DİZ ÇÖREĞİ

 Malzemeler
500 gr un

yarım paket yaş maya

1 çay kaşığı tuz

alabildiği kadar ılık su

yumurta sarısı (üzeri için)

içi için

250 gr kıyma

3 adet soğan

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Ilık bir ortamda hamuru 1 saat dinlendirin. İçini hazırlamak için yemeklik doğranmış soğanları sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymasını, tuzunu ve karabiberini katın. Kıyma suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Mayalanan hamuru üçe bölün. Bir beze hamuru merdane yardımıyla inceltin. İç malzemeden hamurun üzerine yayıp rulo şeklinde sarın. Üç parmak enliliğinde parçalar kesin yağlanmış tepsiye dizin. Diğer hamurlarada aynı işlemi uygulayın. Hamurları yarım saat dinlendirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp kızgın fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Malzemeler
1 kilo tuzlu yaprak
3 bardak pirinç
5 adet soğan
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 çay fincanı üzüm
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı nane
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tozkırmızı biber
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıvıyağ
Yapılışı
Yaprakları akşamdan yıkayıp suya koyun. Soğanları ince ince kıyın. Sıvıyağda kavurun. Fıstıkları ilave edip pembeleştirin. Pirinci ve salçayı ilave edip kavurun. Diğer malzemeleride ilave edip biraz daha kavurun. 1.5 su bardağı sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Ocağın altını kısıp demlenmeye bırakın. Yaprakları tek tek açın. Geniş kısımlarına 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyup kenarlarını katlayıp ince ince sarın. Tencereye dizin. Pişirmek için tencereyi kısık ateşe koyun. Tencereye 2 bardak sıcak su ilave edin ve üzerine bir tabak kapatıp pişirin.

KALEM BÖREĞİ

 

Malzemeler
2 adet yufka
1 kase beyaz peynir
yarım demet maydanoz
yarım kase su
kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı
Yufkayı tezgaha serin ve 12 üçgen parçaya bölün. Maydanozu ince ince kıyın. İçerisine peyniri ilave edip iyice karıştırın. Her yufka üçgeninin geniş kenarına 1 tatlı kaşığı kadar peynirli harçtan koyup kenarlarını içeri katlayıp ince ince sarın. Uçlarını suya batırıp sarın, açılmaması için. Bütün yufkalar bittiğinde kızgın sıvıyağda kızartın.

HALKALI BİŞİ

Malzemeler

1 çay bardağı yogurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
1 kase peynir
Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı
Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru ikiye bölün.Merdane ile mantı hamuru inceliğinde açın.Su bardağı ile yuvarlaklar çıkarın.İç malzemeden koyup diğer hamurları üzerine kapatın.Paletle kenarlarını kesin. Ortalarına parmakla bastırın.Kızgın yagda kızartın.

İKİ RENKLİ PUDİNG

Malzemeler
1 paket muzlu puding

1 paket vanilyalı puding
500 gr süt
500 gr vişne suyu
1 paket kakaolu bisküvi
Yapılışı
1 paket muzlu pudingi yarım kilo sütle pişirin. Borcama dökün. Biraz soğuyunca üzerine ufalanmış kakaolu bisküviyi yayın. 1 paket vanilyalı pudingi vişne suyuyla pişirin. Bisküvilerin üzerine dökün. İstediğiniz gibi süsleyin.

KARAYEMİŞ KAVURMASI

Malzemeler
1 kase tuzlanmış karayemiş
1 adet soğan
yarım çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı
Soğanları piyazlık doğrayın. Sıvıyağda soğanları pembeleşene kadar kavurun. Çekirdekleri çıkmış karayemişleri soğanlara ilave edin. 5 dakika kadar kavurun. Servis yapın.
Karayemişler Ağustos veya Eylül ayında toplanır. Çürüklerinden ve saplarından ayırın. Yıkayıp plastik bir kaba koyun. Tuzla biraz karıştırıp sabaha kadar bekletin. Sabah bir kavanozun içine bir kat tuz, bir kat karayemiş olarak diziyorsunuz. Azına kadar su doldurup kabı ve serin ve ışık almayan bir yerde bekletin. 1 ay sonra kullanılabilirsiniz. Kullanıcağınız zaman istediğiniz miktarda alıp akşamdan suya koyun.
Giresun görele yöresine ait bir yemek.

KAPUSKA

Malzemeler

1 küçük boy lahana

2 tane soğan

250 gr kıyma

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 adet kırmızı biber

1 çay kaşığı tozpulbiber

tuz

Yapılışı

Lahanayı ince ince doğrayın. Suya koyun. Diğer tarafta sıvıyağda soğanı kavurun. Kıymayı, salçayı ve küçük doğranmış kırmızı biberi de ilave edip kavurun. Lahananın suyunu süzün ve kıymalı karışıma ilave edin. Biraz kendi suyuyla buharlaştırıp karıştırın. Yeterince su ilave edin. Tuzunu ve tozpulbiberi ilave edip yumuşayana kadar pişirin.

ELMALI TOPLAR

Malzemeler
5 tane elma
1 paket pötübör bisküvi
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı dövülmüş fındık
1 paket puding
600 gr süt
hindistan cevizi,fındık,renkli şekerler
Yapılışı
Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Bisküvileri ufak ufak elmaların içerisine kırın. Bisküvilerin hepsini kırmayın gerektikçe ilave edersiniz. Şeker,tarçın ve fındığıda ilave edip elinizle karıştırın. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp servis tabağına aralıklı olarak dizin. Pudingi sütle pişirin. Elmalı topların üzerine kaşıkla dökün. Üzerini istediğiniz gibi süsleyin. Buzdolabında 1-2 saat bekletin. Elmayı ve bisküvileri kendinize göre çoğaltıp, azaltabilirsiniz.

GÜVEÇTE ISPANAKLI YUMURTA

Malzemeler
2 bağ ıspanak
150 gr kıyma
1 baş soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
6 yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
tuz,karabiber,toz kırmızıbiber
Yapılışı
Yemeklik doğranmış soğanları sıvıyağda kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekinceye kadar kıymayıda kavurun. Yıkanmış ince kıyılmış ıspanakları ekleyip, ıspanaklar suyunu çekinceye kadar kavurun. Tuzunu ve karabiberini katın. Ispanaklı harcı güveç kaplarına paylaştırın. İçlerine hafifçe çukurlar açın. Çukurlara birer adet yumurta kırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini paylaştırın. Toz pulbiber serpip 180 derece ısıtılmış fırında kaşarların üzeri kızarana kadar pişirin.

ÖDÜL 2

Canım arkadaşlarım bana bu güzel ödülü vermişler.
Biraz daha bu ödülü bloğuma koymazsam bütün ödülleri ben toplucaktım.
harikamutfak
sevilayinaynasi
harosa2
tatesal
zehratrk
dide2003
esenguldenesintiler
mutfaktabenvarim
cesniihobby
gulungoncasi
hobisepeti
capankizimutfakta
pinokyoorgu07
eldivenlerim
mutfaktakimelek
Beni çok mutlu ettiler kendilerine tekrar cok teşekkür ederim. Bende bu ödülü beni ziyaret eden ve benim ziyaret ettiğim bütün arkadaşlarıma yolluyorum.