MİLFÖYDEN SİMİT

Malzemeler

8 tane milföy
1 tane yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pekmez
susam
Yapılışı
Milföyler yumuşayınca, bir tane milföyden kalıpla veya bardakla yuvarlak çıkarın. Daha ufak yuvarlak kalıpla ortasından bir tane daha yuvarlak çıkarın. Diğer milföylerede aynı işlemi uygulayın. Yağlanmış tepsiye milföyleri dizin. Yumurtaya pekmez katıp karıştırın. Milföylerin üzerine sürün ve susam serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

ISIRGAN OTLU KREP

Malzemeler

2 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
2 tane yumurta
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvıyağ
üzeri için
kaşar peyniri rendesi
harcı için
1 çorba kasesi haşlamış ısırgan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1/2 kangal sucuk
2 adet soğan
tuz
karabiber
domates sosu için
1 su bardağı domates püresi
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Yapılışı
Krep için tüm malzemeleri karıştırıp 2 dakika mikserleyin. Birer kepçe alıp teflon tavada krepleri pişirin. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. Küçük doğranmış sucuğu ekleyip 1-2 dakika pişirin. Isırgan otunu, tuzu ve karabiberi katıp biraz daha pişirin, kreplerin içine harçdan koyup rulo yapın. Üzerine rendelemiş kaşar peyniri serpin. Kızgın fırında kaşar peyniri eriyinceye kadar tutun. Domates sosuyla servis yapın.

GÜL YAPRAKLI YEŞİLLİKLİ SALATA

Malzemeler

kıvırcık
roka
taze soğan
maydanoz
taze kekik
taze nane
kokulu ısparta gülü
zeytinyağ
sumak
nar ekşisi
tuz
Yapılışı
İstediğiniz miktarda yeşilliği yıkayıp doğrayın ve servis tabağına alın. Gül yapraklarını tek tek ayırıp salataya katın ve karıştırın. Üzerine tuz ve sumak serpin, zeytinyağ ve nar ekşisi gezdirip servis yapın.

BAKLA ÇORBASI

Malzemeler

500 gr bakla
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz
dereotu
Yapılışı
Baklaları ince ince doğrayıp erittiğiniz tereyağında 5 dakika kavurun. 1 litre kadar su ekleyip baklalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Yoğurt, yumurta ve unu karıştırıp pürüzsüz bir kıvama getirin. Çorbanın suyundan 1-2 kepçe katıp yoğurdu ılıtın. Çorbaya katıp kaynayıncaya kadar pişirin. Ocaktan almadan önce tuzunu ve ince kıyılmış dereotunu katın.

GALETA UNLU POĞAÇA

Malzemeler

1 paket margarin (oda ısısında)
1 yemek kaşığı yoğurt
2 tane yumurta (birinin akı üzeri için)
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tane kabartma tozu
alabildiği kadar un
ayrıca
4-5 tane haşlanmış patates
karabiber
tuz
yarım demet maydanoz
1 küçük çorba kasesi peynir
üzeri için
galeta unu
Yapılışı
Bütün malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Haşlanmış patatesi ezin, maydanozu kıyın, peyniri ve baharatlarını katıp karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle açın. İç harçtan koyup elinizle yuvarlayın. Üzerini yumurta akına batırıp galeta ununa bulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

ISPANAKLI FETTUCİNİ

Malzemeler

3 tane yumurta
1/2 kahve fincanı su
1 çay kaşığı tuz
alabildiği kadar un
ayrıca
2 su bardağı haşlanmış ıspanak
1 kutu krema
2 diş sarımsak
tuz
karabiber
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı
Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp sert bir hamur yoğurun. 5 dakika bekletin. Merdane yardımıyla bıçak sırtı kalınlığında açıp rulo yapın. İnce ince kesin. Ispanakları blendırdan geçirip püre haline getirin. Sarımsağı ezip sıvıyağda soteleyin. Ispanak püresi, tuz, karabiber ve kremayı katıp pişirin. Haşladığınız fettucinileride ekleyip 1-2 dakika daha pişirip servis yapın.

