LAHMACUN

Bir kaç gündür internetten uzak kaldım. Çünkü elektriklerimiz kesikti. Ama bu arada boş durmadım lahmacun yaptım. Değişiklik olarak, lahmacunu mayasız hamurdan yaptım. Kıtır kıtır gevrek lahmacunlarım oldu. Bence mutlaka mayasız deneyin. Hoşunuza gidecek.

Malzemeler
500 gr un
1 çay kaşığı tuz
alabildiği kadar su
Harcı İçin
500 gr kıyma
2 adet domates
3-4 adet sivribiber
3-4 adet kırmızı biber
2 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 demet maydanoz
pulbiber,tuz
Yapılışı
Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir hamur hazırlayın.İçini hazırlamak için, malzemeleri robottan geçirip ince ince kıyılmasını sağlayın. Hepsini karıştırıp hafif sulu bir karışım hazırlayın. Hamurları ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp istediğiniz incelikte hamurları açın.Üzerine harç malzemesinden yayın.Teflon tencerede kapağı kapalı olarak hamurların altı kızarıncaya kadar pişirin. Lahmacunları fazla üst üste koymayınki gevrekliklerini kaybetmesinler.

SOBE 1

Sevgili ikizlerinannesi beni sobelemiş.
Bende cevaplarımı yazıyorum.
1- İSMİNİZ
FATOŞ
2- NERELİSİNİZ
TRABZON-KÜTAHYA
3- YAŞADIĞINIZ İL
İSTANBUL
4- MESLEK
ŞU ANDA ÇALIŞMIYORUM
5-HOBİLERİNİZ
YEMEK YAPMAK, PASTA YAPMAK, ÇEŞİT ÇEŞİT KURABİYE YAPMAK VE ELİŞİ YAPMAK
6-EVLİMİSİNİZ
BEKAR
7-KAÇ ÇOCUĞUNUZ VAR
YOK
8-SEVDİĞİNİZ YEMEK
TAVUK, MAKARNA,BÖREK
9-SEVDİĞİNİZ TATLI
HER ÇEŞİT DONDURMA
10- SEVDİĞİNİZ MÜZİK TARZI
FARK ETMEZ
11- NERELERİ GEZMEK İSTERSİNİZ
MARDİN, SURİYE
Bende lezzettabagı adlı sitedeki arkadaşımı sobeliyorum.

SUPANGLE

Malzemeler
1 kilo süt

1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
4-5 dilim kek
3 yemek kaşığı kakao
damla çikolata,hindistan cevizi
Yapılışı
Sütü bir tencereye alın. İçerisine nişastayı,pirinç ununu, şekeri, yumurta sarısı ve kakaoyu ekleyip muhallebi kıvamında pişirin. Kekleri elinizle parçalayarak küçük küpler yapın. Kasenin dibine 5-6 parça koyun. Üzerine sıcak muhallebiyi dökün. Soğuduktan sonra süsleyip servis yapın.

YUFKADA PAŞA PİLAVI

Malzemeler

2 adet yufka
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı kuru üzüm
250 gr kuşbaşı et
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet soğan
tuz,karabiber
1 yumurta sarısı
çörekotu
Yapılışı
Pirinci tuzlu sıcak suda 20 dak. bekletin. Sıvıyağ kızdırın yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri yağın içerisine alıp pirinçler saydamlaşıncaya kadar kavurun. Kuş üzümleri ve tuzunu ekleyip 1,5 su bardağı sıcak suyla pilavı pişirin.Ayrı bir tencerede 1 yemek kaşığı sıvıyağla etlerin renkleri dönünceye kadar pişirin. Pişmesine yakın soğanını ekleyip, soğanlarla birlikte kavurun. Pişen eti pilavla karıştırıp karabiberini ekleyin. Yufkayı ikiye bölüp dört parça yufka elde edin. Bir kasenin içine yufkayı yayın. Fazla kenarlarını çıkarıp içine yerleştirin. İçini etli pilavla doldurun. Yufkanın kenarlarını içine kapatın. Kaseyi yağlanmış tepsiye ters çevirin. Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Kızgın fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

