PAPATYA POĞAÇA

 

 

 

Malzemeler

4 su bardağı un
1/2 paket yaşmaya
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
alabildiği kadar ılık süt

ayrıca

3-4 tane patates

yarım demet maydanoz

200 gr muratbey van otlu peyniri

1 tane yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı

Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Üzerine bez örtüp 1-2 saat mayalanmaya bırakın. Patatesi haşlayıp ezin, içine ince kıydığınız maydanozu ve van otlu peynirini katıp karıştırın. Mayalanan hamurun yarısını alıp merdaneyle 1-2 cm kalınlığında açın. Kaseyle yuvarlaklar çıkarıp yağlanmış tepsiye dizin. Hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar koparıp elinizle toplar yapıp, yuvarlaklar çıkarttığınız hamurların kenarlarına dizin. Ortalarına patatesli harçtan koyun. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısınmış fırında pişirin.

 

KIYMALI PİZZA

 

 

Malzemeler

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı toz maya
1 çay kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ
yeteri kadar ılık su
üzeri için

1 tane soğan
250 g kıyma
1'er çay kaşığı tuz, karabiber

ayrca

4-5 tane çeri domates

1 küçük çorba kasesi rendelenmiş muratbey kaşar peyniri

Yapılışı
Hamur için unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açıp toz maya ve tozşekeri koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ekleyin. 10 dakika mayanın kabarmasını bekleyin. Daha sonra tuz ve sıvıyağı ekleyip yoğurmaya başlayın. Su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru, nemli bir bezle örtüp 45 dakika mayalanmaya bırakın. Soğanı robottan geçirip elinizle suyunu sıkıp, kıymayı, tuzu ve baharatlarını ekleyip karıştırın. Mayalanan hamuru ikiye ayırın. Her parcayı unlu tezgahta, elinizle ince olacak şekilde açın. Yağlı kağıt serili tepsiye alın. Kıymalı harcı hamurların üzerine paylaştırın. Çeri domatesleri ikiye bölüp pizzaların üzerlerine koyun. Önceden ısınmış fırında pişirin. Pizzalar pişince üzerlerine kaşar peynirini serpip 1-2 dakika daha fırında tutup alın.

 

ZERDELİ SÜTLAÇ

 

 

Malzemeler

6 su bardağı su

1,5 su bardağı toz şeker

1,5 çay bardağı pirinç

1 çorba kaşığı mısır nişastası

1 çay bardağı kuş üzümü

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

safran

sütlaç için

2 kilo süt

2 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı pirinç

Yapılışı

Sütlaç için pirinci ayıklayıp yıkayın. Üzerini örtecek kadar su döküp haşlayın. Sütü bir tencereye koyup kaynatın. Haşladığınız pirinci suyuyla birlikte sütün içerisine dökün. Kaynamaya başlayınca şekeri ilave edin. Malzemeler özleşene kadar pişirip kuplara alın. Zerde için pirinci haşlayıp süzün. Tencereye 6 su bardağı suyu döküp, içine çok az safran ekleyip karıştırın. Tencereye toz şekeride ekleyip ocakta kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca pirinci ilave edin. Daha sonra az miktarda kuş üzümü ve 1 yemek kaşığı domalık fıstık ekleyin. 1 çorba kaşığı mısır nişastasını çok az suyla açın ve zerdeye ekleyip karıştırın. Zerde kaynamaya başlayınca ocaktan alıp kuptaki sütlaçların üzerine birer kepçe dökün. Soğuduktan sonra dolmalık fıstık ve kuş üzümüyle süsleyip servis yapın.

 

 

ISPANAKLI MİLFÖY HALKALARI

 

 

 

Malzemeler

10 tane milföy hamuru

yarım kilo ıspanak

1 tane soğan

tuz

sıvıyağ

1 yumurta sarısı

Yapılışı

Soğanı yemeklik doğrayıp bir yemek kaşığı sıvıyağda biraz pembeleştirin. Ispanakları irice doğrayıp 1 çay kaşığı tuz ilave edip elinizle ovun. Suyunu sıkıp ıspanakları soğanın içine atıp 2-3 dakika kavurup ocaktan alın. Bir tane yumuşayan milföyü merdaneyle biraz uzunlamasına açın. Ispanaklı harçtan bir kenarına yayıp rulo yapın. Elinizle biraz uzatıp iki ucunu birleştirip tepsiye dizin. Bıçakla kenarlarına çizikler atın. Diğer milföy hamurlarınada aynı işlemi yapın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısınmış fırında pişirin.

 

NESCAFE VE COFFEE MATE

 

 

Fikrimühim'den Nescafe Classic ve Nestle Coffee-Mate göndermişler. Kahve deyince hemen 3'ü bir arada yapılıyor artık çoğunlukla. Ama kahveyi sade veya coffe-mate'le içmekte güzel. Ben her zaman nescafe içtiğim için, tadı benim için her türlü güzel, kokusuda harikaydı.