KAYTAZ BÖREĞİ

Malzemeler

3 su bardağı un

1 paket ınstant maya

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

1/2 çay bardağı sıvıyağ

alabildiği kadar ılık süt

üzeri için

400 gr kıyma

2 tane soğan

4 adet sivri biber

tuz

karabiber

pulbiber

1 yemek kaşığı salça

ayrıca

1 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. İçini hazırlamak için soğanı ve biberi robottan geçirin. Diğer malzemeleride ekleyip karıştırın. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Üzerine 1 su bardağı sıvıyağ gezdirin. 5 dakika bekletin. Hamuru elinizle inceltin. Kare şekli verip tepsiye alın. Üzerine harçtan yayın. Diğer hamurlarada aynı işlemi uygulayın. Kızgın fırında üstü kızarana kadar pişirin.

ÇÖP ŞİŞTE YUFKALI SOSİS

Malzemeler

1 tane yufka
10 tane sosis
çöp şiş
Yapılışı
Yufkaları küçük sosislerin boyunutunda şeritler halinde kesin. 1 tane sosisi 1 tane yufka şeritine sarın. Yufkanın ucunu çok az suyla yapıştırın. Bir tane sosisten 3 dilim çıkacak şekilde kesin ve çöp şişlere takın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

Not: Bir gece önce sosisleri yufkalara sarıp buzdolabında bekletirseniz ertesi gün dağılmadan daha güzel dilimleniyor.

KAKAOLU HİNDİSTANCEVİZLİ MUFFİN

Malzemeler

3 tane yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)

1 tane kabartma tozu

1 tane vanilya

2 su bardağı un

1,5 yemek kaşığı kakao

1 çay bardağı hindistan cevizi

Yapılışı

Yumurtayla şekeri kabarıncaya kadar çırpın. Süt ve eritilmiş tereyağı ekleyip birkaç saniye daha çırpın. Diğer malzemeleride ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Gerekirse un ilavesinde bulunun. Demir muffin kalıplarını çok az margarinle yağlayın. Kek karışımını kalıplara doldurun. Önceden ısınmış fırında pişirin.

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

Malzemeler

2 su bardağı bulgur

1 su bardağı haşlanmış mercimek

1 tane soğan

2 adet domates

2 adet sivribiber

1 çorba kaşığı salça

1 çay bardağı sıvıyağ

tuz

3 su bardağı sıcak su

Yapılışı

Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. Küp küp doğranmış domatesi ve biberi ekleyip 1-2 dakika pişirin. Salçayı ekleyip kavurun. Yıkadığın bulguru ve tuzu katıp 5 dakika kavurun. Mercimeği ve suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.

MİLFÖYDEN ŞEKER PAKETİ

Malzemeler

8 tane milföy

1 küçük çorba kasesi peynir

yarım demet maydanoz

1 yumurta sarısı

çörek otu

Yapılışı

Peyniri bir kaba alıp içine ince doğradığınız maydanozu ve 1 yumurta akı katıp karıştırın. Yumuşayan milföylerin tam ortasına peynirli harçtan koyun. İki kenarını iyice büzüp şeker paketi şekli verin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

GÜNEŞ PASTA

Malzemeler

2 adet kakaolu pandispanya

3 poşet krem şanti

3 su bardağı süt

1 su bardağı vişne (çekirdekleri çıkarılmış)

1 çay bardağı damla çikolata

2 çay bardağı vişne suyu

gıda boyası

bonibon

Yapılışı

Pandispanyaları vişne suyuyla ıslatın. Çırpılmış krem şanti sürüp vişne ve çikolata serpin. Diğer pandispanyaları üzerlerine kapatın. 2 adet pasta hazırlamış olun. Birinin tamamını krem şatiyle kaplayın. Diğer pandispanyayı 8'e bölüp sarı kremşantiyi sürün. Beyaz pastanın etrafına sekize böldüğünüz pastaları yerleştirin. Arzu ettiğiniz şekilde süsleyin.

