BALIK KURABİYE

 

 

Malzemeler

3-3,5 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker
100 gr oda sıcaklığında margarin
2 tane yumurta
7-8 damla limon aroması

1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yapılışı
Margarin, toz şeker, yumurta, vanilya ve limon aromasını bir kaba alıp elinizle karıştırın. Un ve kabartma tozunu ilave edip yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Unu az az ve gerektikçe ilave edin. Hamuru 15 dakika dinlendirdikten sonra tezgahta hamuru açın ve balık şeklindeki kalıpla çıkartın. Balıkları yağlanmış tepsiye dizin. Kalan hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça alıp içine 1 çay kaşığı kadar kakao katıp yoğurun ve küçük toplar yapıp balıkların gözünü yapın. Önceden ısınmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.

 

BİBERİYELİ ÇERKEZ PEYNİRLİ PİDE

 

 

Malzemeler

3 su bardağı un

1/2 paket yaşmaya
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
alabildiği kadar ılık su

üzeri için

4-5 dal biberiye

200 gr muratbey çerkez peyniri

1'er tane yeşil, kırmızı ve sarı biber

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru 1 saat dinlendirin. Hamuru ikiye bölüp merdaneyle yuvarlak açıp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine ince doğranmış renkli biberleri, biberiyeyi ve rendelenmiş çerkez peynirini serpip önceden ısınmış fırında pişirin.

 

YEŞİL ZEYTİNLİ SUCUKLU PEYNİRLİ PİZZA

 

 

Malzemeler

500 gr un

1 paket instant maya
360 ml ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
5 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
üzeri için

1 paket muratbey naturena herban (fesleğenli, çörekotlu ve domatesli) üçgen peynir

3 tane parmak sucuk
8-10 tane biberli yeşil zeytin
2 yemek kaşığı ketçap
Yapılışı
Hamur için unu bir kaba alın, ortasını açıp maya ve tozşekeri koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ekleyip 10 dakika mayanın kabarmasını bekleyin. Daha sonra tuz ve sıvıyağı ekleyip yoğurmaya başlayın. Su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru, nemli bir bezle örtüp yarım saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru ikiye ayırın. Her parcayı unlu tezgahta, elinizle ince olacak şekilde açın. Yağlı kağıt serili tepsiye alın. Üzerlerine ketçap sürün. Herban üçgen peyniri rendeleyin, sucukları ufak doğrayın, biberli yeşil zeytinleri halka şeklinde doğrayın. Hamurların üzerine, sucukları ve zeytini yayın. Peyniri serpip önceden ısınmış fırında pişirin.

AYICIK KURABİYE

 

 

Malzemeler

150 gr muratbey trabzon tipi tereyağ (oda ısısında)

1 su bardağı pudra şekeri

2 tane yumurta

3 su bardağı un

3-4 damla vanilya esansı

3-4 damla limon esansı

1-1,5 yemek kaşığı kakao

yarım paket kabartma tozu

Yapılışı

Oda ısısında yumuşamış tereyağına, pudra şekeri, yumurta, üç su bardağı unu, kabartma tozunu, vanilya ve limon esansını ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Gerekirse biraz un ilavesinde bulunabilirsiniz. Hamurun üçte birini ayırın beyaz kalsın, kalan hamura kakao katıp tekrar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında yarım saat dinlendirin. Kakaolu hamuru iki streç film arasında açıp yuvarlak bir kalıpla ayıcığın kafasını çıkarın. Beyaz hamuruda iki streç film arasında açın. Biraz daha küçük bir kalıpla yuvarlaklar çıkarın. Yuvarlak hamuru ikiye bölün, iki parçayıda tekrar ikiye bölüp 4 tane kulak elde edersiniz. Tepsiye yağlı kağıt serin. Önce iki kulağı tepsiye yerleştirin. Kakaolu kafa hamurunu kulakları kapamayacak şekilde üzerine koyun. Beyaz hamurdan göz çevresi ve ağız yapın. Kakaolu hamurdan göz ve burun koyun. Kalan hamurlarada aynı işlemi uygulayın. Önceden ısınmış fırında hafif pembeşene kadar pişirin.

 

HALLEYLİ POĞAÇA

Malzemeler
1 paket sade kek unu
2 tane yumurta
1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
içi için
5 tane halley
3 yemek kaşığı süt
Yapılışı
Unu bir kaba alın. İçine 1 tane yumurta, diğer yumurta akı, sıvıyağ, yoğurt, toz şeker, tuz ve kabartma tozunu katın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun ve üzerini nemli bir bezle örtüp, 10 dakika dinlendirin. Diğer taraftan iç harcı için küçük parçalara ayırdığınız halleye süt ilave edip karıştırın. Dinlenen hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp tezgahta çay tabağı büyüklüğünde açın. Ortasına halleyli karışımdan koyup, hamuru katlayıp kenarlarını çatalla bastırıp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp isterseniz çörekotu ve susam serpip önceden ısınmış fırında pişirip ılık servis yapın.

