YOĞURTLU PIRASA

Malzemeler

1 kilo pırasa (sadece beyaz kısımları)

1 su bardağı yoğurt

1 çorba kaşığı sirke

3 diş sarımsak

1 çorba kasesi un

tuz

kızartmak için

sıvıyağ

Yapılışı

Pırasaları iki parmak enliliğinde kesin. Kaynar tuzlu suda hafif diri kalıcak şekilde haşlayın. Haşlanan pırasaları una bulayıp kızartın. Tepsiye dizin. Sarımsakları ezin. Tuz, yoğurt ve sirkeyi ekleyip karıştırın. Kızarttığınız pırasaların üzerine yoğurtlu harcı dökün. Sıcak fırında 5 dakika pişirin.

PORTAKALLI BİSKÜVİ

Malzemeler

100 gr oda ısısında tereyağ

1 tane küçük yumurta

60 gr pudra şekeri

yarım paket vanilya

yarım paket kabartma tozu

1 portakal kabuğu rendesi

2 su bardağı un

Yapılışı

Bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Gerekirse un ilavesinde bulunabilirsiniz. Hamuru streç filme sarıp yarım saat buzdolabında bekletin. Hamuru streç film arasında biraz ince olarak açın. Kalıpla şekiller çıkarıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısınmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.

PAPATYA PASTASI

Malzemeler

3 tane yumurta

3 kahve fincanı toz şeker

3 kahve fincanı un

1 çorba kaşığı mısır nişastası

1/2 kahve fincanı su

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 çorba kaşığı kakao

ayrıca

1 paket pasta kreması

300 ml süt

3 adet portakal

damla çikolata

Yapılışı

Yumurtayı ve toz şekeri çırpın. Sırasıyla diğer malzemeleri ekleyip harcı kelepçeli kalıba dökün. Sıcak fırında pişirin. Soğuyan keki ikiye bölün. Portakal suyuyla ıslatın. Arasına çırptığınız kremadan sürüp portakal dilimlerini dizin. Diğer keki üzerine kapatın. Kremayla sıvayın. Portakal kabuklarıyla ve damla çikolatayla süsleyin.

BAHARATLI MİLFÖY KITIRLARI

Malzemeler

10 tane milföy

1 tane yumurta akı

susam

çörekotu

haşhaş tohumu

kekik

pulbiber

tozbiber

Yapılışı

Milföyleri ikiye kesin. Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerini çatalla komple delin. Yumurta akı sürüp baharatları serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

TAVUK DÜRÜM

Malzemeler

1 kilo tavuk göğsü

1 çorba kaşığı soya sosu

3 tane çarliston biber

3 tane kırmızı biber

3 tane domates

2 çorba kaşığı sıvıyağ

tuz

pulbiber

kekik

hamuru için

2 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

1/2 paket ınstant maya

alabildiği kadar su

Yapılışı

Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Merdane ile açıp teflon tavada arkalı önlü pişirin. Tavuk etini küçük küpler halinde doğrayın. Tavukları sıvıyağda rengi dönünceye kadar soteleyin. Soya sosu, küp şeklinde doğranmış biberi, domatesi, tuzunu ve baharatı katıp pişirin. Pişen soteyi lavaşa sarıp dürüm yapın.

HAVUÇLU KURABİYE

Malzemeler

5-5,5 su bardağı un

2,5 su bardağı rende havuç

250 gr tereyağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 tane yumurta

1 tane kabartma tozu

arasına

nutella veya çokokrem

üzeri için

pudra şekeri

Yapılışı

Rendelediğiniz havucun suyunu elinizle sıkın. Un, havuç, oda ısısında tereyağ ve kabartma tozunu karıştırın. Gerekirse un ilave edin, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında yarım saat dinlendirin. Hamuru ikiye bölün ve streç film arasında açın. Geniş ağızlı bardakla yuvarlaklar çıkarın. Çıkan yuvarlakların yarısına göz ve ağız yapın. Yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısınmış fırında pişirin. Arasına nutella sürün. Üzerine pudra şekeri serpin.

PEYNİR MANTISI

Malzemeler

500 gr un

1 tane yumurta

1 çay kaşığı tuz

alabildiği kadar ılık su

içi için

1 çorba kasesi peynir

tuz

karabiber

nane

ayrıca

2 su bardağı domates püresi

3 diş sarımsak

2 çorba kaşığı sıvıyağ

tuz

kızartmak için

sıvıyağ

Yapılışı

Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp sertçe bir hamur yapın. Oklava yardımıyla bıçak sırtı kalınlığında açın. Kareler kesin. Peynir koyup üçgen kapatın. Hamurları kızgın yağda kızartın. Sarımsağı ezip sıvıyağda soteleyin. Domates püresi ve tuzu katıp kaynatın. Kaynayan sosa mantıları atıp 5 dakika pişirin.

