LİMONLU HİNDİSTANCEVİZLİ MUFFİN

 

 

 

 

Malzemeler

3 tane yumurta

1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
2-2,5 su bardağı un
1 tane kabartma tozu
1 tüp dr oetker vanilya aroması
1 tüp dr oetker limon aroması
yarım limon kabuğu rendesi
1 çay bardağı hindistan cevizi
Yapılışı
Yumurtayla toz şekeri mikserle iyice çırpın. Süt ve eritilmiş tereyağını ekleyip 5-10 saniye daha çırpın. Diğer malzemeleride ekleyip tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. Gerekirse un ilavesinde bulunabilirsiniz. Muffin kalıplarını margarinle yağlayın. Kalıpların 3'te 1'ini harçla doldurun. Önceden ısınmış fırında pişirin.

 

SOYA SOSLU PATATES SALATASI

Malzemeler

8 tane patates

2 tane soğan

6-7 tane kornişon turşu

5-6 dal maydanoz

yarım havuç

3-4 yemek kaşığı nar

1 tane domates

sos için

3 çorba kaşığı soya sosu

6-7 çorba kaşığı sıvıyağ

yarım limon suyu

pulbiber

sumak

Yapılışı

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyup irice doğrayın. Patatesleri bir kaba alın, üzerine halka doğranmış soğanı, ikiye bölünmüş turşuyu, küp doğranmış domatesi, rendelenmiş havucu ve doğradığınız maydanozu ekleyip karıştırın. Üzerine nar tanelerini ve sosunu gezdirip servis yapın.

GÖKKUŞAĞI BÖREĞİ

Malzemeler

4 tane yufka

1 bağ ıspanak

10 dilim pastırma

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 adet havuç

tuz

1 çay bardağı su

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta sarısı

çörek otu

Yapılışı

Yıkanmış ıspanakları ince ince doğrayıp tuzla ovun. Çıkan suyunu sıkın. Havuçları rendeleyip tuzla ovun. İlk yufkayı serip üzerine yağlı su gezdirin. Diğer yufkayı üzerine serip tekrar yağlı su gezdirip ıspanakları serpin. 3. yufkayı serip yağlı su gezdirip havuçları serpin. Son yufkayı serip pastırmaları dizip kaşar peyniri serpin. Böreği rulo yapın. 2'ye bölüp tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Kızgın fırında pişirin.

LAMESLİ EKMEK

Malzemeler
2 çorba kasesi un
1/2 paket yaşmaya
tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
alabildiği kadar ılık su
içi için
2 bağ pazı
1 su bardağı haşlanmış barbunya
1 yemek kaşığı tereyağ
2 adet soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
tuz
karabiber
pulbiber
1/2 demet taze nane
ayrıca
1 yumurta sarısı
çörek otu
Yapılışı
Mayayı 1 su bardağı ılık suda eritin. Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıp 2 saat dinlendirin. Pazıyı kendi buharında haşlayıp fazla suyunu sıkın. Soğanları yemeklik doğrayıp tereyağında kavurun. Sarımsağı, salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Diğer malzemeleri ekleyip 5 dakika kavurun. Hamuru ikiye bölün yarısını yağlanmış tepsiye elinizle yayın. İç malzemeyi yerleştirin. Kalan hamuru elinizle açın tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Kızgın fırında pişirin.

Not: Karadeniz yöresinde özelliklede Trabzon'da çok sık yapılır.

ÇİMDİK MANTISI

Malzemeler

2 çorba kasesi un

2 tane yumurta

tuz

alabildiği kadar su

ayrıca

1 çorba kasesi sarımsaklı yoğurt

1 çorba kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı toz biber

Yapılışı

Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp sertçe bir hamur yapın. Bezelere ayırıp ince bir yufka şeklinde açın. Küçük kareler halinde kesin. Ortalarına bastırarak çimdikleyin. Tüm hamurlara aynı işlemi yapın. Tuzlu kaynar suda haşlayın. Servis tabağına alın. Sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış yağlı biber gedirin.

ŞEKİLLİ KAPAKLI MİLFÖY

Malzemeler

12 tane milföy hamuru

1 çorba kasesi tulum peyniri

1 tane yumurta

1 çay kaşığı pekmez

Yapılışı

1 tane yumurta akı ile tulum peynirini karıştırın. 6 tane yumuşayan milföyün ortasına peynirli harçtan koyun. Diğer 6 tane milföyün ortalarını kalıpla çıkarın. Peynirli harç koyduğunuz milföylerin üzerine kapatın. Yumurta sarısına pekmez katıp karıştırın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısınmış fırında pişirin.

