METAZ

Malzemeler
3 su bardağı un
2 tane yumurta
1 çay kaşığı tuz
alabildiği kadar su
içi için
1 su bardağı ceviz (ince kıyılmış)
2 tane soğan
1 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz
pulbiber
ayrıca
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı toz biber
Yapılışı
Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp sertçe bir hamur hazırlayın. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda soteleyin. Tuzu, pulbiberi ve cevizi katıp 1-2 dakika kavurun. Hamuru oklava yardımıyla bıçak sırtı kalınlığında açın. Bardakla yuvarlaklar çıkarın. İç malzemeden koyup kenarlarını kapatın. Kaynar tuzlu suda pişirin. Pişen metazların üzerine kızdırılmış yağlı biberden gezdirin.

TAHİNLİ CANTIK

Malzemeler
4 su bardağı un
1/2 paket yaşmaya
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
alabildiği kadar ılık süt
ayrıca
1 çorba kasesi tahin
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
Yapılışı
Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. 1 saat dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Elinizle açarak havuz şekli verin. Ortasına 2 yemek kaşığı tahin döküp şeker serpin. Kenarlarına yumurta sarısı sürün. Kızgın fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

ISPANAKLI MANTILI ÇORBA

Malzemeler
1 kilo ıspanak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tane havuç
2 çay kaşığı tuz
1 tane soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çorba kasesi hazır mantı
Yapılışı
Mantıları haşlayıp süzün. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda soteleyin. Havuçları küp küp doğrayıp ekleyin. Salçaları katıp 1-2 kez çevirin. İnce doğradığınız ıspanağı ve tuzu ekleyip 5 dakika pişirin. Sinen ıspanağın üzerini geçicek kadar sıcak su ve mantıları ekleyip 5 dakika daha pişirin.

DONUT

Malzemeler
1 paket ınstant maya
3 su bardağı un
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1/2 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 tane yumurta
kızartmak için
sıvıyağ
ayrıca
bitter çikolata
süsleme malzemeleri
Yapılışı
Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. 2 saat dinlendirin. Merdane yardımıyla hamuru açın. Su bardağıyla yuvarlaklar çıkarın, ortasındanda şişe kapağıyla delik açın. Halkaları kızgın yağda kızartın. Soğuyan halkaları önce erittiğiniz bittere daha sonra istediğiniz malzemeye batırıp çıkarın.

LİPTON BARDAK POŞET ÇAY HEDİYESİ

Lipton'dan bardak poşet çay ve çok güzel şık bodum bardağı geldi. Çok fazla çay seven biri olarak Lipton'a bu güzel hediyesinden ötürü teşekkür ederim. Özellikle bardaktaki çayın rengine ve kokusuna bayıldım. Bugün İstanbul soğuk ve yağmurlu, bende bu çok şık bodum bardağıyla, bardak poşet çaydan zevkle yudumluyorum.

YUMURTALI KÖFTE

Malzemeler
2 su bardağı yarma
5 tane yumurta
tuz
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Yapılışı
Yarmanın içerisine 1 çay kaşığı tuz ekleyip su ilavesi ile yoğurun. Elinize küçük toplar alıp sıkın. Kaynar tuzlu suda haşlayın. Yumurtalara tuz ekleyip çırpın. Tereyağı ve sıvıyağı karıştırıp kızdırın. Kızan yağa yumurtaları ekleyip pişirin. Köfteleri katıp 1-2 kez çevirip servis yapın.

MİLFÖYDEN ÇİÇEK BOHÇA

Malzemeler
10 tane milföy hamuru
yeşil ve siyah zeytin
sucuk, sosis
1 tane yumurta sarısı
çörekotu, susam, haşhaş tohumu
Yapılışı
Milföyleri yumuşaması için mutfak tezgahına dizin. Yumuşayan milföy yapraklarının kenarlarından çizik atın, ortada birleştirmek için. Ortada kare kenarlarda kesik şeritler kalıyor. İçine zeytin, sucuk, sosis istediğiniz malzemeden koyun. Ayrılan şeritleri katlayıp milföyün üst kısmının üzerine kapatın. Çiçek şeklini bu sırada alıyor. Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

MUZLU PİRAMİT PASTA

 

 

 

Malzemeler

1 litre süt

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
50 gr margarin
2 paket petibör bisküvi
4 tane muz
Yapılışı
Un, mısır nişastası, toz şeker, süt ve vanilyayı kaynayana kadar sürekli karıştırırarak muhallebi gibi pişirin. Ocaktan alınca margarini ekleyip mikserle 5 dakika çırpın. Muhallebi ılınınca streç film serip üzerine pişirdiğiniz muhallebiden yayın. Üzerine yan yana olacak şekilde bir adet enlemesine, bir adet boylamasına ve tekrar enlemesine olmak üzere 3 bisküvi dizin. Bu şekilde 5 veya 6 sıra bisküvi dizin. Üzerine yeniden muhallebi sürün, önceki gibi bisküvi dizin. Tekrar muhallebi sürün, ortasına muzları bütün olarak yerleştirin. Streç filmi iki kenarından tutup kaldırarak piramit şekline getirin. Buzdolabında 3-4 saat bekletip servis yapın.

