DOMATESLİ TON BALIKLI MAKARNA

Malzemeler

1 paket makarna

1 su bardağı domates püresi

2 diş sarımsak

300 gr ton balığı

1 bağ taze soğan

1 çay bardağı mısır

1/2 demet maydanoz

sıvıyağ

tuz

karabiber

Yapılışı

Sarımsağı ezip sıvıyağda soteleyin. Domates püresini ekleyip kaynatın. İnce doğramış maydanozu ve taze soğanı katın. Tuzunu ve karabiberi ekleyin. Ocaktan almaya yakın ton balığını ve mısırı ekleyip

1-2 dakika pişirin. Haşlanmış makarnanın üzerine sosu gezdirin.

LABNELİ POĞAÇA

Malzemeler

300 gr labne peyniri

2 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvıyağ

3 tane yumurta (birinin sarısı üzeri için)

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı toz şeker

1 paket yaşmaya

alabildiği kadar un

içi için

beyaz peynir

maydanoz

Yapılışı

Mayayı ılık sütte eritin. Diğer malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. 1 saat dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde toplar yapın, iç malzemeden koyup şekil verin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 30 dakika dinlendirin. Sıcak fırında pişirin.

PEYNİRLİ ÇİÇEK EKMEK

Malzemeler

3 su bardağı un

1/2 paket yaş maya

2 tane yumurta (birinin sarısı üzeri için)

1 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı toz şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

alabildiği kadar ılık süt

içi için

peynir

üzeri için

çörek otu

Yapılışı

Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur hazırlayın. 1 saat dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Elinizle hafif açıp peynir koyup kapatın. Çiçek şekli verin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Sıcak fırında pişirin.

ŞEKERLİ BAL KABAKLI BÖREK

Malzemeler

3 su bardağı rendelenmiş bal kabağı

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı toz şeker

5 adet yufka

1 su bardağı ceviz

üzeri için

pudra şekeri

Yapılışı

Yufkayı tezgaha serin üzerine ceviz, toz şeker, kabak ve sıvıyağı gezdirip rulo yapın. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın. Kızgın fırında pişirin. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.

KAKAOLU HAVUÇ TOPLARI

Malzemeler

6 adet havuç

1 çay bardağı toz şeker

2 paket kakaolu bisküvi

1 çay bardağı ceviz

1 çorba kaşığı kakao

1/2 limon kabuğu rendesi

1/2 limon suyu

bulamak için

hindistan cevizi

Yapılışı

Havucu rendeleyip toz şekeri katıp kısık ateşte pişirin. Pişen havucu robottan geçirdiğiniz bisküvi ve diğer malzemeleri ekleyip yoğurun. Bisküviyi içine birden eklemeyin, gerektikçe ekleyerek kıvamını ayarlayın. Küçük toplar yapıp hindistan cevizine bulayın.

YOĞURTLU PATATES SALATASI

Malzemeler

4 adet haşlanmış patates

2-3 damla limon suyu

1 çorba kaşığı sıvıyağ

tuz

ayrıca

1 su bardağı yoğurtlu sarımsak

1 çorba kaşığı sıvıyağ

pulbiber

Yapılışı

Patatesi haşlayıp ezin. Diğer malzemeleri ekleyip yoğurun. Silikon kalıpla şekil verin. 1 saat dolapda dinlendirin. Kalıptan çıkarın. İçlerine yoğurtlu sarımsak doldurun. Kızdırılmış yağlı biber gezdirin.

PORTAKAL SULU KANDİL SİMİTİ

Malzemeler

Yarım paket eritilmiş margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

2 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı sirke

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tane portakalın suyu

1 tane kabartma tozu

2 tane yumurta (akının birisi üzeri için)

aldığı kadar un

susam

Yapılışı

Bütün malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp elinizle uzatıp iki ucunu birleştirin. Komple yumurta akına batırıp her tarafını susama bulayın. Yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

SOĞANLI EKMEK

Malzemeler

3 su bardağı un

1/2 paket yaşmaya

1 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı toz şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

alabildiği kadar un

1 yumurta sarısı (üzeri için)

çörek otu

içi için

4 adet soğan

2 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz

pulbiber

kekik

Yapılışı

Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. 1 saat dinlendirin. Soğanları piyazlık doğrayıp sıvıyağda soteleyin. Ocaktan almaya yakın tuzunu ve baharatını katın. Hamuru merdane ile açın. Soğanlı harcı yayın rulo yapıp simit şekli verin. Bıçakla çentik atın. Yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Kızgın fırında pişirin.

