ŞEFTALİ REÇELİ

 

 

Malzemeler

3 kilo şeftali

2 kilo toz şeker

1 tane limon suyu

Yapılışı

Şeftalinin kabuklarını soyup dilimleyin. Toz şekeri 3 bardak suyla ocakta katılaşıp ağda kıvamı alana kadar kaynatın. Dilimlenmiş şeftalileri üzerine atıp ocaktan alın. 3-4 saat sonra şeftali dilimlerini şerbetten kevgirle alın. Şerbeti tekrar ocağa koyup limonunu sıkıp 10-15 dakika daha kaynatıp şeftalileri tekrar ilave edin. Tekrar 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

 

 

MİLFÖYDEN ZEYTİN EZMELİ RULO BÖREK

 

 

Malzemeler

8 tane milföy

zeytin ezmesi

1 yumurta sarısı

susam, çörek otu, haşhaş tohumu

Yapılışı

4 tane yumuşamış milföyü yan yana dizip biraz unlayarak açın. Her tarafına zeytin ezmesi sürün. Hamuru ikiye bölün. İki parçayıda rulo şeklinde sarıp yağlanmış tepsiye dizin. Diğer 4 milföy hamurunada aynı işlemi yapın. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. Çörekotu, susam ve haşhaş tohumu serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

 

BILDIRCIN YUMURTALI PATATES KIZARTMASI

 

 

 

Malzemeler

2 tane patates

bıldırcın yumurtası

tereyağ

Yapılışı

Patateslerin kabuklarını soyup 1cm kalınlığında dilimleyin. Patatesin orta kısmını istediğiniz şekildeki  küçük kalıplarla çıkarın. Patates dilimlerini kızgın sıvıyağda kızartın. Patatesleri tavaya alıp, ortalarına biraz tereyağı koyup, bıldırcın yumurtalarını kırın. Tavanın ağzını kapatıp yumurtalar pişinceye kadar ocakta tutun.

 

PİZZA POĞAÇA

 

 

 

Malzemeler

2 çay bardağı ılık süt

1 tane yumurta
42 gr yaşmaya
1 yemek kaşığı toz şeker
75 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un

için için

sucuk, sosis

kırmızı ve yeşil biber

salam, mısır

ayrıca

1 küçük çorba kasesi renlenmiş kaşar peyniri

kekik

1 yumurta sarısı

Yapılışı

Hamur için maya, toz şeker ve sütü maya eriyinceye kadar karıştırın. Un, tuz, tereyağ, yumurta ve mayayı karştırıp yoğurun. Üzerine bez örtüp 1-2 saat mayalanmaya bırakın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın. 1 tatlı kaşığı kadar küçük doğradığınız iç harçtan koyup kapatıp yuvarlayın. Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün, rendelenmiş kaşar peyniri koyun ve kekik serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

MISIR KONSERVESİ

 

 

 

10-15 tane mısır koçanını haşlayın. Haşladığınız mısırları soğutmadan sıcakken hemen elinizle tiftin. Küçük kavanozlara sıcak mısır taneleri ve mısırları haşladığınız sıcak sudan koyun. Kavanozların ağzını sıkı sıkı kapatın. Tencereye kavanozları dizin. Üzerini geçecek kadar su koyun, temiz bir tülbent koyun ve ağırlık koyun. Ocakta kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başlayınca 30 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Soğuyunca kavanozları tencereden çıkartın.

DOMATESLİ PATLİCAN KONSERVESİ

 

 

Malzemeler
6 kilo patlican
6 kilo domates
10 diş sarımsak
2 yemek kaşığı kaya tuzu
sıvıyağ
Yapılışı
Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Patlicanların kabuklarını soyup başlarını kesip, küp şeklinde doğrayın. Tencereye 2-3 yemek kaşığı kadar sıvıyağı ve ince doğradığınız sarımsakları ekleyip biraz kavurun. Domatesleri, tuzu ve patlicanlarıda ekleyip, tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Patlicanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Başka bir tencerede su kaynatın kaynayan suya kavanozları ve hiç kullanılmamış kapakları atıp sudan alın, ocakta kaynamaya devam eden sosdan kepçeyle alıp kavanozlara doldurup hemen ağzını kapatıp ters çevirin. Bu şekilde 1 gece bekletin.

KNORR'LA BAHARAT YOLCULUĞU

 

 

Knorr güzel bir kutu içinde inanılmaz hoş bir kokusu olan kekik yollamış. Kutuyu açar açmaz inanılmaz keskin bir kekik kokusu aldım. Baharatçılardan bazende bahçemizden kekik toplarım, ama bu kadar keskin bir kekik kokusu hiç almamıştım.

Çorba devi Knorr sürdürülebilir tarım yapan çiftçilerle çalışacak, Unilever Gıda Pazarlamadan Sorumlu Yönetim Kurulu Üyesi Mustafa Seçkin, Knorr’un 2015 yılına kadar tüm ürünlerini sürdürülebilir tarım yapan çiftçilerden alacağını açıkladı. Seçkin, “Türkiye’den yılda 20 bin ton sebze alıyoruz. Kimyasal madde kullanmayan, biyoçeşitliliği koruyan, doğru sulama ve gübreleme yapan çiftçilerle çalışacağız” dedi.

Knorr, kekik üretiminde sürdürülebilir tarıma geçiş için destek veriyor.

PATLİCAN KONSERVESİ

 

 

 

10-15 kilo iri patlicanı odun ateşinde közleyin. Kabuklarının kolay soyulucağını anlamak için patlicanlar közlenirken elinizle üzerine bastırın. Patlicanlar yumuşamışsa eliniz iyice batıyorsa olmuş demektir. Közlediğiniz patlicanları tepsiye koyun. Tepsiyi bir poşete geçirin. Sıcaklığını korusun diye. Patlicanların sıcaklığı fazla gitmeden hemen kabuklarını elinizle soyun. Tepe kısmını bıçakla kesin. Tahta üzerinde bıçakla ezin. Tepsiye koyun, çatalla tekrar üzerini ezin bütün kalmasın. Konserve kavanozlarını patlicanla doldurun. Kavanozların ağzını sıkı sıkı kapatın. Tencereye kavanozları dizin. Üzerini geçecek kadar su koyun, temiz bir tülbent koyun ve ağırlık koyun. Ocakta kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başlayınca 30 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Soğuyunca kavanozları tencereden çıkartın.

ZERDE

 

 

 

Malzemeler

6 su bardağı su

1,5 su bardağı toz şeker

1,5 çay bardağı pirinç

1 çorba kaşığı mısır nişastası

1 çay bardağı kuş üzümü

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

safran

Yapılışı

Pirinci haşlayıp süzün. Tencereye 6 su bardağı suyu döküp, içine çok az safran ekleyip karıştırın.

Tencereye toz şekeride ekleyip ocakta kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca pirinci ilave edin. Daha sonra az miktarda kuş üzümü ve 1 yemek kaşığı domalık fıstık ekleyin. 1 çorba kaşığı mısır nişastasını çok az suyla açın ve zerdeye ekleyip karıştırın. Zerde kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Kaselere paylaştırıp soğuyama bırakın. Soğuduktan sonra kuş üzümü ve dolmalık fıstık ile süsleyin.