TON BALIKLI DOMATES SALATASI

 

 

Malzemeler

200 gr ton balığı

4 tane domates

4 tane çarliston biber

2 tane salatalık

3 diş sarımsak

yarım demet kıyılmış maydanoz

1 tatlı kaşığı nane

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 limon suyu

2 tane haşlanmış yumurta

tuz

Yapılışı

Domates, biber ve salatalığı doğrayıp geniş bir kaba alın. Üzerine kıyılmış sarmısak, maydanoz ve nane ekleyip harmanlayın. Sos için, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu iyice karıştırın. Salatayı servis tabağına alıp, üzerine dilimlenmiş yumurta yerleştirin. Ton balığı konservesini de yumurtanın üzerine serpiştirin. Sos gezdirip servis yapın.

 

BALON POĞAÇA

 

 

 

 

Malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 tane yumurta (sarının biri üzeri için)
1,5 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
yarım paket yaşmaya
aldığı kadar un
için için
peynir, zeytin, sosis
Yapılışı
Hamur için ılık sütle mayayı eritin. Sıvıyağ, yumurta, toz şeker, tuz ve aldığı kadar un ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 1-2 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan parçalar kopartıp elinizle açın, içine istediğiniz iç malzemeden koyup yuvarlayın, yağladığınız muffin kalıplarının içine 3'er tane atıp tekrar mayalanması için bekleyin. Kabaran hamur toplarının üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısınmış fırında pişirin.

YUMURTALI TAPAS

 

 

 

 

Malzemeler
4 tane yumurta sarısı (haşlanmış)
50 gr beyaz peynir
100 gr doğranmış siyah zeytin
1 yemek kaşığı rendelenmiş muratbey kaşar peyniri
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı mayonez
tuz, karabiber
kızarmış ekmek dilimleri
Yapılışı
Yumurta sarılarını, beyaz peyniri ve kaşar peynirini karıştırın. Diğer malzemeleride ekleyip karıştırın. Kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine sürün.

ISPANAKLI TART

 

 

Malzemeler
300 gr un
125 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
1 tane yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
50 ml su
tuz
dolgusu için
1 bağ ıspanak
2-3 yaprak taze nane
200 gr muratbey naturena fessita üçgen peynir
1 tane soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 tane haşlanmış patates
3 yemek kaşığı mısır
1'er çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber
1'er çay kaşığı kimyon, toz kırmızı biber
Yapılışı
Un, tuz ve tereyağını karıştırıp elinizle ufalayın. Hamura suyu, yoğurdu ve yumurtayı ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurun (gerekirse un ilave edin) ve streç filme sarıp yarım saat buzdolabında bekletin. Dolgusu için soğanları piyazlık doğrayıp sıvıyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ispanakları ve naneyi ince doğrayıp ekleyin ve suyunu çekinceye kadar pişirin. Tuzunu ve baharatlarını katıp soğumaya bırakın. Peyniri rendeleyip, patatesi ezip, mısırıda ıspanaklı harca ekleyin. Tart kalıbını yağlayıp unlandıktan sonra hamuru açıp içine yayın. Kenarlarından kalan hamuru bıçakla kesip saklayın. Çatalla üzerine delikler açın, üzerine yağlı kağıt serin ve kuru bakliyatlardan ağırlık yerleştirin. 200 dereceye ayarlanmış fırında 8-10 dakika pişirin. Bakliyatları üzerinden alın. Ispanaklı harcı yayın. Kalan hamuru biraz unlayarak açıp kalıpla şekiller çıkarıp tartın üzerine koyun. Şekilli hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. Tartı tekrar fırına koyup pişirin.

DUT PEKMEZLİ HİNDİSTAN CEVİZLİ PASTA

 

 

Malzemeler
1 tane kakaolu hazır pandispanyanın tek katı
1 çay bardağı üzüm pekmezi
2 çay bardağı hindistan cevizi
1 tane yumurta
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı tozşeker
1,5 çay bardağı iri kıyılmış fındık
Yapılışı
Pandispanyayı fırın tepsisine koyun. Üzeri için derin bir kapta dut pekmezi, 1,5 çay bardağı hindistancevizi, yumurta, eritilmiş tereyağı, tozşeker ve fındığı çırpın. Pasta tabanının üzerine kenarından taşmayacak şekilde dökün. En son üzerine ayırdığınız yarım çay bardağı hindistan cevizini serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Ilındıktan sonra üzerine ceviz ve çakıl taşı çikolata koyup, dilimleyerek servis yapın.

ISPANAKLI VE LOR PEYNİRLİ PİDE

 

 

 

Malzemeler

500 gr un

aldığı kadar su

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 paket (42 gr) yaşmaya

tuz

içi için

250 gr ıspanak yaprağı

1,5 su bardağı lor peyniri

tuz, karabiber, pulbiber

üzeri için

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yumurta sarısı

Yapılışı

Hamur için derin bir kaba bir çay bardağı su, toz şeker, bir tutam tuz ve mayayı koyun. Maya eriyene kadar karıştırıp unu ekleyin. Azar azar su ilave ederken bir yandan da yoğurarak kulak memesinden biraz daha sert bir hamur hazırlayın. Üzerini bezle örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın. İç malzeme için kıyılmış ıspanağın içine lor peyniri, tuz, karabiber ve pulbiber katıp, karıştırın. Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve hamurdan iri mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Unlanmış tezgahta merdane yardımıyla bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde açın. Orta kısmına ıspanaklı karışımdan koyun ve her iki kenarını ortada birleştirip, kapalı pide şekli verin. Beze ve iç malzeme bitene kadar işleme devam edin. Pideleri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra pidenin kenar kısımlarına tereyağı sürün ve sıcak olarak servis yapın.

