MİLFÖYDEN SİMİT

Malzemeler

8 tane milföy
1 tane yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pekmez
susam
Yapılışı
Milföyler yumuşayınca, bir tane milföyden kalıpla veya bardakla yuvarlak çıkarın. Daha ufak yuvarlak kalıpla ortasından bir tane daha yuvarlak çıkarın. Diğer milföylerede aynı işlemi uygulayın. Yağlanmış tepsiye milföyleri dizin. Yumurtaya pekmez katıp karıştırın. Milföylerin üzerine sürün ve susam serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

ISIRGAN OTLU KREP

Malzemeler

2 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
2 tane yumurta
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvıyağ
üzeri için
kaşar peyniri rendesi
harcı için
1 çorba kasesi haşlamış ısırgan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1/2 kangal sucuk
2 adet soğan
tuz
karabiber
domates sosu için
1 su bardağı domates püresi
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Yapılışı
Krep için tüm malzemeleri karıştırıp 2 dakika mikserleyin. Birer kepçe alıp teflon tavada krepleri pişirin. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. Küçük doğranmış sucuğu ekleyip 1-2 dakika pişirin. Isırgan otunu, tuzu ve karabiberi katıp biraz daha pişirin, kreplerin içine harçdan koyup rulo yapın. Üzerine rendelemiş kaşar peyniri serpin. Kızgın fırında kaşar peyniri eriyinceye kadar tutun. Domates sosuyla servis yapın.

GÜL YAPRAKLI YEŞİLLİKLİ SALATA

Malzemeler

kıvırcık
roka
taze soğan
maydanoz
taze kekik
taze nane
kokulu ısparta gülü
zeytinyağ
sumak
nar ekşisi
tuz
Yapılışı
İstediğiniz miktarda yeşilliği yıkayıp doğrayın ve servis tabağına alın. Gül yapraklarını tek tek ayırıp salataya katın ve karıştırın. Üzerine tuz ve sumak serpin, zeytinyağ ve nar ekşisi gezdirip servis yapın.

BAKLA ÇORBASI

Malzemeler

500 gr bakla
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz
dereotu
Yapılışı
Baklaları ince ince doğrayıp erittiğiniz tereyağında 5 dakika kavurun. 1 litre kadar su ekleyip baklalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Yoğurt, yumurta ve unu karıştırıp pürüzsüz bir kıvama getirin. Çorbanın suyundan 1-2 kepçe katıp yoğurdu ılıtın. Çorbaya katıp kaynayıncaya kadar pişirin. Ocaktan almadan önce tuzunu ve ince kıyılmış dereotunu katın.

GALETA UNLU POĞAÇA

Malzemeler

1 paket margarin (oda ısısında)
1 yemek kaşığı yoğurt
2 tane yumurta (birinin akı üzeri için)
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tane kabartma tozu
alabildiği kadar un
ayrıca
4-5 tane haşlanmış patates
karabiber
tuz
yarım demet maydanoz
1 küçük çorba kasesi peynir
üzeri için
galeta unu
Yapılışı
Bütün malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Haşlanmış patatesi ezin, maydanozu kıyın, peyniri ve baharatlarını katıp karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle açın. İç harçtan koyup elinizle yuvarlayın. Üzerini yumurta akına batırıp galeta ununa bulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

ISPANAKLI FETTUCİNİ

Malzemeler

3 tane yumurta
1/2 kahve fincanı su
1 çay kaşığı tuz
alabildiği kadar un
ayrıca
2 su bardağı haşlanmış ıspanak
1 kutu krema
2 diş sarımsak
tuz
karabiber
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı
Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp sert bir hamur yoğurun. 5 dakika bekletin. Merdane yardımıyla bıçak sırtı kalınlığında açıp rulo yapın. İnce ince kesin. Ispanakları blendırdan geçirip püre haline getirin. Sarımsağı ezip sıvıyağda soteleyin. Ispanak püresi, tuz, karabiber ve kremayı katıp pişirin. Haşladığınız fettucinileride ekleyip 1-2 dakika daha pişirip servis yapın.

KAYTAZ BÖREĞİ

Malzemeler

3 su bardağı un

1 paket ınstant maya

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

1/2 çay bardağı sıvıyağ

alabildiği kadar ılık süt

üzeri için

400 gr kıyma

2 tane soğan

4 adet sivri biber

tuz

karabiber

pulbiber

1 yemek kaşığı salça

ayrıca

1 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. İçini hazırlamak için soğanı ve biberi robottan geçirin. Diğer malzemeleride ekleyip karıştırın. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Üzerine 1 su bardağı sıvıyağ gezdirin. 5 dakika bekletin. Hamuru elinizle inceltin. Kare şekli verip tepsiye alın. Üzerine harçtan yayın. Diğer hamurlarada aynı işlemi uygulayın. Kızgın fırında üstü kızarana kadar pişirin.

ÇÖP ŞİŞTE YUFKALI SOSİS

Malzemeler

1 tane yufka
10 tane sosis
çöp şiş
Yapılışı
Yufkaları küçük sosislerin boyunutunda şeritler halinde kesin. 1 tane sosisi 1 tane yufka şeritine sarın. Yufkanın ucunu çok az suyla yapıştırın. Bir tane sosisten 3 dilim çıkacak şekilde kesin ve çöp şişlere takın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

Not: Bir gece önce sosisleri yufkalara sarıp buzdolabında bekletirseniz ertesi gün dağılmadan daha güzel dilimleniyor.

KAKAOLU HİNDİSTANCEVİZLİ MUFFİN

Malzemeler

3 tane yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)

1 tane kabartma tozu

1 tane vanilya

2 su bardağı un

1,5 yemek kaşığı kakao

1 çay bardağı hindistan cevizi

Yapılışı

Yumurtayla şekeri kabarıncaya kadar çırpın. Süt ve eritilmiş tereyağı ekleyip birkaç saniye daha çırpın. Diğer malzemeleride ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Gerekirse un ilavesinde bulunun. Demir muffin kalıplarını çok az margarinle yağlayın. Kek karışımını kalıplara doldurun. Önceden ısınmış fırında pişirin.

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

Malzemeler

2 su bardağı bulgur

1 su bardağı haşlanmış mercimek

1 tane soğan

2 adet domates

2 adet sivribiber

1 çorba kaşığı salça

1 çay bardağı sıvıyağ

tuz

3 su bardağı sıcak su

Yapılışı

Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. Küp küp doğranmış domatesi ve biberi ekleyip 1-2 dakika pişirin. Salçayı ekleyip kavurun. Yıkadığın bulguru ve tuzu katıp 5 dakika kavurun. Mercimeği ve suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.