MİM 23

Sevgili lezizce arkadaşım beni mimlemiş.
Kendisine çok teşekkür ediyorum.
Masa üstündeki fotoğrafım sorulmuş. İşte masa üstü resmim. Sokak köpeğimiz garip ve 6 temmuzda doğurduğu 6 köpek yavrusu. Şu an sadece 2 tanesi yaşıyor.

KESTANELİ PİLAV

Malzemeler
15 adet haşlanmış kestane (bizim kestanelerin kabukları malesef soyulmadı)

2 su bardağı pirinç

2 çorba kaşığı dolmalık üzüm

2 adet soğan

1 çay bardağı sıvıyağ

tuz

Yapılışı

Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin. Soğanları yemeklik doğrayın. Sıvıyağda soğanları kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci, dolmalık üzümleri ve tuzunu katıp kavurun. 3 su bardağı sıcak su ekleyip pişirin. Pilavın altını kapatınca kestaneleri ekleyip demlenmesini bekleyin.

TAHİNLİ PEKMEZLİ KURABİYE

Malzemeler
125 gr margarin
yarım su bardağı toz şeker
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı pekmez
1 tane yumurta
1 tane kabartma tozu
un
ayrıca
bitter çikolata
hindistan cevizi
Yapılışı
Margarin ve toz şekeri mikserle iyice çırpın. Yumurta, pekmez, tahin ve diğer malzemeleri ekleyin hafif ele yapışan bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp yarım saat buzdolabında bekletin. Tezgahta hafif unlayarak 1 cm kalınlığında açın. Kalıplarla şekiller çıkarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısınmış fırında pişirin. Fırından aldıktan sonra soğumasını bekleyin. Bitteri benmari usulü eritin. Kurabiyeleri bitter çikolataya ve hindistan cevizine bulayın.

ÖRGÜ POĞAÇA

Malzemeler
2 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı yumuşak margarin
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tane yumurta
1 paket kabartma tozu
tuz
içi için
zeytin
Yapılışı
Bir kapta un, yoğurt, oda ısısında iyice yumuşamış ve erimiş margarin, sıvıyağ, yumurtanın akı, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan parçalar koparıp, çay fincanı tabağı büyüklüğünde merdane yardımıyla açıp oval bir şekil verin. Ortasına çekirdekleri çıkarılmış zeytin koyun. Kenarlardan eşit aralıklarla verev şeklinde dışa doğru derin çeltikler atın. Kesilen parçaların kenarlarından tutup ortasına doğru uçlarını birleştirin ve örgü olacak şekilde birleştirmeye devam edin. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısınmış fırında pişirin.

ÖDÜL 7 VE DOSTLUK FERMANI

Canım arkadaşlarım bana bu güzel ödülü vermişler. Ayrıca bloglarında bir dostluk bildirisi yayınlayarak dostları arasında beni de seçmişler. Kendilerine çok teşekkür ederim.

miskokululezzetler

cocuklarimicin

hanife1
ezgilitarifler

bulbulunyeri
lezizce
gelinck

sengulceherturden

laboratuarimmutfak

perininmarifetleri

kucuksofra

fikomutfakta
gayretlininmutfagi

turuncutatlar

ezgininmutfagi

pasakizimutfakta

tatlihobiler
lezizce

Beni çok mutlu ettiler. Kendilerine çok ama çok teşekkür ederim. Bende bu ödülü beni ziyaret eden ve benim ziyaret ettiğim bütün arkadaşlarıma yolluyorum.

KIYMALI KIR PİDESİ

Malzemeler
5,5 su bardağı un
1,5 su bardağı süt
100 gr yumuşamış margarin
yarım kahve fincanı sıvıyağ
1 tane yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket yaşmaya
içi için
250 gr kıyma
1 tane soğan
tuz
karabiber
pulbiber
5-6 adet sivribiber
üzerine sürmek için
1 yumurta sarısı
Yapılışı
Mayayı ılık sütle eritin, tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru 1 saat mayalandırın. İç malzemesi için soğanı ve biberleri doğrayın. Kıymayı, tuzunu ve baharatlarını katın. Çiğden harcı hazırlayın. Hamurdan parçalar koparın. Elinizle hafifçe bastırın. İç malzemeden koyun. Kenarlarını içeri doğru kıvırın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Diğer hamurlarada aynı işlemi uygulayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp 45 dakika dinlendirin. Kızgın fırında pişirin.

