PEYNİRLİ ÜÇGENLER

Malzemeler
3 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağ
150 gr beyaz peynir
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
aldığı kadar un
üzeri için
çörek otu
1 tane yumurta sarısı
Yapılışı
Tereyağını bir kaba alın. Beyaz peynir, kabartma tozu, pulbiber, kekik ve karabiberi ilave edip karıştırın. Üzerine azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamuru düz bir zeminde unlayarak açın üçgen kalıplarla şekiller çıkarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün çörek otu serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

KEŞ PEYNİRLİ SALATA

Malzemeler
1 çay bardağı rendelenmiş keş

1 adet lollorosso
8-10 dal taze nane
50 gr konserve mantar
6-7 tane yeşil zeytin
ceviz içi
1 tatlı kaşığı kavrulmuş dolmalık fıstık
sosu için
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yapılışı
Yıkanmış lollorossoyu elinizle iri parçalar halinde koparıp servis tabağına alın. Üzerine doğradığınız nane, mantarı ve dolmalık fıstığı ilave edin. Yeşil zeytinin çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölün. Keş peynirini salatanın üzerine serpin. Zeytin ve elinizle kırdığınız iri cevizleri serpin. Sosu için zeytinyağ, limon suyu ve nar ekşisini bir kasede karıştırıp salatanın üzerine gezdirin.

ÇİKOLATA ÇANAĞINDA CREMOLE

Malzemeler

180 gr bitter çikolata
1 paket çilekli cremole
2 su bardağı süt
çilek
çubuk çikolata
Yapılışı
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Silikon kalıplara fırça yardımıyla sürün. 1 saat buzdolabında bekletin. Bıçak yardımıyla kalıptan çıkarın. Cremole'yi hazırlayıp çikolata çanaklarının içerisine doldurun. Çilek ve çikolata çubuklarıyla süsleyin.

MİDYE POĞAÇA

Malzemeler
2 tane yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı sirke

1 paket eritilmiş margarin (yağlamak için)

alabildiği kadar un

içi için

peynir

maydanoz

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. Hamuru yoğurur yoğurmaz kabarmasını beklemeden 4 parçaya ayırın. Unlu bir zeminde hazır yufka inceliğinde açın. Fırça yardımıyla yufkaları yağlayın. İki yufkayı üst üste getirerek rulo yapın. 5 dakika buzlukta bekletin. Buzluktan çıkarıp 2,5 cm eninde kesin. Kestiğimiz parçaları elimizle büzdürün. Merdane ile yarım parmak kalınlığında açın. Peynirli iç koyup kapatın. Kapattığınız kısmı bastırmayın kabarmasını engeller. Eritilmiş margarinden üzerlerine sürün. Önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

ÜZÜMLÜ KAKAOLU KURABİYE

Malzemeler
1 su bardağı toz şeker

150 gr tereyağ

1 su bardağı mısır nişastası

3 yemek kaşığı hindistancevizi

3 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 tane yumurta

1 su bardağı kuru üzüm

alabildiği kadar un

Yapılışı

İyice yumuşamış tereyağ ve diğer malzemeleri bir kaba alıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

KAPLUMBAĞA SALATASI

Malzemeler

yarım paket kuskus makarna
1 tane havuç
1 su bardağı haşlanmış bezelye
4-5 tane kornişon turşu
yoğurt
mayonez
tuz
ayrıca
1 tane yumurta
salatalık
maydanoz
tane karabiber
Yapılışı
Kuskusu kaynar tuzlu suda haşlayıp süzün. Havucu haşlayın. Havucu ve kornişon turşuyu ufak doğrayın. Bir kabın içinde kuskus, bezelye, turşu ve havucu karıştırın. Mayonez, yoğurt ve tuz ilave edip tekrar karıştırın. Yumurtayı haşlayın. Salatalıkların kabuklarını soymadan dilimleyin. Maydanozu ince kıyın. Yuvarlak bir cam kabı streç filmle kaplayın. Kuskusu koyup biraz bastırın. Üzerini tekrar streç filmle sarıp buzdolabında yarım saat bekletin. Kuskus salatasını servis tabağına ters çevirip çıkarın. Üzerini salatalık dilimleriyle kaplayın. Tabağın kenarlarına maydanoz serpin. Yumurtayı kaplumbağanın kafası olarak kullanın. Göz olarak tane karabiber takın. Ağzına havuç koyun. Salatalıklardan ayak yapıp servis yapın.

AĞIZDA DAĞILAN KURABİYE

Malzemeler
250 gr yumuşak margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2 tane yumurta sarısı
2 yemek kaşığı dövülmüş fındık
2 yemek kaşığı toz antep fıstığı
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı damla çikolata
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
alabildiği kadar un
üzeri için
yumurta sarısı
file fındık
Yapılışı
İyice yumuşamış margarini bir kaba alın. Pudra şekerini ekleyip biraz yoğurun. Diğer malzemeleride ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top şekli verin. Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, file fındık serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

PATATESLİ KIYMALI BÖREK

Malzemeler
yarım paket baklava yufkası
5 adet haşlanmış patates
250 gr kıyma
2 tane soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz
karabiber
ayrıca
100 gr margarin
Yapılışı
Soğanları doğrayıp sıvıyağda kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Tuz ve karabiber katın. Ezilmiş patatesleri ekleyip karıştırın. Baklava yufkalarını ikişer kat şeklinde alın. İç malzemeden koyup rulo yapın. Yağlanmış tepsiye dizin. Diğer malzemelerede aynı işlemi uygulayın. Dört parmak enliliğinde börekleri kesin. Üzerine eritilmiş margarin gezdirip. Kızgın fırında pişirin.

KADINBUDU KÖFTE

Malzemeler
500 gr kıyma

1 çay bardağı pirinç
1 tane soğan rendesi
1 tane yumurta
tuz
karabiber
kızartmak için
sıvıyağ
ayrıca
2 tane yumurta
1 çorba kasesi un
tuz
Yapılışı
Pirinci haşlayıp süzün. Diğer malzemeleri ekleyip yoğurun. Köfte şekli verin. Yumurtaları tuzla çırpın. Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.

KRAL TACI SALATASI

Malzemeler

hamuru için

2 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

yarım çay kaşığı karbonat

alabildiği kadar su

salata için

kıvırcık

taze soğan

maydanoz

taze nane

domates

salatalık

sivri biber

iri kıyılmış ceviz

keş peyniri

sosu için

sıvıyağ

nar ekşisi

tuz

kızartmak için

sıvıyağ

Yapılışı

Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. Merdane yardımıyla mantı hamuru inceliğinde açın. Ruletle verevine kesin. Kızgın sıvıyağda kızartın. Salata malzemelerini istediğiniz miktarda ve şekilde doğrayın. Servis tabağına alın. Keş peynirini rendeleyip cevizi elinizle kırıp salatanın üzerine gezdirin. Sosunu üzerine dökün. Hamurları etrafına dizin.