TAZE SOĞANLI KIYMALI PATATESLİ POĞAÇA

 

 

Malzemeler

2 tane yumurta

yarım su bardağı süt

125 gram eritilmiş tereyağ

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

tuz

içi için

150 gram kıyma

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tane soğan

5-6 dal maydanoz

1 tane haşlanmış patates

3-4 dal taze soğan

1 yemek kaşığı dolmalı fıstık

1 yemek kaşığı kuşüzümü

tuz, karabiber

üzeri için

1 yumurta sarısı

Yapılışı

İç harcı için kuşüzümünü yarım saat sıcak suda bekletin. Sıvıyağı bir tavaya alıp ince kıyılmış soğanı ve dolmalık fıstığı renkleri dönene kadar kavurun. Üzerine kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu salıp çekince ince doğranmış taze soğanı ilave edip, kıymayı kavurun. Kuşüzümü, kıyılmış maydanoz, haşlanmış ezilmiş patates, karabiber ve tuz katıp ocaktan alın. Hamur için yumurta, süt ve tereyağını bir kapta karıştırın. Üzerine tuz ve kabartma tozunu ekleyip azar azar un ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlak olacak şekilde açın. Ortasına kıymalı patatesli harçtan koyup hamurun uçlarını ortada toplayın. Parmaklarınızla bastırarak sıkıştırın ve mekik şekli verin. Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısınmış fırında pişirin.

YUMURTA KAPAMA

 

 

Malzemeler

5 tane yumurta

3 yemek kaşığı tereyağ

2 çay kaşığı pulbiber

2 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Yumurtaları haşlayıp kabuklarını soyup uzunlamasına ikiye kesin. Tavada tereyağını eritin, yumurtaların sarı kısımları alta gelecek şekilde tavaya dizin. Üzerine biraz tuz, kekik ve pulbiber ilave edin. Tereyağ biraz fokurdayınca ocaktan alıp sıcak servis yapın.

 

İNCİR DİYARI

 

 

 

Malzemeler
ıslatmak için
1,5 su bardağı su
yarım su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı çözünebilir kahve
hamur için
1,5 çay bardağı toz şeker
100 gr yumuşak tereyağ
3 tane yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
7-8 tane küp şeklinde doğranmış kuru incir
üzeri için
1 su bardağı süt
1 poşet krem şanti

5 su bardağı süt

1 su bardağı toz şeker

3 kahve fincanı un

1 kahve fincanı pirinç unu

süslemek için
hindistan cevizi
ceviz
Yapılışı
Su ve toz şekeri bir tencereye alıp kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Hafif kaynayınca ocaktan alıp kahveyi ilave edip karıştırıp eritin ve soğumaya bırakın. Toz şeker ve tereyağını kaba alıp mikserle 2-3 dakika çırpın. Üzerine yumurta ve vanilyayı ilave edip 1 dakika daha çırpın. Un ile kabartma tozunu karıştırıp eleyin ve çırptığınız karışıma ekleyin. Ceviz ve incirleride ekleyip mikserin düşük devirinde 1-2 dakika çırpın. Hamuru yağlanmış 25x25 cm boyutlarındaki kalıba döküp üzerini düzeltip pişirin. Keki fırından çıkartıp 5 dakika bekletin. Üzerine soğumuş kahveli suyu kaşıkla dökün. Muhallebi için bütün malzemeyi karıştırıp krema kıvamında pişirip soğutun. Kremşantiyi 1 su bardağı sütle çırpın. Soğuyan kremanın içerisine çırptığınız krem şantiyi döküp mikserle 2-3 dakika çırpın. Soğuyan kekin üzerine kremayı döküp yayın. Üzerine bolca hindistan cevizi serpin. Cevizle süsleyip buzdolabında 3-4 saat bekletip daha sonra servis yapın.

SÜRMELİ PEYNİRLİ POĞAÇA

 

 

Malzemeler

2 tane yumurta

yarım su bardağı süt

125 gr eritilmiş tereyağ

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

tuz

içi için

muratbey sürmeli peynir

üzeri için
1 yumurta sarısı
mavi haşhaş tohumu
Yapılışı
Hamur için yumurta, süt ve tereyağını bir kaba alıp karıştırın. Üzerine tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Azar azar un ilave ederek yoğurun ve kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur yapın. Hazırladığınız hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzda yuvarlak olacak şekilde açın. Ortasına bir tatlı kaşığı kadar sürmeli peynir koyup, hamurun uçlarını ortada toplayıp elinizle yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

SUCUKLU PATATESLİ POĞAÇA

 