SANDIKLI MİLFÖY

Malzemeler

8 adet milföy

1 tane yumurta

250 gr kıyma

1 çorba kaşığı sıvıyağ

2 tane soğan

100 gr rendelenmiş kaşar peyniri

tuz

karabiber

Yapılışı

Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda soteleyin. Kıymayı tuzu ve karabiberi katıp pişirin. 4 adet milföyden kare bir kalıpla ortasından pencere açın. Bütün milföyün kenarlarına yumurta akı sürün. Diğer milföyü üzerine yapıştırın. İçerisine kıymalı harcı doldurun. Üzerine rende kaşar peyniri koyun. Yağlanmış tepsiye alın. Kare çıkarttığınız parçalarıda tepsiye alın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Kızgın fırında pişirin. Kapakları üzerine kapatın.

ZEYTİNLİ SOSİSLİ KURABİYELER

Malzemeler

1 tane margarin (oda ısısında)

yarım su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 tane yumurta (sarısı üzeri için)

1 tane kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

alabildiği kadar un

ayrıca

yeşil zeytin

siyah zeytin

sosis

Yapılışı

Oda ısısında yumuşamış margarine diğer malzemeleride ekleyip kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hamuru 10 dakika dinlendirin. Hamuru unlanmış zeminde açın. Uzun şeritler kesip daha sonra karelere bölün. Hamurların içine sosis ve zeytin koyup iki ucunu kapatın. Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısınmış fırında pişirin.

ÇÖP ŞİŞTE BAHARATLI HAMSİ

Malzemeler

1 kilo hamsi

5 diş sarımsak

tuz

karabiber

kimyon

kekik

pulbiber

sıvıyağ

çöp şiş

Yapılışı

Temizlenmiş hamsileri bir kaba alın. Üzerine ezilmiş sarımsağı ve diğer malzemeleri katıp harmanlayın. Çöp şişlere takıp ızgarada pişirin.

TAVUK DÖNER

Malzemeler

1 kilo tavuk fileto

200 gr tavuk kıyması

tuz

karabiber

pulbiber

kekik

1 çay bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı salça

kızartmak için

sıvıyağ

Yapılışı

Yoğurt ve salçayı karıştırıp tavuk filetoları bu sosa bulayın. Tavuk kıymasına baharatları ve tuzu katıp yoğurun. 1 ade fileto tavuğu streç film üzerine yerleştirin. Üzerine tavuk kıymasından ince bir tabaka yayın. Malzeme bitene kadar bu işleme devam edin. Streç film ile sıkıca sarıp rulo haline getirin. 1 gece buzlukta bekletin. Pişirmeden 1 saat önce buzluktan çıkarın. Keskin bir bıçakla dilimleyin. Az sıvıyağ ile yağladığınız kızgın tavada kızartın.

BARDAK BÖREĞİ

Malzemeler

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı su

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1 tane yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı sirke

1 çay kaşığı kabartma tozu

alabildiği kadar un

1 çorba kasesi beyaz peynir

kızartmak için

sıvıyağ

süslemek için

kiraz domates

Yapılışı

Peynir hariç tüm malzemeleri karıştırıp hamur haline getirin. Oklava yardımıyla bıçak sırtı kalınlığında açın. Bardakla yuvarlaklar çıkarın. Hamurların ortasına peynir koyun. Diğer hamuru üzerine kapatın tekrar peynir koyun. Üçüncü hamuru üzerine kapatın. Baş parmağınızı hamurun ortasına bastırıp kürdan takın. Kızgın sıvıyağda kızartın. Kiraz domatesi kürdanın üzerine takıp servis yapın.

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI

Malzemeler

1 kilo ince doğranmış tavuk göğsü

3 çorba kaşığı un

1 yumurta sarısı

tuz

2 diş sarımsak

1/2 limon suyu

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı toz biber

Yapılışı

Tavukları yeterince suda haşlayın. Diğer tarafta unu soğuk su yardımıyla boza kıvamına getirin. İçerisine ezilmiş sarımsak, yumurta sarısını, tuzu ve limon suyunu ekleyin. Tavuk suyundan 1-2 kepçe alıp ılıştırın. Sicim gibi çorbanın içerisine akıtın. Çorbayı kıvamına gelinceye kadar pişirin. Servis yaparken üzerine biberli yağ gezdirin.

