EV YAPIMI MAYONEZ

Malzemeler
2 tane yumurta sarısı

2 su bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

3-4 damla limon suyu

2 çorba kaşığı kaynar su

1 çorba kaşığı sirke

Yapılışı

Yumurta sarılarına tuzu katın. Mikserle önce düşük devirde birer çay kaşığı sıvıyağ ekleyerek çırpın.

Çok katılaşırsa 1-2 damla kaynar su ekleyin. Daha sonra daha yüksek hızda birer çorba kaşığı sıvıyağ ekleyerek çırpmaya devam edin. Yağ bittikten sonra limon suyu ve sirkeyi ekleyip karıştırın. Kavanoza koyup buzdolabında saklayın.

Not: Modemimde bir arıza oluştuğu için ara vermek zorunda kaldım. Tamire gidip gelme süreside biraz uzadı. Bu süre içinde hiç internete giremedim. Beni E-mail'lerle yalnız bırakmayan blogcu arkadaşlarıma özellikle çok teşekkür ediyorum.

EV YAPIMI NAR EKŞİSİ

Malzemeler
5 kilo nar
Yapılışı
Narları yıkayıp ayıklayın.

Elinizle iyice ezin. Temiz bir tülbent veya bez torbaya koyup iyice süzülmesini bekleyin.

Süzüldükten sonra tencereye koyup ocakta katılaşana kadar pişirin.

Soğuduktan sonra kavanoza koyup buzdolabında saklayın.

SALAMURA PEYNİR

Malzemeler
Erzurum peyniri (tuzsuz çiğ peynir)
tuz
su
Yapılışı
Peyniri komşumuz Rize'den getirdi. Erzurum peyniri veya koleti peyniride deniyor. Tuzsuz çiğ peynir. Peyniri ancak salamura yaparak saklayabilirsiniz. Bizde tuz ve suyu karıştırıp peyniri bu bidona koyduk. Hiç bozulmadan bu tuzlu suyun içinde kalabiliyor.

TEREYAĞ YAPIMI

Malzemeler
5 kilo yoğurdun üzerinde birikmiş kaymağı

1 bardak su

Yapılışı

Evde yapılmış 5 kilo köy sütünden yoğurtun kaymağını alıp kavanoza koyun. Üzerine 1 bardak su koyup kavanozun kapağını kapatıp iyice çalkalamaya başlayın. Pütürleşip yağ kıvamına gelinceye kadar kavanozu iyice çalkalayın. Kıvam alınca kavanozun içindekini bir kaba boşaltın. Yağı kaşıkla sudan ayırıp başka bir kaba alın. Yağı suyun altında bir iki defa yıkayın. Tereyağ kullanılmaya hazırdır.

EV YAPIMI YOĞURT

Malzemeler
3 kilo süt

3 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı
Sütü tencereye boşaltın. Ocağa koyup kaynatmaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Sütü kaynayan tencereden mayalayacağınız başka bir tencereye boşaltın. Soğumaya bırakın. Parmak ısısına gelene kadar soğutun. Yoğurdu koyduğun kaseye ılık sütten 3-4 kaşık koyup karıştırın. Bu karışımı sütün içine döküp karıştırın. Tencerenin üzerine bir kapak kapatın. Daha sonra sıkıca bezle sarın ve 4 saat mayalandırmaya bırakın. Daha sonra üzerindeki bezi ve kapağını açın. Buzdolabında 1 gece bekletin hiç kaşık sokmadan daha güzel katılaşıyor.

BALIK,TAVUK,KESTANE

Bir hafta sonu şileye yazlık eve gittik. Hava çok güzeldi. İlk önce mangal yaptık ve bahçede yemek yedik. Daha sonra akşam odun sobasında kestane yaptık. Gündüz hava güneşli ve sıcaktı, ama akşamları bir o kadar soğuktu. Ama odun sobasıyla çok güzel ısındık. Bizim için güzel bir değişiklik oldu. Fotoğrafları sizinle paylaşmak istedim.