PAPATYA POĞAÇA

 

 

 

Malzemeler

4 su bardağı un
1/2 paket yaşmaya
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
alabildiği kadar ılık süt

ayrıca

3-4 tane patates

yarım demet maydanoz

200 gr muratbey van otlu peyniri

1 tane yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı

Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Üzerine bez örtüp 1-2 saat mayalanmaya bırakın. Patatesi haşlayıp ezin, içine ince kıydığınız maydanozu ve van otlu peynirini katıp karıştırın. Mayalanan hamurun yarısını alıp merdaneyle 1-2 cm kalınlığında açın. Kaseyle yuvarlaklar çıkarıp yağlanmış tepsiye dizin. Hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar koparıp elinizle toplar yapıp, yuvarlaklar çıkarttığınız hamurların kenarlarına dizin. Ortalarına patatesli harçtan koyun. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısınmış fırında pişirin.

 

KIYMALI PİZZA

 

 

Malzemeler

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı toz maya
1 çay kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ
yeteri kadar ılık su
üzeri için

1 tane soğan
250 g kıyma
1'er çay kaşığı tuz, karabiber

ayrca

4-5 tane çeri domates

1 küçük çorba kasesi rendelenmiş muratbey kaşar peyniri

Yapılışı
Hamur için unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açıp toz maya ve tozşekeri koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ekleyin. 10 dakika mayanın kabarmasını bekleyin. Daha sonra tuz ve sıvıyağı ekleyip yoğurmaya başlayın. Su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru, nemli bir bezle örtüp 45 dakika mayalanmaya bırakın. Soğanı robottan geçirip elinizle suyunu sıkıp, kıymayı, tuzu ve baharatlarını ekleyip karıştırın. Mayalanan hamuru ikiye ayırın. Her parcayı unlu tezgahta, elinizle ince olacak şekilde açın. Yağlı kağıt serili tepsiye alın. Kıymalı harcı hamurların üzerine paylaştırın. Çeri domatesleri ikiye bölüp pizzaların üzerlerine koyun. Önceden ısınmış fırında pişirin. Pizzalar pişince üzerlerine kaşar peynirini serpip 1-2 dakika daha fırında tutup alın.

 

ZERDELİ SÜTLAÇ

 

 

Malzemeler

6 su bardağı su

1,5 su bardağı toz şeker

1,5 çay bardağı pirinç

1 çorba kaşığı mısır nişastası

1 çay bardağı kuş üzümü

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

safran

sütlaç için

2 kilo süt

2 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı pirinç

Yapılışı

Sütlaç için pirinci ayıklayıp yıkayın. Üzerini örtecek kadar su döküp haşlayın. Sütü bir tencereye koyup kaynatın. Haşladığınız pirinci suyuyla birlikte sütün içerisine dökün. Kaynamaya başlayınca şekeri ilave edin. Malzemeler özleşene kadar pişirip kuplara alın. Zerde için pirinci haşlayıp süzün. Tencereye 6 su bardağı suyu döküp, içine çok az safran ekleyip karıştırın. Tencereye toz şekeride ekleyip ocakta kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca pirinci ilave edin. Daha sonra az miktarda kuş üzümü ve 1 yemek kaşığı domalık fıstık ekleyin. 1 çorba kaşığı mısır nişastasını çok az suyla açın ve zerdeye ekleyip karıştırın. Zerde kaynamaya başlayınca ocaktan alıp kuptaki sütlaçların üzerine birer kepçe dökün. Soğuduktan sonra dolmalık fıstık ve kuş üzümüyle süsleyip servis yapın.

 

 

ISPANAKLI MİLFÖY HALKALARI

 

 

 

Malzemeler

10 tane milföy hamuru

yarım kilo ıspanak

1 tane soğan

tuz

sıvıyağ

1 yumurta sarısı

Yapılışı

Soğanı yemeklik doğrayıp bir yemek kaşığı sıvıyağda biraz pembeleştirin. Ispanakları irice doğrayıp 1 çay kaşığı tuz ilave edip elinizle ovun. Suyunu sıkıp ıspanakları soğanın içine atıp 2-3 dakika kavurup ocaktan alın. Bir tane yumuşayan milföyü merdaneyle biraz uzunlamasına açın. Ispanaklı harçtan bir kenarına yayıp rulo yapın. Elinizle biraz uzatıp iki ucunu birleştirip tepsiye dizin. Bıçakla kenarlarına çizikler atın. Diğer milföy hamurlarınada aynı işlemi yapın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısınmış fırında pişirin.

 

NESCAFE VE COFFEE MATE

 

 

Fikrimühim'den Nescafe Classic ve Nestle Coffee-Mate göndermişler. Kahve deyince hemen 3'ü bir arada yapılıyor artık çoğunlukla. Ama kahveyi sade veya coffe-mate'le içmekte güzel. Ben her zaman nescafe içtiğim için, tadı benim için her türlü güzel, kokusuda harikaydı.