 

CEVİZLİ VE FINDIKLI CACIK

 

 

Malzemeler

1 çay bardağı çekilmiş ceviz

1 çay bardağı çekilmiş fındık

2 su bardağı yoğurt

2 tane salatalık

yarım demet reyhan

tuz

Yapılışı

Yoğurdu derin bir kaba alıp içine ceviz ve fındık ekleyin. Rendelenmiş salatalık, kıyılmış reyhan ve tuz ilave ettikten sonra tüm malzemeyi karıştırın. Üzerini fındık, ceviz ve reyhanla süsleyin.

ÜZÜMLÜ BÖĞÜRTLENL​İ MUFFİN

 

 

Malzemeler
2 tane yumurta
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı krema
yarım çay bardağı süt

50 gr eritilmiş tereyağ
1,5-2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
yarım çay bardağı böğürtlen
yarım çay bardağı üzüm
Yapılışı
Yumurtayı toz şekerle kabarıncaya kadar çırpın. Sırasıyla süt, krema ve eritilmiş tereyağını ekleyip tekrar karıştırın. Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip kek kıvamında hazırlayın. Gerektikçe un ilave edin. En son böğürtlen ve biraz unladığınız üzümü ekleyip bir iki kez karıştırın. Muffin kabını tereyağ ile biraz yağlayıp, kek harcından alıp 3/2' sini doldurun. Önceden ısınmış fırında pişirin.

AHUDUDU SOSLU SAKIZLI SÜTLAÇ

 

 

 

 

Malzemeler

1 litre süt

1 su bardağı pirinç

3 parça damla sakızı

1 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı buğday nişastası

sosu için

2 su bardağı ahududu

yarım su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı buğday nişastası

Yapılışı

Pirinci yıkayıp tencereye alın. Üzerine pirinçle aynı seviyede su ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Sütü tenceredeki pirince ekleyip ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirmeye bırakın. Diğer taraftan damla sakızını derin dondurucuda 15 dakika bekletin. Çıkardıktan sonra havanda dövün. Nişastayı üç yemek kaşığı suyla açıp, 20 dakikanın sonunda toz şekerle birlikte tencereye ekleyin. 5 dakika pişirip dövülmüş damla sakızını katın. Karıştırıp sütlacı kaselere paylaştırın. Ahududuyu tavaya alın üzerine toz şekeri ekleyin, nişastayı 2-3 yemek kaşığı suda açıp sosa ekleyin. Kıvam alana kadar pişirip ocaktan alın. Biraz ılıtıp soğuyan sütlacın üzerine paylaştırın. Servis yapacağınız zaman üzerine hindistan cevizi serpin.

MISIRLI ÇUBUK BÖREK

 

 

Malzemeler

1 su bardağı süt

1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ

1 yemek kaşığı sirke

2 çay kaşığı tuz

alabildiği kadar un

içine sürmek için

125 gr tereyağ

için için

400 gr muratbey beyaz peynir

1 demet maydanoz

yarım su bardağı mısır

1'er tane yeşil, kırmızı, sarı biber

Yapılışı

Süt, sıvıyağ, sirke, tuz ve unu karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru yarım saat dinlendirin. Tereyağını eritip soğutun ve buzdolabında biraz dondurun. Hamuru ikiye bölüp tezgahta biraz unlayarak açabildiğiniz kadar ince açın. Tereyağı sürün ve rulo şeklinde sarıp, buzdolabına koyup 1 saat bekletin. Diğer hamurada aynı işlemi yapın. İçi için beyaz peyniri çatalla ezin, ince kıyılmış maydanoz ve biberleri katın, mısırıda katıp karıştırın. Buzdolabından çıkardığınız iki tane rulo hamuru, 2 parmak kalınlığında kesin. Unlayarak biraz açın ve geniş tarafına iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

BÖĞÜRTLENL​İ VE AHUDUDULU MUFFİN

 

 

Malzemeler

2 tane yumurta

1,5 çay bardağı toz şeker

yarım su bardağı süt

75 gr eritilmiş tereyağ

1-1,5 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

yarım çay bardağı böğürtlen

yarım çay bardağı ahududu

Yapılışı

Yumurtayı toz şekerle kabarıncaya kadar çırpın. Sırasıyla süt ve eritilmiş tereyağını ekleyip tekrar karıştırın. Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip kek kıvamında hazırlayın. (Unu azar azar gerektikçe ekleyip kıvamını ayarlayın) En son böğürtlen ve ahududuyu ekleyip bir iki kez karıştırın. Fazla karıştırmayın meyveler dağılmasın. Silikon kalıbının içine kağıt koyup kek harcından 3/1 kadar doldurun. Önceden ısınmış fırında pişirin

MAYONEZLİ POĞAÇA

 

 

Malzemeler

1 çay bardağı ılık süt

1 çay bardağı (100 gr) mayonez

1 tane yumurta

2 çay kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı kuru maya

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

için için

muratbey sürmeli beyaz peynir

üzeri için

1 yumurta sarısı

çörekotu

Yapılışı

Kuru mayayı ılık sütle eritin. Diğer malzemeleride ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru yarım saat dinlendirin. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp elinizle açın, sürmeli peynirden sürüp tekrar kapatıp elinizle yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.