23 Şubat 2013 Cumartesi

PARMAK PEYNİRLİ KREP SARMALARI

 
 
Malzemeler
1 tane yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağından bir parmak eksik un
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Tüm malzemeleri karıştırıp boza kıvamında bir hamur hazırlayın. Teflon tavayı çok az sıvıyağ ile yağlayın. Krep harcından bir kepçe alıp tavaya döküp arkalı önlü pişirin. Krepleri muratbey naturena parmak peynirine sarıp dilimleyin, kürdan batırıp servis tabağına dizin.

YENİ BECEL PRATİK YAĞ


Becel 'yeni 2 tane çok pratik yağ çıkarmış. Becel pratik ve zeytinyağlı olarak. Yemek için bazen margarin ve sıvıyağı karıştırırız ama şimdi Becel ile buna hiç gerek kalmayacak. Omega 3 kaynağı olan Yeni Sıvı Becel Pratik, her gün lezzetli yemekler pişirmek için harika bir yardımcı. Bütün yemeklerde kolaylıkla kullanabileceğimiz Becel'i kek yaparken ve kek kalıbını yağlarkende kullanmak benim için çok pratik olacak.
Becel'e bu güzel hediyesi için teşekkür ederim.

20 Şubat 2013 Çarşamba

BURGU PEYNİRLİ SALATA

 
 
 
Malzemeler
akdeniz yeşillikleri
2 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı toz şeker
tuz
Yapılışı
Soğanları piyazlık doğrayıp, 2 çorba kaşığı sıvıyağ ve toz şeker ile karamelize oluncaya kadar pişirin. Akdeniz yeşilliklerini elinizle doğrayın. Soğuyan karamelize soğanla ve nar ekşisiyle karıştırıp salata kasesine alın. Üzerine burgu peynirleri yerleştirip servis yapın.
 

19 Şubat 2013 Salı

PORTAKAL PELTELİ PANNA COTTA

 
 
 
Malzemeler
yarım kilo süt
2,5 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket krema
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı toz jelatin
1 paket vanilya
portakal peltesi için
2 su bardağı sıkma portakal suyu
2 yemek kaşığı mısır nişastası
yarım su bardağı toz şeker
Yapılışı
Süt, krema, toz şeker, mısır nişastası ve vanilyayı karıştırıp ocağa koyun. Bir kasede toz jelatini çok az sıcak su ile eritin. Kaynamaya başlamadan muhallebiye ekleyin. Fokurdayana kadar pişirip kaselere pay edin. Portakal peltesi için sıktığınız portakal suyunu, mısır nişastasını ve toz şekeri tencereye koyup karıştırın ve kısık ateşte göz göz olana kadar pişirin. Soğuyan panna cotta kaselerinin üzerlerine pay edin. 2-3 saat buzdolabında soğutup servis yapın.
 

17 Şubat 2013 Pazar

MUFFİN BÖREK




Malzemeler
3 tane yufka
2 tane yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
muratbey naturena fessita parmak peynir (fesleğenli, çörekotlu)
çörekotu
Yapılışı
Yumurta, süt ve sıvıyağı çırpın. Bir yufkayı 4'e bölün. 3 yufkadan 12 eşit parça elde edin. Yağladığınız muffin kalıbına yufkayı yerleştirin. İçine hazırladığınız sosdan gezdirip küp küp doğradığınız muratbey naturena parmak peynirinden koyup kalan yufkaları üzerine kapatın. Her muffin böreğin üstüne 1 çorba kaşığı sos gezdirin. Yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

 


16 Şubat 2013 Cumartesi

PAŞA BÖREĞİ




Malzemeler
3 tane yumurta
1 çay bardağı su
tuz
alabildiği kadar un
ayrıca
kızartmak için sıvıyağ
1 çorba kasesi yoğurtlu sarımsak
4 su bardağı et suyu
içi için
300 gr kıyma
3 tane soğan
4 tane sivri biber
2 tane dolmalık kırmızı biber
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı salça
1/2 demet maydanoz
tuz
karabiber
Yapılışı
Yumurtayı kırın, su, tuz ve un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Merdane ile açın. Sıvıyağda kızartın. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda soteleyin. Sırasıyla kıymayı ve doğranmış biberleri ekleyip kavurun. Salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Kızarttığınız hamurları kaynar et suyuna batırıp servis tabağına alın. Üzerine harçtan gezdirin. Hamurlar bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Üzerine yoğurtlu sarımsak gezdirin.