LİPTON PİRAMİT POŞET ÇAY HEDİYELERİM

Lipton'dan ikinci güzel çay hediyem çok güzel bir kutu içerisinde geldi. Çok güzel çeşitlerde Lipton piramit poşet çay çeşitleri. Lipton Piramit Poşet Çaylar ile bitki ve meyvelerin lezzetlerini daha fazla hissedeceksiniz. Yeşil çay, Naneli tarçınlı, Yeşil çay nane ferahlığı, Yeşil çay limonlu melisalı ve Portakal çiçekli. Ben kendime portakal çiçekli pramit poşet çaydan yaptım. Liptonun bu güzel piramit poşet çaylarını memnuniyetle içeceğim.

 

BUZDOLABI POĞAÇASI

Malzemeler
250 gr oda ısısında margarin
1 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı maden suyu
1 tane kabartma tozu
1 tane yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sulu yoğurt
alabildiği kadar un
ayrıca
1 çorba kasesi peynir
1 yumurta sarısı
Yapılışı
Bütün malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 1 gün bekletin. Ertesi gün hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp içine peynir koyup kapatın ve tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizik atın. Önceden ısınmış fırında pişirin.

TRABZON HURMALI MUHALLEBİLİ KUPLAR

Malzemeler
1 kilo süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 tane vanilya
1 yemek kaşığı margarin
ayrıca
5 tane trabzon hurması
2 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı
Muhallebi için süt, toz şeker, un ve nişastayı karıştırıp pişirin. Ocaktan almaya yakın margarini ekleyin. Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyip, mikserle 5 dakika çırpıp kaselere boşaltın. İyice olgunlaşmış ve yumuşak trabzon hurmalarının kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıp blendırda ezin. Toz şekerini katıp ocakta 4-5 dakika pişirin. Soğuyan muhallebilerin üzerine döküp istediğiniz gibi süsleyin.

SOĞANLI YARMA KÖFTESİ

 

Malzemeler
2 su bardağı yarma
3 tane soğan
2 tane domates
3 tane sivri biber
1/2 çay bardağı sıvıyağ
tuz
pulbiber
karabiber
1/2 demet maydanoz
Yapılışı
Yarmaya, tuz ve su ekleyip yoğurun. Elinize küçük toplar alıp sıkın. Tuzlu kaynar suda haşlayın. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. Biberi ve domatesi küp küp doğrayıp içine katın. Tuzunu ve baharatını ekleyip pişirin. Servis tabağına bulgur köftesini koyup üzerine soğanlı sosu gezdirip, kıyılmış maydanoz serpin.

AY BAKLAVA

 

 

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

2 yumurta sarısı

1 çorba kaşığı sirke

1 fiske tuz

alabildiği kadar un

ayrıca

250 gr tereyağ

1 çorba kasesi nişasta

1 çorba kasesi ceviz

şerbeti için

5 su bardağı toz şeker

4 su bardağı su

1-2 damla limon suyu

Yapılışı

Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. 20 bezeye ayırın. Bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta serpip 20 yufkayı üst üste koyun. Merdane yardımıyla bıçak sırtı kalınlığında açın. Üzerine bolca ceviz serpin. Oklavaya sarıp rulo yapın. Bardakla kesip ay şekli çıkarın. Tepsiye dizin. Üzerine kızdırılmış tereyağ gezdirin. Sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak tatlıya soğuk şerbeti gezdirin.

 

SOSYETE KISIRI

 

 

 

Malzemeler

2 su bardağı yarma

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı pulbiber

1 çay kaşığı kimyon

tuz

karabiber

1 bağ taze soğan

1 bağ maydanoz

1/2 limon suyu

1 çorba kaşığı nar ekşisi

Yapılışı

Yarmaya tuz ve su ekleyip yoğurun. Fındık büyüklüğünde toplar yapıp hafif yassılaştırın. Tuzlu kaynar suda yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıvıyağ kızdırıp biber ve domates salçalarını kavurun, tuzu ve baharatları katın. 1-2 kez çevirin. Bulgur toplarını salçaya ekleyip 2-3 dakika kavurun. Ocaktan alıp ılınan kısıra nar ekşisi, limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı katıp karıştırın.

Not: Bu tarif Malatya yöresinde yapılır.

SIKMA

Malzemeler
1 bayat ekmek
alabildiği kadar un
tuz
tereyağ
içi için
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tane kuru soğan
1 çorba kasesi çökelek
pulbiber
nane
Yapılışı
Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. Ilınınca peynire katıp baharatlarıda ekleyip karıştırın. Ekmeği hafifçe ıslatıp ufalayın. Tuz ve unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. Ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Bıçak sırtı kalınlığında açıp teflon tavada pişirin. Sıcakken içerisine tereyağ sürüp harçtan yayın. Sıkıca rulo yapın.