HÜNKAR BEĞENDİ

 

Malzemeler
4 adet közlenmiş patlican

1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
tuz
Sote için
500 gr kuşbaşı et
1 adet soğan
1 adet domates
4-5 adet sivribiber
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı salça
tuz, kekik, pulbiber
Yapılışı
Közlenmiş patlicanları çatalla ezin. Unu sıvıyağda kavurun. Sütünü ekleyip beşamel sos gibi pişirin. Patlicanları ve kaşar peynirini ekleyip biraz daha pişirin. Et sote için etleri sıvıyağda hafif rengi dönünceye kadar pişirin. Sırasıyla soğanını sivribiberi domatesi ve salçayı ekleyip baharatını katın. Pişen soteyi beğendinin üzerine döküp servis yapın.

ÖRGÜLÜ BÖREK

Malzemeler

3 adet yufka
Yarım kilo ıspanak
250 gr kıyma
1 adet soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
2 yumurta
çörekotu
tuz, karabiber
Yapılışı
Ispanakları haşlayıp suyunu sıkın. İnce ince kıyın. Soğanı yemeklik doğrayıp iki yemek kaşığı sıvıyağda kıymayla birlikte kavurun. İçerisine haşlanmış ıspanakları tuz ve karabiberi katın. Sosu için sıvıyağ, yoğurt, su ve bir yumurtayı çırpın. Üç yufayı ortadan ikiye bölün. Altı parça elde edin. Bir parçanın üzerine sos malzemesinden sürün. İç malzemeden geniş kenarına yayıp rulo sarın. Bütün malzemeleri bu şekilde hazırlayın. Üç ruloyu birleştirip saç örgüsü gibi sarın. Yağlanmış tepsiye alın. Diğer üç ruloyada aynı işlemi uygulayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

İKİ RENKLİ İRMİK TATLISI

Malzemeler

1 kilo süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı fındık
süslemek için kiraz şekerlemesi,tarçın
Yapılışı
500 gr süte yarım bardak irmik ve yarım bardak toz şekeri karıştırın. İçine kakaoyuda ekleyip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Borcama döküp üzerine fındık serpin. Kalan malzemeyi beyaz muhallebi olarak pişirin. Kakaolu tatlının üzerine dökün. Süsleyip servis yapın.

PAÇANGA

Malzemeler

3 adet yufka
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
5-6 dilim pastırma
1 adet domates
3-4 adet sivri ve kırmızı biber
tuz
kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı
Domatesleri küp küp doğrayın. Sivribiberleri ve pastırmayı ince kıyın. Tüm malzemeleri karıştırın. Yufkayı dörde bölün. Üç yufkadan oniki parça elde edin. İç malzemeden koyup sigara böreği sarar gibi sarın. Uçlarını açılmasın diye suya batırın. Kızgın sıvıyağda kızartın.

TAVUKLU NOHUTLU MANTI

Malzemeler
1 çorba kasesi hazır mantı
1 tavuk göğsü
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çorba kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz,pulbiber
1 çorba kasesi yoğurt
2 diş sarımsak
2 litre su
Yapılışı
Tavuk göğüslerini tuzlu suda haşlayın. Tavuğu pişince sudan alın. Kaynayan tavuklu suya nohutları ve mantıyı ekleyin. Mantılar suda pişerken diğer tarafta tavuk etlerini tiftikleyin. Yarım çay bardağı sıvıyağda salçayı kavurun. Pişmekte olan mantıya kavrulmuş salça ve tiftiklenmiş tavuk etlerini katın. Bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatın. Tabaklara aldıktan sonra üzerine yoğurtlu sarmısak döküp, pulbiber serpin.

LİMONLU BİSKÜVİ

Malzemeler
150 gr yumuşamış margarin
1 limon kabuğu rendesi
1 limon suyu
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı fındık içi
alabildiği kadar un
Yapılışı
Tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi hamurundan biraz daha sert bir hamur hazırlayın. Hamura şekil verip çatalla üzerine çizik atın. Tepsiye dizin. 180 derecede hafif rengi değişinceye kadar pişirin.