MEYVELİ ŞANTİLİ KUP

Malzemeler
1 poşet krem şanti
süt
muz
kivi
ananas
avokado
elma
rulo kat
Yapılışı
Krem şantiyi sütle çırpın. Buzdolabında biraz bekletin. Meyveleri ufak ufak doğrayın. Krem şantiyle meyveleri karıştırıp kuplara paylaştırın. Üzerine rulo katı ufalayıp serpin. Buzdolabında yarım saat bekletip servis yapın.

PATATESLİ BÖREK

Malzemeler

4 tane yufka
2 çorba kaşığı margarin
1 çay bardağı süt
1 tane yumurta sarısı(üzeri için)
susam
içi için
4 tane haşlanmış patates
2 tane soğan
1 çorba kaşığı sıvıyağ
200 gr kıyma
tuz
karabiber
Yapılışı
Soğanı sıvıyağda kavurun. Kıymayı ekleyin suyunu çekinceye kadar pişirin. Patatesi ekleyip tuz ve karabiberi katın. Yufkaları 4'e bölün. Eritilmiş margarinli sütlü karışımdan sürün. İç malzemeden koyup sigara böreği sarar gibi sarın. Diğer malzemelerede aynı işlemi uygulayın. Yağlanmış tepsiye dizin. Yumurta sarısı sürüp susam serpin. Kızgın fırında pişirin.

DOMATESLİ MANTI

Malzemeler
1 su bardağı domates püresi
1 çay kaşığı tuz
3 tane yumurta
alabildiği kadar un
içi için
3 tane haşlanmış patates(ezilmiş)
1 tane rendelenmiş soğan
tuz
nane
karabiber
ayrıca
1 çorba kasesi yoğurtlu sarımsak
Yapılışı
Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp sert bir hamur yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin. Oklava yardımıyla mantı hamuru inceliğinde açın. Kare parçalar kesin. İç malzemeden koyup kapatın. Üçgen kapatıp iki sivri kenarını birleştirin. Kaynar tuzlu suda haşlayın. Üzerine yoğurtlu sarımsaktan gezdirip servis yapın.

TAVUKLU ŞEHRİYE SALATASI

Malzemeler
1 su bardağı arpa şehriye
1 tavuk göğsü
1 adet havuç
dereotu
maydanoz
1 tane kırmızı ve yeşil biber
sıvıyağ
tuz
Yapılışı
Arpa şehriyeyi tuzlu suda haşlayıp süzün. Tavuğu haşlayıp tiftikleyin. Havucu küp küp doğrayıp haşlayın. Biberleri, dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırıp harmanlayın. Üzerine sıvıyağ gezdirip karıştırın. Servis tabağına alın.

ŞARLOT PASTA

Malzemeler
6 tane yumurta
6 kahve fincanı un
6 kahve fincanı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
2 tane muz
kreması için
1 kilo süt
7 yemek kaşığı toz şeker
7 yemek kaşığı irmik
Yapılışı
Derin bir kasede yumurta ve toz şekeri çırpın. Unu ve kabartma tozunu ilave edip iyice karıştırın. Hamuru ikiye ayırın. Ayırdığınız hamurlardan birini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin yarısını kaplayacak şekilde enlemesine dökün. Hamurun kalan yarısına kakao ilave edip karıştırın. Kakaolu karışımı da sade hamurun yanına aynı şekilde dökün. Önceden ısınmış fırında pişirin. Pişen sıcak pandispanyayı kakaolu tarafından rulo sarıp soğutun. Süte, irmik ve toz şekeri katıp pişirin. Soğuyan kekin kakaolu tarafına 2 tane muzu koyup sıkıca rulo sarın. İki parmak kalınlığında dilimleyin. Birkaç dilimi ayırıp, kalanını streç filmle kaplanmış yuvarlak ve derin bir kaseye dizin. Biraz ılınan irmik tatlısını kasenin içine dökün. Ayırdığınız kek dilimlerini üzerine kapatın. Buzdolabında bir gece bekletip servis yapın.

 

 

ÇEKİRDEKLİ KURABİYE

Malzemeler

150 gr yumuşak margarin

1 tane yumurta(akı üzeri için)

1 tane kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı süt

alabildiği kadar un

üzeri için

ay çekirdeği

Yapılışı

İyice yumuşamış margarine diğer malzemeleride katıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru streç filme sarıp 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin. Hamuru streç film arasında açın. Kalıplarla şekiller çıkarın. Üzerine yumurta akı sürüp, çekirdeğe batırın. Önceden ısınmış fırında pişirin.

MANTARLI OMLET

Malzemeler
15 adet mantar
3 tane yumurta
1 tatlı kaşığı un
1/2 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
kaşar peyniri
tuz
karabiber
Yapılışı
Mantarları doğrayıp 1 yemek kaşığı sıvıyağda kavurun. Tuz ve karabiber katın. Unu süt ile karıştırıp inceltin. Yumurtaları kırıp tuz ekleyin. Mantarlarıda bu karışıma ekleyip karıştırın. 1 yemek kaşığı sıvıyağı kızdırın. Karışımı tavaya boşaltıp iki tarafınıda pişirin. Kaşar peynirini serpip diğer tarafını üzerine kapatın.