DAMLA SAKIZLI KURABİYE

Malzemeler

1 çay kaşığı dövülmüş damla sakızı

1 su bardağı toz şeker

2 su bardağı un

1 kahve fincanı süt

3 çorba kaşığı margarin (oda ısısında)

3 çorba kaşığı sıvıyağ

1 tane kabartma tozu

üzeri için

bütün fındık

Yapılışı

Bütün malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. İsterseniz çok az un ilavesinde bulunabilirsiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine birer fındık batırın. Önceden ısınmış fırında pişirin.

ÇİKOLATALI MUFFİN

Malzemeler

3 tane yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

yarım su bardağı sıvıyağ

2-2,5 su bardağı un

1 tane kabartma tozu

1 tane vanilya

1-1,5 yemek kaşığı kakao

ayrıca

madlen çikolata

Yapılışı

Yumurtayla şekeri kabarıncaya kadar çırpın. Diğer malzemeleride ekleyip tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. Gerekirse biraz un ilavesinde bulunun. Muffin kalıplarını biraz margarinle yağlayın. Muffin kalıplarının 3/2 'sini doldurun. Birer tane madlen çikolatayı ortalarına batırın. Önceden ısınmış fırında  pişirin.

PANKEK

Malzemeler

2 tane yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
2 su bardağı un
1 tane kabartma tozu
1 tane vanilya
yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı
Yumurtayla şekeri çırpın. Diğer malzemeleride ekleyip kek kıvamına yakın bir hamur hazırlayın. Tavayı çok az sıvıyağ ile bir kere yağlayın ve ocakta kızdırın. Pankek karışımından 1 kepçe alarak tavaya dökün. Her iki tarafınıda pişirin.

PANELİ SOSİS

Malzemeler

9-10 tane sosis

1 küçük çorba kasesi galeta unu

2 tane yumurta

tuz

kızartmak için

sıvıyağ

Yapılışı

Yumurtayı kaseye kırın çok az tuz atıp çırpın. Sosisleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın sıvıyağda kızartın.

TAHİNLİ ÇÖREK

Malzemeler

1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2 tane yumurta (birinin sarısı üzeri için)
alabildiği kadar un
1 paket ınstant maya
ayrıca
1 çorba kasesi tahin
1 su bardağı toz şeker
üzeri için
susam
Yapılışı
Tüm malzemeleri karıştırıp hamur haline getirin. 30 dakika dinlendirin. Hamuru 4 bezeye ayırın. Merdane yardımıyla 1 cm inceliğinde açın. Üzerine tahin gezdirip, toz şeker serpin. 3 parmak enliliğinde kesip rulo yapın, elinizle çekerek ruloyu uzatıp kendi ekseni etrafında döndürerek gül şekli verin. Yağlanmış tepsiye yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Kızgın fırında pişirin.

KAŞARLI MANTARLI KÖFTE

2 aylık bir aradan sonra tekrar bloguma kavuştum. Blogger'ın mahkeme kararıyla kapanmasından dolayı blogu taşımayı düşünüyordum. Ama blogger açıldığı için bende şimdilik taşınmaktan vazgeçtim. Şunu açıklamak istiyorum blogun kapanmasıyla ilgili bana ulaşan herkese blogumun neden kapalı olduğunu anlattım ama bu konuda hiç bilgisi olmayanlar vardı. Blogger mahkeme kararıyla kapanmış olduğu için blogspot.com uzantılı bütün bloglar kapandı. Ama bir daha blogger kapandığı için blogumu kapalı görenler için facebook adresimi yazmak istiyorum. Burdan bana ulaşıp blogumla ilgili soru sorabilirsiniz.

FACEBOOK

Malzemeler

500 gr kıyma

3 dilim ekmek içi

tuz

karabiber

köfte baharı

kimyon

300 gr mantar

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Mantarları doğrayıp 1 çorba kaşığı sıvıyağda kavurup tuzunu ve karabiberi katın. Köfte için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Köfteyi yağlanmış borcama yayın. Üzerine mantarı yayın. Kızgın fırında köfte kızarıncaya kadar pişirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip eriyinceye kadar fırında pişirin.