek yok,kis günü evimizde yapariz....

    YanıtlaSil
  3. Canım merhaba, ellerine sağlık böreğin nefis görünüyor yanında ayranla mis gibi :)

    sevigler

    YanıtlaSil
  4. Merhaba, ne güzel bir lezzet olmuş,ellerin dert görmesin...sevgilerrrrr...

    YanıtlaSil
  5. OF OF ORUÇLU ORUÇLU NASI CANIM ÇEKTİ ŞİMDİ ELLERİNİZE SAĞLIK HERŞEYİNİZ ÇOK HOŞ ÇOK GÜZEL TAKİP EDİCEM BUNDAN SONRA SİZİ TAKİP EDİCEM BANADA BEKLERİM SELAMETLE...

    YanıtlaSil
  6. börek çok lezzetli görünüyor.çayın yanında süper olur.ellerinize sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  7. sevgili arkadaşım enfes görünüyor börek.
    yanında bir bardak güzel demlenmiş miss gibi sıcacık bir çay.
    ohh ne güzel gider dimi.
    afiyetler olsun inşallah...

    YanıtlaSil
  8. nefis görünüyor, ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  9. ellerine sağlık canım gurbet ellerde bir garip sarıyerli olarak börekleri görünce hemen atladım börektende olsa hemşehri işte:) sevgiler

    YanıtlaSil
  10. bu böreği yapmak bir türlü nasip olmadı en kısa zanmda deneyeceğim inşalllah ellerine sağlık sevgiler..

    YanıtlaSil
  11. canım nefis olmuş ellerine sağlık ..

    YanıtlaSil
  12. Görüntüye bakar mısınız?
    İçersindeki kıyma+fıstık+kuş üzümü de cabası.Biraz da şeker,of :)

    YanıtlaSil