ZEYTİNLİ PİZZA

Malzemeler

4 su bardağı un

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı toz şeker

1 paket instant maya

alabildiği kadar ılık su

sosu için

2 çorba kaşığı salça

1 çorba kaşığı sıvıyağ

2 diş sarımsak

kekik

toz şeker

tuz

2 çorba kaşığı su

ayrıca

zeytin

kaşar peyniri

2 renkli biber

sucuk

mısır

Yapılışı

Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur hazırlayın. 30 dakika bekletin. Sarımsağı ezip diğer malzemeleri ekleyip sosu karıştırın. Hamuru yağlanmış tepsiye yayın. Sosunu sürüp istediğiniz malzemeleri üzerine dizin. Fırında pişirin. Fırından almaya yakın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip 5 dakika daha pişirin.

ELMALI BATON PASTA

 Tarifimi 56. P.D.Ç.E ev sahibesi lezizce ye gönderiyorum.

Malzemeler
5-6 tane elma

1 paket bötübör bisküvi

1 tatlı kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı toz şeker

3-4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz

muhallebi için

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı margarin

üzeri için

fındık, hindistan cevizi, antep fıstığı

Yapılışı

Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Bisküvileri ufak ufak kırıp elmaların içerisine katın. Toz şeker, tarçın ve cevizi katın elinizle karıştırın. İsterseniz elma ve bisküvi ilavesi yapabilirsiniz. Baton bir kalıba karışımı yayın. Üzerini streç filme sarıp yarım saat buzdolabında bekletin. Muhallebisi için sütü ocakta kaynatın. Kaynayan süte toz şekeri katın. Mısır nişastasının içine kakaoyu katıp karıştırın, çok az suyla inceltin. Kaynayan şekerli süte sicim gibi akıtın. Kaynayıp katılaşmaya başlayan muhallebiyi 3-4 dakika daha pişirin. Vanilya ve margarini katıp ocaktan alın. Baton kalıptan elmalı pastayı bir tabağa ters çevirip çıkarın. Muhallebiyi üzerine dökün. Soğuduktan sonra süsleyin. Buzdolabında 2-3 saat bekletip servis yapın.

SUSAMLI KURABİYE

Malzemeler
150 gr margarin
1 tane yumurta(akı üzeri için)
1 çay bardağı yoğurt
1 tane kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
alabildiği kadar un
üzeri için
susam
Yapılışı
Bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru 10 dakika dinlendirin. Hamuru düz bir zeminde merdaneyle açın. Kalıplarla şekiller çıkarın. Yumurta akına batırıp susama bulayın. Yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

AYRAN AŞI ÇORBASI

Malzemeler
1 kase haşlanmış buğday
1 kase yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 tane yumurta
su
ayrıca
1 tane soğan
1 çorba kaşığı tereyağ
aşotu
tuz
Yapılışı
Tencereye kaynar su koyun, üzerine haşlanmış buğdayı ilave edip tekrar kaynatın. Terbiyesi için bir kaba yoğurdu, yumurtayı ve unu koyup karıştırın. Üzerine ilk önce biraz soğuk su koyup sulandırın, daha sonra buğdayın kaynayan suyundan 2-3 kaşık katıp ılıtın. Kaynayan buğdaya yavaş yavaş ilave edip sürekli karıştırıp bir taşım daha kaynatın. Ayrı bir yerde tavaya tereyağını koyun, yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Kavrulan soğana ince kıyılmış aş otunu katın, tuzunuda ilave edip ocaktan alın. Çorbayı ocaktan alıp aş otlu karışımı üzerine ekleyip karıştırın.
Ayran aşı çorbası Erzurum yöresine özgü bir çorbadır. İsterseniz soğuk içebilirsiniz, içerisine küçük köftelerde ilave edebilirsiniz.

PATATES TOPLARI

Malzemeler
4-5 tane haşlanmış patates

sıvıyağ
limon suyu
tuz
pulbiber
maydanoz
havuç
Yapılışı
Haşlanmış patatesi iyice ezin. Sıvıyağ, limon suyu, tuz ve pulbiber ekleyip elinizle yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Rendelenmiş havuça ve ince kıyılmış maydanoza bulayıp servis yapın.

KREMALI PATATES

Malzemeler
1 kilo patates

2 tane krema
süt
kaşar peyniri
tuz
tozbiber
Yapılışı
Patatesleri halka halka doğrayın. Tencereye koyun üzerini hafif geçecek kadar yarı süt ve yarı su ilave edin. Tuzunu ekleyin. Biraz diri kalıcak şekilde haşlayıp suyunu süzün. Fırın kabına alın, üzerine kremayı döküp elinizle biraz harmanlayıp yayın. Fırında biraz pişirin. Daha sonra kaşar peyniri rendesini üzerine yayın. Toz biber serpin. Kaşar peyniri eriyip biraz kızarana kadar daha fırında tutun.