YUFKALI SOSİSLER

Malzemeler
1 tane yufka
sosis
kızartmak için
sıvıyağ
Yapılışı
Yufkayı zarf şekline getirin. Kapak yardımıyla yuvarlaklar çıkarın. Sosisleri halka halka doğrayın. Kürdana sosis ve yufkaları dizin. Kızgın sıvıyağda kızartın.

SANDVİÇ KURABİYE

Tarifimi 51. P.D.Ç.E. ev sahibesi japoncekirdegi 'ne gönderiyorum.

Malzemeler
125 gr tereyağ
2 tane yumurta sarısı
1 su bardağı pudra şekeri
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 tane vanilya
un
ayrıca
2 yemek kaşığı kakao
Yapılışı
İyice yumuşamış tereyağı bir kaba alın. İçerisine pudra şekerinide ekleyip krema kıvamı alıncaya kadar yoğurun. Yumurta sarılarını katıp biraz daha yoğurun. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru 3 parçaya bölün. Bir tanesinin içerisine kakao katıp tekar yoğurun. Hamurları 15 dakika dinlendirin. Önce beyaz hamurun birini düz bir zeminde açın. Kakaolu hamuruda düz bir zeminde açıp beyaz hamurun üzerine koyun. Diğer beyaz hamuruda açıp kakaolu hamurun üzerine koyun. Kalıplarla şekiller çıkarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

NOHUTLU MANTI

Malzemeler
yarım kilo un
1 çay kaşığı tuz
alabildiği kadar su
2 tane yumurta
içi için
1 kase haşlanmış nohut
1 tane soğan
1 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
karabiber
pulbiber
ayrıca
1 kase sarımsaklı yoğurt
sıvıyağ
kırmızı toz biber
Yapılışı
Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp sertçe bir hamur yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin. Oklavayla mantı hamuru inceliğinde açın. Kare parçalara kesin. İçi için soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. Haşlanmış ezilmiş nohutu, tuzu, karabiberini ve pulbiberi katıp karıştırın. Kare hamurların içerisine iç malzemeden koyun.

Hamurların dört kenarını kapatıp tepsiye dizin. Kızgın fırında pişirin. Fırından çıkartıp üzerine 2-3 bardak su gezdirip tekrar fırına koyun. Suyunu çekmesini bekleyin. Servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve sıvıyağda kızdırılmış toz biberi gezdirip servis yapın.

HAMSİLİ PİLAV

Malzemeler
1 kilo hamsi

2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet soğan
tuz
karabiber
yenibahar
2 çorba kaşığı kuru üzüm
yarım demet dereotu
yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı pulbiber
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı
Pirinci tuzlu suda 20 dakika bekletin. Balıkların kılçıklarını ayıklayın. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. Yıkadığınız pirinci katıp kavurun. Kuş üzümünü ekleyin. 3 su bardağı sıcak su ekleyip pilavı pişirin. Ocaktan aldıktan sonra baharatlarını katıp, ince kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyin. Pilavı demlenmesi için 15 dakika bekletin. Balıkları üst üste değicek şekilde kaseye yerleştirin. Pilavdan koyup üzerini balıkla kapatın. Yağlanmış tepsiye kaseyi ters çevirin. Bütün malzemeler bitene kadar bu işleme devam edin. Hamsilerin üzerine fındık büyüklüğünde birer parça tereyağ koyun. Kızgın fırında hamsiler kızarıncaya kadar pişirin.

LAHANA DİBLESİ

Malzemeler
2 su bardağı pirinç
1 küçük boy lahana
3 tane soğan
1 şeker kaşığı kırmızı biber
tuz
karabiber
1 çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı
Lahanaları ince ince kıyın. Soğanları yemeklik doğrayın. Pirinci tuzlu suda 20 dakika bekletin. Soğanları sıvıyağda kavurun. İnce ince kıydığınız lahanaları katın. Lahanalar yumuşayıncaya kadar kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci katın. Tuzunu ve baharatını ekleyin. Üzerini 1 parmak geçecek kadar kaynar su ekleyip kısık ateşte pişirin.

MANTAR KURABİYE

Malzemeler
2 tane yumurta
250 gr yumuşak margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
un
ayrıca
kakao
Yapılışı
Yumuşak margarin ve pudra şekerini elinizle iyice yoğurun. Yumurtayı ve diğer malzemeleride ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizin. Kurabiyelerin üzerine kakaoya batırılmış kapakla bastırın. Önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.