BAFRA PİDESİ

Malzemeler

4 su bardağı un

1/2 paket yaşmaya

1 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı toz şeker

alabildiği kadar ılık su

içi için

300 gr kıyma

3 adet soğan

3 adet sivri biber

1 çorba kaşığı sıvıyağ

tuz

karabiber

pulbiber

ayrıca

1 çorba kaşığı yoğurt

1 yumurta sarısı

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. 1 saat dinlendirin. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda soteleyin. Kıymayı ve ince doğranmış biberi ekleyip tuzunu ve karabiberi katın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Merdane ile uzunlamasına açın. İç malzemeden koyup şekil verin. Üzerine yoğurtlu yumurta sürüp kızgın fırında pişirin.

FIRIN SÜTLAÇ

Malzemeler

2 kilo süt

2 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı pirinç

1 yumurta sarısı

Yapılışı

Pirinci ayıklayıp yıkayın. Üzerini örtecek kadar su döküp haşlayın. Sütü bir tencereye koyup kaynatın. Haşladığınız pirinci suyuyla birlikte sütün içerisine dökün. Kaynamaya başlayınca şekeri ilave edin. Malzemeler özleşene kadar pişirin. Kaselere alın. 1 yumurta sarısı ile sütlacın sulu tarafından 1-2 yemek kaşığı alıp karıştırın. Sütlaçların üzerine bu karışımdan birer tatlı kaşığı gezdirin. Altına soğuk su koyduğunuz tepsiye sütlaçları dizin. Fırının ızgara bölümünde üstü kızarana kadar tutun.

PATATESLİ İÇLİ KÖFTE

Malzemeler

1 su bardağı ince bulgur

1 yemek kaşığı irmik

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tane yumurta

tuz

1-2 yemek kaşığı un

içi için

4 adet haşlanmış patates

1 çorba kaşığı tereyağ

2 adet soğan

tuz

karabiber

pulbiber

nane

kızartmak için

sıvıyağ

Yapılışı

İnce bulguru sıcak suda ıslatın. Diğer malzemeleri ekleyip yoğurun. Yoğururken gerekirse elinizi ıslatarak hamura kıvam verin. Soğanları yemeklik doğrayıp tereyağında soteleyin. Rendelenmiş patatesleri tuzu ve baharatını katıp 1-2 dakika pişirin. Soğumasını bekleyin. Bulgurdan parçalar koparıp elinizi ıslatarak açın iç malzemeden koyup toplar yapın. Sıcak suda haşlayın. Haşlanan içli köfteleri kızgın yağda kızartın.

Not: İçli köfteleri haşlarken dağılmaması için suya 2-3 damla limon suyu sıkın.

KIYMALI DOMATES SOSLU KREP

Malzemeler

2 su bardağı süt

1,5 su bardağı un

2 tane yumurta

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

içi için

250 gr kıyma

2 tane soğan

2 tane havuç

1 çorba kaşığı sıvıyağ

tuz

karabiber

ayrıca

1 su bardağı domates püresi

1 çay kaşığı tuz

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Krep için tüm malzemeleri karıştırıp teflon tavada birer kepçe dökerek pişirin. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda soteleyin. Kıymayı ekleyip 1-2 dakika pişirip rendelenmiş havucu ekleyin. Tuzunu ve karabiberi katıp pişirin. Harçtan kreplerin içine koyup sigara böreği gibi sarın. Tepsiye dizin. Sarımsağı ezip sıvıyağda soteleyin. Domates püresini ve tuzu katıp pişirin. Kreplerin üzerine sosu gezdirip kaşar peyniri serpin. Kızgın fırında kaşar eriyinceye kadar pişirin.

KAŞAR PEYNİRLİ MİLFÖY KARELERİ

Malzemeler

5 tane milföy hamuru

kaşar peyniri rendesi

Yapılışı

Milföy hamurlarını dörte bölün. Üzerine çatalla bir iki delik açın. Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri koyun. Önceden ısınmış fırında pişirin.

TAHİNLİ DEREOTLU PEYNİRLİ KURABİYE

Malzemeler

500-550 gr un

300 gr oda ısısında margarin
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı dereotu
4 yemek kaşığı tahin
2 tane yumurta
1 çorba kasesi peynir
Yapılışı
1 tane yumurta akını ayırıp peynirin içine katın, sarısınıda üzeri için ayırın. Peynir hariç bütün malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Gerekirse un ilavesinde bulunun. Hamuru streç filme sarıp yarım saat buzdolabında dinlendirin. Hamuru streç film arasında açın, yuvarlak bir kalıpla veya bardakla yuvarlaklar çıkarın. İçine peynir koyup ikiye katlayın ve kenarlarına çatalla bastırın. Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam, çörek otu, haşhaş serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.