HELLİMLİ PİZZA

 

 

Malzemeler

500 gr un
1 paket instant maya
360 ml ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
5 yemek kaşığı sıvıyağ
üzeri için

1 çorba kasesi rendelenmiş kaşar peyniri

15-20 tane çekirdekleri çıkarılmış zeytin

250 gr muratbey hellim peyniri

2 yemek kaşığı ketçap

kekik

Yapılışı

Hamur için unu bir kaba alın, ortasını açıp maya ve tozşekeri koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ekleyip 10 dakika mayanın kabarmasını bekleyin. Daha sonra tuz ve sıvıyağı ekleyip yoğurmaya başlayın. Su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru, nemli bir bezle örtüp yarım saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru ikiye ayırın. Her parcayı unlu tezgahta, elinizle ince olacak şekilde açın. Yağlı kağıt serili tepsiye alın. Üzerlerine ketçap sürüp, kekik serpin. Kaşar peynirini ve zeytini serpin. Hellim peynirlerini küçük parçalar halinde dilimleyip pizzanın üzerine dizin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

 

KIYMALI VE KURUYEMİŞLİ POĞAÇA

 

 

Malzemeler

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

1 su bardağı soda

1 paket instant maya

3 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı mahlep

1 tutam tuz

alabildiği kadar un

iç harcı için

400 gr kıyma

3 tane soğan

yarım kahve fincanı kuş üzümü

1 kahve fincanı ceviz

1 kahve fincanı dolmalık fıstık

tuz, karabiber

üzeri için

1 tane yumurta sarısı

çörek otu

Yapılışı

Hamur için sıvıyağ, süt, soda, maya, toz şeker, mahlep ve tuzu karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave edip yoğurun. Hamurun üzerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlendirin. İçi için tavada kıyma ve yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Kuş üzümü ve dövülmüş cevizi ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Dolmalık fıstık, tuz ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika daha kavurup ocakta alıp ılınmasını bekleyin. Dinlenen hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparın ve avucunuzun içinde açarak kıymalı harçtan koyun. Elinizle hamuru kapatıp top şekli verip yağladığınız muffin kalıbına koyun. Poğaçaları yarım saat dinlendirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin, önceden ısınmış fırında pişirin.

MİLFÖY HAMURUNDAN PİZZA

 

 

Malzemeler

6 tane milföy hamuru

1 paket muratbey naturena herban (fesleğenli, çörekotlu ve domatesli) üçgen peynir

5-6 dilim salam
10-15 tane çekirdekleri çıkarılmış zeytin
Yapılışı
3 tane yumuşamış milföyü yan yana koyun, diğer 3 tane milföy hamurunu altına yan yana koyup merdaneyle çok az açın ki hamurlar birbirine yapışsın. Yuvarlak bir teflon tepsi ölçüsünde kesip telfon tepsiye milföy hamurunu alın. Çatalla biraz delikler açın milföy hamuru çok kabarmasın diye. Üçgen peyniri rendeleyip milföy hamurunun üzerine serpin. Salamı ince dilimler halinde kesip peynirin üzerine dizin. Zeytinleri serpiştirip önceden ısınmış fırında pişirin.

ANTEP PEYNİRLİ MISIRLI SALATA

 

 

 

Malzemeler

1 kutu konserve mısır

10-15 tane biberli zeytin

4-5 dilim salam

1 paket muratbey antep peyniri

sıvıyağ
Yapılışı
Antep peynirini 10 dakika ılık suda bekletip yağsız tavada kızartın. Servis tabağına konserve mısırı, halka doğranmış biberli zeytini, şeritler halinde kesilmiş salamı ve kızarttığınız antep peynirini alın. Üzerine sıvıyağ gezdirip servis yapın.

ZEYTİN EZMELİ KITIR

 

 

 

Malzemeler

2 su bardağı un

1 yemek kaşığı yoğurt

yarım su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

içi için

2 yemek kaşığı zeytin ezmesi

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1'er tatlı kaşığı kekik, nane, pulbiber

açmak için

2 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı

Hamur için un, yoğurt, su ve tuzu bir kaba alıp yoğurun. Hamuru yarım saat dinlendirin. Hamuru 4 eşit parçaya ayırın. İlk hamuru unlu tezgahta nişasta serperek çok ince olmayacak şekilde açın. Derin bir kasede zeytin ezmesi, sıvıyağ, kekik, nane ve pulbiberi karıştırın. Hamurun üzerine bu karışımdan sürün. Açtığınız ikinci yufkayı zeytinli karışımın üzerine yayıp elinizle iyice bastırın. Bu şekilde 5 dakika beklettikten sonra, merdane ile üzerinden geçip hamuru inceltin. Daha sonra 2 parmak kalınlığında keserek kare parçalar çıkarın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Kalan 2 hamur parçasınada aynı işlemi uygulayın. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.