13 Şubat 2013 Çarşamba

ÇITIR KASEDE HAVUÇ TARATOR

 
 
Malzemeler
6 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
kırmızı biber
çörek otu
nane
kimyon
1 yumurta sarısı
alabildiği kadar un
ayrıca
4 tane havuç
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı muratbey süzme yoğurt
tuz
2 diş sarımsak
Yapılışı
Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru 20 dakika dinlendirin. 6 parçaya ayırın. Merdane ile açıp yağladığınız kalıplara yerleştirin. Birkaç yerden çatalla delin. Sıcak fırında pişirin. Havucu rendeleyip 1 çorba kaşığı sıvıyağda soteleyin. Havuç soğuyunca içerisine ezilmiş sarımsağı, tuzu ve muratbey süzme yoğurdu katıp karıştırın. Çıtır kaselerin içerisine havuç taratoru doldurun.


PÖRDÜ

 
 
Malzemeler
4-5 tane közlenmiş patlican
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı kıyılmış ceviz
tuz
ayrıca
kızarmış ekmek dilimleri
üzeri için
Yapılışı
Közlenmiş patlicanlara, sıvıyağ ekleyip karıştırıp püre yapın. Kıyılmış sarımsak, ceviz, muratbey süzme yoğurt ve tuzu ekleyip karıştırın. Dilimlenmiş ekmekleri fırında veya ekmek kızartma makinasında kızartın. Ekmeklerin üzerine patlicanlı karışımdan sürün. Muratbey burgu peyniri elinizle tel tel ayırıp patlicanların üzerine koyup servis yapın.
 

 

11 Şubat 2013 Pazartesi

SÜT REÇELİ (DULCE DE LECHE)

 
 
Malzemeler
1 kilo süt
2 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı karbonat
Yapılışı
Sütü kaynatın, içerisine toz şekeri ekleyip eritin. Tekrar kaynamaya başlayınca karbonatı ekleyin. Kısık ateşte 2 saat pişirin.
Not: Tencereyi büyük tercih edin, karbonatı eklediğinizde taşma yapabilir. İlk başta ara sıra karıştırın. Katılaşmaya başlayınca sürekli karıştırın dibi tutabilir. Mutlaka köy sütü kullanın.
 
 

10 Şubat 2013 Pazar

ÜÇ ÜRÜKLÜ PİLAV


 

 
 
 
Malzemeler
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 yemek kaşığı tereyağ
1/2 çay bardağı sıvıyağ
tuz
karabiber
4 tane soğan
Yapılışı
Pirinci tuzlu sıcak suda 20 dakika bekletin. Tereyağını eritip üzerine pirinci ve bulguru ekleyip 5 dakika kavurun. Mercimeği ve tuzunu katıp 1-2 kez çevirin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin. Soğanları piyazlık doğrayıp sıvıyağda karamelize edip tuz ve karabiber katın. Pilavı servis tabağına alıp üzerine soğanlı harcı gezdirin.
 

9 Şubat 2013 Cumartesi

KAKAOLU REÇELLİ KURABİYE

 
 
Malzemeler
250 gr oda sıcaklığında muratbey tereyağ
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet limon kabuğu rendesi
1 yumurta sarısı
2-3 yemek kaşığı kakao
alabildiği kadar un
üzeri için
yarım su bardağı çilek reçeli
1 su bardağı file antep fıstığı
Yapılışı
Tereyağ, pudra şekeri, kakao, kabartma tozu, vanilya, rendelenmiş limon kabuğu ve 1 yumurta sarısını iyice karıştırın. Alabildiği kadar un ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan bezeler koparıp elinizle yuvarlayın. Ortalarına baş parmağınız ile bastırın. File antep fıstığına bulayıp yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısınmış fırında renk değiştirene kadar pişirin. Soğuyunca ortalarına reçel koyup servis yapın.