PEYNİRLİ ÇUBUKLAR

Malzemeler
150 gr margarin (yumuşak)

1 tane yumurta(sarısı üzeri için)
1 çay bardağı yoğurt
1 tane kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tozbiber
1-2 yemek kaşığı rende kaşar peyniri
ayrıca
1 küçük çorba kasesi kaşar peyniri rendesi
Yapılışı
Bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru 10 dakika dinlendirin. Merdaneyle hamuru düz bir zeminde açın. Hamurun kalınlığı çok ince veya çok kalın olmasın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Uzun şeritler kesin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

ISPANAKLI TULUM PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ

Malzemeler

5 tane yufka

yarım kilo haşlanmış ıspanak

2 tane soğan

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 küçük çorba kasesi tulum peyniri

tuz

karabiber

sosu için

2 tane yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı su

üzeri için

susam ve çörekotu

Yapılışı

Sıvıyağda soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Haşlanmış ıspanağı, tuzu ve karabiberini ekleyip 1-2 dakika karıştırıp ocaktan alın. Tulum peynirinide ilave edin. Yufkaları ikiye bölüp 10 parça elde edin. Ispanaklı harçtan geniş kenarlarına koyup rulo şeklinde sarın. Gül şekli verip tepsinin ortasına yerleştirin. Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayıp tepsinin etrafında döndürün. Malzeme bitinceye kadar bu işleme devam edin. Sosu için tüm malzemeleri karıştırıp böreğin üzerine dökün. Susam ve çörekotu serpin. Yarım saat dilendirin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

ÇİKOLATALI ÇANAK KURABİYE

Malzemeler

yarım paket margarin

1 kahve fincanı sıvıyağ

2 çay bardağı pudra şekeri

1 yumurta sarısı

1 tane kabartma tozu

alabildiği kadar un

ayrıca

1 paket bitter çikolata

renkli şekerler

Yapılışı

İyice yumuşamış margarinle pudra şekerini elinizle iyice yoğurun. Diğer malzemeleride ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünden biraz daha küçük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Ortasına parmağınızı batırıp biraz çanak şekli verin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısınmış fırında hafif pembeleşmeye başlayıncaya kadar pişirin. Bitteri benmari usulü eritin. Soğuyan kurabiyelerin ortasına bitter çikolatadan koyun. Renkli şekerlerden serpin.

PATATES HAMURLU POĞAÇA

Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
3 tane yumurta
3 tane haşlanmış patates
1 tane kabartma tozu
aldığı kadar un
içi için
tulum peyniri
maydanoz
üzeri için
susam
çörekotu
Yapılışı
Haşlanmış patatesi ezin. Margarini eritin. 2 tane yumurtanın sarısını üzeri için ayırın. Bütün malzemeleri karıştırıp yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Tulum peyniri ve maydanozu bir kapta karıştırın. Hamurun içerisine koyup elinizle kapatıp şekil verin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. 2 tane yumurta sarısını bir kapta çırpın. Poğaçaların üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

SUSAMLI MİLFÖYLER

Tarifimi 55. P.D.Ç.E ev sahibesi gulayce 'ye gönderiyorum.

Malzemeler
10 tane milföy hamuru
kaşar peyniri
üzeri için
2 tane yumurta sarısı
susam
Yapılışı
Milföy hamurları biraz yumuşayınca içerisine kaşar peyniri dilimi koyun. Rulo şeklinde sarın, kenarlarını hafif içe doğru kıvırıp ay şekli verin. Yumurta sarılarını bir kapta çırpın. Milföyleri yumurtaya batırıp susama bulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

DAMLA SAKIZLI UN KURABİYESİ

Malzemeler
1 paket margarin
1 su bardağı pudra şekeri
3-4 tane damla sakızı (mercimek tanesi büyüklüğünde)
un
1 tane yumurta akı
Yapılışı
İyice yumuşamış margarin ve pudra şekerini bir kaba alın. Elinizle biraz yoğurun. Yumurta akınıda ilave edin. (Yumurta akı hamurun toparlanmasına yardımcı olur.) Damla sakızını iyice dövün. Un ve damla sakızınıda ilave edin. Hamur ilk önce kesik kesik görünür ama iyice yoğurdukça hamur toparlanır. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurdan parçalar koparıp elinizle uzun rulolar yapın. Çatalla üzerini çizin. Verev verev kesip yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısınmış fırında çok hafif pembeleşene kadar pişirin.
Kurabiyenin beyaz olması lazım. Fırında fazla pişirmeyin.

PATATES ÇANAĞINDA GARNİTÜR SALATA

Malzemeler
7 tane patates
1 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı tereyağ
1 kutu garnitür konserve
kornişon salatalık turşusu
mayonez
tuz
Yapılışı
Patatesi haşlayıp ezin. Sıcakken süt ve tereyağı katıp karıştırın. Garnitürü bir kaba alın, salatalık turşusunu küçük küçük doğrayıp içine ilave edin. Mayonezi ve tuzuda ilave edip karıştırın. Soğuyan patates püresine çanak şekli verin. İçerisine garnitürünü koyup servis yapın.