KUPTA AHUDUDULU TİRAMİSU

Malzemeler

1 paket kedidili bisküvi 

2 yemek kaşığı granül kahve

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı toz şeker

1 çorba kasesi ahududu

kreması için

4 su bardağı süt

1 su bardağı toz şeker

2 tane yumurta sarısı

2 yemek kaşığı krema

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı mısır nisaştası

1 paket vanilya

250 gr mascarpone peynir

üzeri için 

kakao

Yapılışı

Kreması için mascarpone peyniri hariç tüm malzemeleri karıştırıp krema kıvamında pişirin. Soğuyan kremanın içine mascarpone peynirini katıp mikserle çırpın. Bir bardak suyu ısıtın. İçine kahve ve toz şekeri katın ve bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp ılıtın. Kedi dili bisküvilerini ikiye bölüp kahveli suyla ıslatın. Kupların dibine birer yemek kaşığı krema koyup üzerlerine kedi dili bisküvi ve ahududu dizin. Kupların büyüklüğüne göre, tekrar krema, kahveyle ıslatılmış kedidili bisküvi ve ahududu dizebilirsiniz. Soğuyan kupların en üstüne kakao serpip, ahududu koyun. Buzdolabında soğutup istediğiniz zaman servis yapın. 

Not: Malzeme listesinde 1 paket kedidili bisküvi yazdım. Krema harcı yettiği kadar kedi dili bisküvilerini kullanabilirsiniz. Kalan kedi dili bisküvilerini ben zaten yedim. 

KIYMALI VE HAVUÇLU VOLOVAN

Malzemeler

8 tane milföy hamuru

200 gr kıyma

1 tane soğan

1 tane havuç

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

ayrıca

1 tane yumurta

Yapılışı

Milföyler biraz yumuşayınca yuvarlak bir kalıpla şekiller çıkaralım. 4 tane yuvarlak milföyü yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Diğer 4 tane milföy hamurunun ortalarını daha küçük kalıp kullanarak çıkartın. Tepsideki milföy hamurlarının üzerine yumurta akı sürün. Diğer milföyleri üzerlerine kapatın. Orta kısımları kabarmasın diye çatalla bastırıp delikler açın. Üstteki milföylerin üzerlerine de yumurta sarısı sürüp, önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Soğanı ince doğrayıp sıvıyağında pembeleşene kadar kavurun. İçine kıymayı ilave edin, kıymanın rengi biraz dönünce rendelenmiş havucu  ilave edin. Kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ocaktan almaya yakın tuzunu ve karabiberini ilave edip karıştırın. Pişen milföylerin ortalarına kıymalı ve havuçlu harçtan koyun. Sıcak olarak servis yapın. 

SUSAMLI VE FINDIKLI TOPKEK

Malzemeler

3 tane yumurta

1 su bardağı toz şeker

yarım su bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı tahin

1 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2-2,5 su bardağı un

2 yemek kaşığı kakao

ayrıca

1 çay bardağı susam

1 çay bardağı ince çekilmiş, kavrulmuş fındık

Yapılışı

Yumurta ve toz şekeri kabarıncaya kadar rengi beyaz olana kadar iyice çırpın. Sıvıyağ, tereyağ, tahin ve sütü ekleyip 1-2 saniye mikserle karıştırın. 2 su bardağı un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Gerekirse un ilavesinde bulunabilirsiniz. Hamuru ikiye bölün. Hamurun birine 2 yemek kaşığı kakao ve 1 yemek kaşığı süt ekleyip karıştırın. Silikon kalıpların içine muffin kağıtlarından koyun. Kakaolu harçtan ve beyaz harçtan koyun. İsterseniz hem kakaolu, hemde beyaz harçtan karışık koyun. Top keklerin üzerlerine susam ve fındık serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin. 

Not: Ben keklere çok fazla un koymam. Boza kıvamından bile çok daha yumuşak bir hamur yaparım. Kek harçlarım cıvık olur. Fazla unun kekleri daha sert yaptığını düşünürüm. Keke az un konulursa kekin daha yumuşak ve lezzetli olduğunu düşünenlerdenim.