HARDALLI MAKARNA SALATASI

Malzemeler

1 paket renkli makarna

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı mayonez

2 diş sarımsak

1 paket garnitür

5 adet salatalık turşusu

1 çorba kaşığı hardal

tuz

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

Makarnayı tuzlu suda haşlayıp sıvıyağ ile yağlayın. Salatalık turşularını küp küp doğrayın. Sarımsağı ezin. Tüm malzemeleri karıştırıp harmanlayın. Servis tabağına alıp dereotuyla süsleyin.

SULTAN GÖZÜ TATLISI

Malzemeler

1 paket yumuşamış margarin

1 su bardağı irmik

1 çay bardağı sıvıyağ

2 tane yumurta

1 çay bardağı pudra şekeri

1 limon kabuğu rendesi

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

alabildiği kadar un

ayrıca

1 su bardağı haşhaş

1 çay bardağı süt

ceviz

şerbeti için

6 su bardğı su

5 su bardağı toz şeker

1-2 damla limon suyu

Yapılışı

Şerbeti kaynatıp soğutun. Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Önce süte sonra haşhaşa bulayıp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine ceviz batırın. Kızgın fırında pişirin. Sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökün.

PAZI YAPRAĞINDA ÇİNEKOP

Malzemeler

6 adet çinekop

2 adet pazı yaprağı

4 diş sarımsak

2 adet havuç

1 çorba kaşığı tereyağ

tuz

karabiber

1 adet limon

Yapılışı

Sarımsakları ezin. Balıkların içerisine tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsakdan sürün. Pazı yapraklarını kaynar suya batırıp çıkarın. Çinekopları pazı yapraklarına sarın. Havucu rendeleyip tencerenin altına serpin. Üzerine balıkları dizin. Her balığın üzerine biber parça tereyağ ve limon dilimi yerleştirin. 1 çay bardağı su gezdirip kısık ateşte pişirin.

CARTE D'OR TATLI SERİSİ HEDİYELERİM

Geçen hafta carte d'Or'dan telefon aldım hediyeleri olduğunu söylediler ve adresimi istediler. Bu sabah özel kuryeyle carte d'Or tatlı serisi kutum geldi. Bu güzel tatlı serisi için carte d'Or'a çok teşekkür ederim. Hem tatlılar hemde gönderdikleri hediye kutusu çok harikaydı. Tatlıların hepsini deneyip blogumda yayınlayacağım. Pudinglerini zaten kullanıyordum şimdi tatlı serisini denicem.

Carte d'Or tatlı serisi için tıklayın.

Herkese İyi Bayramlar dilerim.

MİNİK TUZLULAR

Malzemeler

250 gr margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı mahlep

2 tane yumurta (birinin sarısı üzeri için)

alabildiği kadar un

ayrıca

susam

haşhaş

çörek otu

Yapılışı

Oda ısısında yumuşamış margarine sıvıyağ, tuz, mahlep, yumurta ve unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru streç film arasında hafif unlayarak açın. Kalıpla şekiller çıkarıp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam, haşhaş ve çörek otu serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

PEYNİRLİ BİBERLİ MİLFÖY

Malzemeler

10 tane milföy

1 çorba kasesi beyaz peynir

1 tane domates

2 tane sivri biber

susam

1 tane yumurta

Yapılışı

Milföyleri oda sıcaklığında yumuşatın. Beyaz peynirin içine küçük doğranmış domates, biber ve 1 yumurta akını katıp karıştırın. Milföyün dört ucunu bıçakla kesin ama iki köşeyi komple kesmeyin.

 

Kestiğiniz kenarı diğer ucun üzerine koyun, yine kestiğiniz diğer ucu üzerine katlayın. Boş kalan ortasına peynirli harcı koyun. Milföyün kenarlarına yumurta sarısı sürün, susam serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

BAYAT EKMEK GÖZLEMESİ

Malzemeler

1 bütün ekmek

su

alabildiği kadar un

tuz

içi için

peynir

maydanoz

sivri biber

domates

yağlamak çin

tereyağ

Yapılışı

Bütün ekmeği ıslatıp elinizle ufalayın. Tuz ve alabildiği kadar un ekleyip kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Servis tabağı büyüklüğünde açın. İç malzemeden koyup ay şeklinde kapatın. Teflon tavada önlü arkalı pişirin. Tereyağ ile yağlayın.