BULGURLU KÖFTE (TAZE NANE 5 YAŞINDA)

 

 

TAZE NANE 5 YAŞINDA

Blogu açalı bugün tam 5 yıl oldu. TAZENANE'yi ziyaret eden herkese çok teşekkür etmek istiyorum. İnşallah bundan sonra da sizlerle birlikte sağlıkla, nice yıllarda, güzel tariflerle blogumun devam etmesi dileğiyle.

 

Malzemeler

500 gr kıyma

1 su bardağı kısırlık bulgur

1 tane rendelenmiş soğan

tuz, karabiber

1 çorba kaşığı ince kıyılmış reyhan

ayrıca

1 çorba kasesi un

3 tane yumurta

kızartmak için: sıvıyağ

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Köfte şekli verin. Kaynar tuzlu suda haşlayıp kevgirle çıkartıp soğutun. Soğuyan köfteleri önce una daha sonra yumurtaya bulayıp kızgın sıvıyağda kızartın.

 

PİRİNÇTEN İÇLİ KÖFTE

 

 

 

 

Malzemeler
2 su bardağı pirinç
2 tane yumurta
tuz
alabildiği kadar un
içi için
400 gr kıyma
3 tane soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1/2 demet maydanoz
tuz, karabiber
kızartmak için: sıvıyağ
Yapılışı
Pirince 4 su bardağı sıcak su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuyunca içerisine yumurta, tuz ve un ekleyip yoğurun, 1 saat dinlendirin. İçini hazırlamak için, soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda soteleyin. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu katın. Pirinçli hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar alın. Elinizi hafif suya batırıp için oyun iç malzemeden koyup kapatıp toplar yapın. Kızgın sıvıyağda kızartın.

PEYNİRLİ EKMEK KÖFTESİ

 

 

 

 

Malzemeler

1 bütün bayat ekmek

300 gr muratbey lor peyniri

2 tane yumurta
1/2 demet maydanoz
1 tane soğan
tuz, karabiber, pulbiber, köfte baharı
kızartmak için: sıvıyağ
Yapılışı
Ekmeği hafifçe ıslatıp ufalayın. Soğanı rendeleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Köfte şekli verip, kızgın sıvıyağda kızartın.

PATATESLİ SIKMA

 

 

Malzemeler

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

2 çay bardağı su

tuz

alabildiği kadar un

için için

4 tane haşlanmış patates

2 tane soğan

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı domates salçası

tuz, pulbiber

yağlamak için: 2 yemek kaşığı muratbey tereyağ

Yapılışı

Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. İçini hazırlamak için soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda soteleyin. Salçayı ekleyip kavurun. Küp küp doğradığınız patatesi, tuzu ve pulbiberi ekleyin. Hamurları merdane ile açıp teflon tavada pişirin. Tereyağı ile yağlayıp, 2 çorba kaşığı patatesli harçtan koyup sıkıca rulo yapın.

AHUDUDU SOSLU SU MUHALLEBİSİ

 

 

Malzemeler

4 su bardağı süt

1 su bardağı su

4 yemek kaşığı toz şeker

4 yemek kaşığı buğday nişastası

ayrıca

1 çorba kasesi ahududu

2 yemek kaşığı su

3 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı

Su, süt, toz şeker ve buğday nişastasını karıştırıp muhallebi kıvamında pişirin. Hafif ıslattığınız borcama muhallebiyi dökün. Ahududu sosu için tüm malzemeleri karıştırıp blendırdan geçirin. İstediğiniz kıvama gelinceye kadar kısık ateşte pişirin. Muhallebiyle birlikte servis yapın.

 

KUPA MANTISI

 

 

Malzemeler

1 tane yumurta

1 çorba kasesi un

1 çay kaşığı tuz

alabildiği kadar su

için için

1 yemek kaşığı sıvıyağ

300 gr kıyma

1 tane soğan

tuz, karabiber

ayrıca

1 çorba kaşığı muratbey tereyağ

1 çorba kaşığı domates salçası

1 su bardağı muratbey süzme yoğurt

tuz

kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı

Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. İçini hazırlamak için soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda soteleyin. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekinceye kadar pişirip tuzunu ve karabiberini katın. Hamuru ikiye bölün. Bıçak sırtı kalınlığında açın. İç malzemeden aralıklarla yerleştirin. Diğer hamuru açıp üzerine kapatın. Su bardağıyla yuvarlaklar çıkarın. Kenarlarına çatalla bastırın. Kızgın sıvıyağda kızartın. Tereyağını eritip salçayı içerisinde kavurup 1-2 yemek kaşığı su ve tuz ekleyin. Süzme yoğurdu hafif sulandırın. Mantıları servis tabağına alıp üzerine süzme yoğurt ve salçalı sosu gezdirin.