ALMAN PASTASI

Malzemeler

5 su bardağı un

yarım paket yaşmaya

2 tane yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı su

2 yemek kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı mahlep

2 yemek kaşığı tereyağ

bir fiske tuz

üzeri için

160 gr bitter çikolata

antep fıstığı

içi için

1 kutu pasta kreması

300 ml süt

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Bir saat dinlendirin. Mandalina büyüklüğünde toplar yapın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. 20 dakika dinlendirin. Kızgın fırında pişirin. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Alman pastalarının üstlerini çikolataya batırıp antep fıstığı serpin. Donunca ortadan ikiye kesip çırptığınız kremadan doldurun. Tüm malzemelere aynı işlemi uygulayın.

Not: İsteyenler önce içine kremayı doldurup daha sonra üzerlerini çikolataya batırabilir, yada sadece pudra şekeri serpebilirsiniz.

TAHİNLİ VE SUSAMLI KURABİYE

Malzemeler

450-500 gr un

10 gr tuz

200 gr tereyağ

1 tane yumurta

100 gr pudra şekeri

ayrıca

yarım su bardağı tahin

100 gr dövülmüş ceviz

susam

1 yumurta sarısı

Yapılışı

Un, tuz, tereyağ, pudra şekeri ve 1 yumurtayı karıştırın ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru ikiye bölüp streç filme sarıp yarım saat buzdolabında bekletin. Hamuru streç film üzerinde biraz unlayarak açın. Üzerine tahin sürün, 1 yemek kaşığı pudra şekeri ve ceviz serpin. Streç film yardımıyla rulo yapın. Diğer hamurada aynı işlemi uygulayın. İki ruloyuda streç filme sarıp buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. 3 cm enliliğinde kesin. Yağlanmış tepsiye kestiğiniz yeri yan yatırın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

SOKAK SİMİTİ

Malzemeler

1 paket ınstant maya

3 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

alabildiği kadar un

ayrıca

1/2 çay bardağı pekmez

2 çorba kasesi su

1 çorba kasesi susam

Yapılışı

3 su bardağı ılık suya, tuz, toz şeker, maya ve 2 su bardağı unu ekleyip cıvık bir hamur hazırlayın. 2 saat dinlendirin. Dinlenen hamura un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın. Simit şekli verin. Kaynayan pekmezli suya batırıp çıkarın. Ardından susama bulayın. Yağlanmış tepsiye dizin. Kızgın fırında pişirin.

HİNDİSTAN CEVİZLİ ŞEKERLİ MİLFÖYLER

Malzemeler

10 tane milföy hamuru
toz şeker
1 küçük çorba kasesi hindistan cevizi
minik renkli şekerler
1 tane yumurta sarısı
Yapılışı
Yumuşayan milföyleri üçgen kesin. Üzerini fazla kabarmaması için çatalla bolca delin. Yağlanmış tepsiye dizin. Yumurta sarısı sürün. 1 tatlı kaşığı toz şeker, 2 tatlı kaşığı hindistan cevizi ve renkli şekerlerden serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

ÖRGÜ BÖREĞİ

Malzemeler

3-3,5 su bardağı un

yarım su bardağı yoğurt

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 tane yumurta

2 yemek kaşığı yumuşak tereyağ

1 tatlı kaşığı tuz

içi için

2 tane soğan

4 yemek kaşığı sıvıyağ

150 gr kıyma

yarım demet maydanoz

tuz

karabiber

1 küp kesme şeker

üzeri için

1 yumurta sarısı

susam

çörek otu

Yapılışı

Unu bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın, Yoğurt, sıvıyağ, yumurta, tereyağ ve tuzu katıp yoğurun. Üzerine nemli bez örtüp 20-25 dakika dinlendirin. Hamuru 3 beze yapın. İç harcı için soğanı robottan geçirin. Tavaya yağı koyun, soğanı ekleyip biraz pembeleştirin. Kıymayı katıp kavurun. Tuz, kesme şeker ve karabiberi katıp ocaktan alın, ince kıyılmış maydanozu katın. Bezelerden birini oklavayla unlayarak ince açın. Soğuyan harcı üçe bölün. Hamurun 3'te 2'sine harcı yayın. Rulo yapın. Diğer bezelerede aynı işlemi uygulayın. Üç rulonun uç kısımlarını birleştirip saç örgüsü gibi örün. Yağlanmış tepsiye koyun. Hamur tepsiye büyük gelirse ikiye kesin. (İsterseniz hamuru 6 bezeye bölüp bezeleri daha küçük açıp üç ruloyu birleştirip saç örgüsü yapıp, daha sonra diğer 3 bezeyi tek tek açıp tekrar saç örgüsü yapabilirsiniz. ) Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu ve susam serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

ALGİDA MAGNUM HEDİYELERİM

Hafta içi Algida'dan çok güzel dondurma kutusu geldi. Telefonla arayıp Algida'dan kolim olduğunu söylediler. Dondurma geleceğini hiç tahmin etmemiştim. Magnumların hepsinden tattım. Çok beğendim sadece magnum classic pek tercihim değil ben dış kabuğunda badem ve fındık tercih ediyorum hep, ama benim favorilerim bademli ve antepfıstıklıydı. Bu güzel dondurmalar için Algida'ya çok teşekkür ederim. Dondurmayı 7/24 yesem sıkılmam. Tekrar teşekkürler.

Algida