8 Şubat 2013 Cuma

AŞK RÜYASI (MAKARNA PASTASI)

 
 
Malzemeler
1/2 paket fırın makarna
1 demet ıspanak
1/2 kangal sucuk
1 tane soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
karabiber
hamuru için
1 tane yumurta
1 yemek kaşığı muratbey tereyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
tuz
alabildiği kadar un
Yapılışı
Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün. Ispanağı kendi buharında haşlayıp fazla suyunu sıkın. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda soteleyin. Küp küp doğradığınız sucuğu katıp 1-2 kez çevirin. Ispanağı tuzu ve karabiberi katıp 3 dakika pişirin. Haşladığınız makarnayı, ıspanağı ve rendelenmiş kaşar peynirini karıştırın. Hamur için yumuşamış tereyağı ve tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumşaklığında bir hamur yapın. Hamuru merdane yardımıyla açıp yağlanmış kalıba yayın. İç malzemeyi yayın. Kalan hamurla kalıbın üstünü kapatın. 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
 
 
 


6 Şubat 2013 Çarşamba

ISPANAKLI YARMA KÖFTE



 

 
 
Malzemeler
1 su bardağı yarma
200 gr kıyma
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
karabiber
2 bağ ıspanak
ayrıca
1 çorba kasesi yoğurt
2 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Yarmaya 1 çay kaşığı tuz katıp, su ekleyip yoğurun. Küçük toplar yapın. Kaynar tuzlu suda haşlayın. Ispanağı kendi suyunda haşlayıp süzün. Soğanları yemeklik doğrayıp kıymayla beraber kavurun. Salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyip pişirin. Haşlanmış ıspanağı, yarma toplarını, yoğurtlu sarımsağı karıştırıp servis tabağına alın. Üzerine kıymalı sosu yayın.
 

4 Şubat 2013 Pazartesi

CEVİZLİ BROWNİ

 
 
 
Malzemeler
4 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
160 gr muratbey tereyağ
1 paket bitter çikolata
1 paket sütlü çikolata
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı kakao
4 çorba kaşığı un
1 su bardağı ceviz
Yapılışı
Tereyağı, sütlü ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin. 4 yumurta ile toz şekeri mikserle çırpın. İçerisine, kakao, vanilya  ve kabartma tozunu ekleyin. Erittiğiniz çikolatalı yağı yumurtaya ekleyin. En son ununu ve cevizi katıp mikserle 3-4 dakika çırpın. Kare bir tepsiye karışımı dökün. 150 derece fırında 20 dakika pişirin.

3 Şubat 2013 Pazar

ÇUBUK BÖREK

 
 
 
Malzemeler
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
2 tane yumurta
1 yemek kaşığı sirke
tuz
alabildiği kadar un
içi için
300 gr kıyma
2 tane soğan
tuz
karabiber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
aralarına sürmek için
150 gr margarin
açmak için
1 su bardağı nişasta
Yapılışı
Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın. 1 saat dinlendirin. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda soteleyin. Kıymayı, tuzu ve karabiberi ekleyip kavurun. 1 su bardağı nişastaya 2 yemek kaşığı un ekleyip karıştırın. Hamurları oklava yardımıyla açabildiğiniz kadar ince açın. Eritilmiş yağ gezdirip bohça gibi katlayın. İç malzemeden koyup ikiye katlayın. Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayın. Kalan yağı üzerlerine gezdirin. Sıcak fırında üstü kızarana kadar pişirin.
 

1 Şubat 2013 Cuma

KAKAOLU FINDIK MANTOLU KURABİYE

 
 
 
Malzemeler
200 gr oda sıcaklığında tereyağ
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3-4 damla limon aroması
1 yumurta sarısı
2-3 yemek kaşığı kakao
alabildiği kadar un
üzeri için
file fındık
Yapılışı
İyice yumuşamış tereyağ, pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya, limon aroması, kakao ve 1 yumurta sarısını iyice karıştırın. Aldığı kadar un ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan bezeler koparıp elinizle yuvarlayıp hafifçe oval şekil verin. File fındığa bulayıp yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısınmış fırında pişirin.