 

 

Malzemeler

125 gr oda sıcaklığında tereyağı

1 su bardağı sıvıyağ

1 kahve fincanı yoğurt

2 tane yumurta

1 çay kaşığı karbonat

1'er çay kaşığı tozşeker ve tuz

aldığı kadar un

için için

4-5 tane parmak sucuk

3 tane patates

üzeri için

1 yumurta sarısı

susam

Yapılışı

Tereyağı, sıvıyağ, yoğurt, yumurta, tozşeker, karbonat ve tuzu karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp 15 dakika dinlendirin. İçi için patatesi haşlayıp ezin, sucukları ufak dilimleyip patatese ekleyip karıştırın. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle açıp iç harçtan koyup yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

 

SAAT KURABİYE

 

 

Malzemeler

150 gr muratbey trabzon tipi tereyağ (oda ısısında)

1 su bardağı pudra şekeri

2 tane yumurta

yarım paket kabartma tozu

1 tane vanilya

3 su bardağı un
ayrıca
çikolata rakamlar
damla çikolata
Yapılışı
Oda ısısında yumuşamış tereyağına, pudra şekeri, yumurta, üç su bardağı unu, kabartma tozunu ve vanilya ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Gerekirse biraz un ilavesinde bulunabilirsiniz. Hamuru streç film arasında açın. Büyük veya küçük bir kalıpla yuvarlaklar çıkarın. Yağlanmış tepsiye dizin. Kalan hamura çok az kakao katıp yoğurun. Saatin akrep ve yelkovanını yapıp saatin üzerine koyun. Önceden ısınmış fırında pişirin. Saatler soğuyunca damla çikolatalardan rakam kısmına koyun. Çikolatadan rakamlarlada sayıları belirleyebilirsiniz.

AHUDUDULU KEK

 

 

Malzemeler

5 tane yumurta

2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
3-3,5 su bardağı kek unu

1 su bardağı ahududu

2 yemek kaşığı portakal şekerlemesi

2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı

Yumurtayı toz şekerle kabarıncaya kadar çırpın. Sıvıyağ ve toz şekeri ekleyip 1-2 dakika daha çırpın. Unu, portakal şekerlemesi, hindistan cevizi ve ahududuyu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Yağlanmış tepsiye dökün. Önceden ısınmış fırında pişirin.

 

BÖREKİTAS

 

 

Malzemeler

250 gr tereyağ

2 tane yumurta

1 çay bardağı krem şanti

2-3 damla limon suyu

1 paket kabartma tozu

yarım çay kaşığı tuz

alabildiği kadar un

içi için

200 gr muratbey naturena fessita üçgen peynir

4-5 tane sosis

2-3 tane parmak sucuk

üzeri için

1 yumurta sarısı

çörekotu

Yapılışı

Hamur için tereyağ, yumurta, toz krem şanti, limon suyu, kabartma tozu ve tuzu bir kaba alıp karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave edip yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin. Hamuru ikiye bölüp biraz unlayarak açın. Kalıpla yuvarlaklar çıkarıp ortalarına ister peynir, istersenizde sucuk, sosis koyup ikiye katlayıp, yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

 

BALIK KURABİYE

 

 

Malzemeler

3-3,5 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker
100 gr oda sıcaklığında margarin
2 tane yumurta
7-8 damla limon aroması

1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yapılışı
Margarin, toz şeker, yumurta, vanilya ve limon aromasını bir kaba alıp elinizle karıştırın. Un ve kabartma tozunu ilave edip yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Unu az az ve gerektikçe ilave edin. Hamuru 15 dakika dinlendirdikten sonra tezgahta hamuru açın ve balık şeklindeki kalıpla çıkartın. Balıkları yağlanmış tepsiye dizin. Kalan hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça alıp içine 1 çay kaşığı kadar kakao katıp yoğurun ve küçük toplar yapıp balıkların gözünü yapın. Önceden ısınmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.

 

BİBERİYELİ ÇERKEZ PEYNİRLİ PİDE

 

 

Malzemeler

3 su bardağı un

1/2 paket yaşmaya
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
alabildiği kadar ılık su

üzeri için

4-5 dal biberiye

200 gr muratbey çerkez peyniri

1'er tane yeşil, kırmızı ve sarı biber

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru 1 saat dinlendirin. Hamuru ikiye bölüp merdaneyle yuvarlak açıp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine ince doğranmış renkli biberleri, biberiyeyi ve rendelenmiş çerkez peynirini serpip önceden ısınmış fırında pişirin.