İKİ RENKLİ BATON KEK (TAZE NANE 3 YAŞINDA)

TAZE NANE  3 YAŞINDA.

Blogu açalı bugün tam 3 yıl oldu. Öncelikle tazenane'yi ziyaret eden herkese teşekkür etmek istiyorum. Ziyaretleriyle ve yorumlarıyla tazenane'yi hiç yalnız bırakmayan bütün blogcu arkadaşlarıma ayrı ayrı teşekkür ederim. İnşallah bundan sonra da sizlerle birlikte sağlıkla, nice yıllarda, güzel tariflerle blogumun devam etmesi dileğiyle.

Malzemeler

2 tane yumurta

100 gr tereyağ (eritilmiş)

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 tane kabartma tozu

1 tane vanilya

2-2,5 su bardağı un

1 tüp dr oetker limon aroması

2 yemek kaşığı kakao

ayrıca

1 paket bitter çikolata

toz antep fıstığı

Yapılışı

Yumurtayla toz şekeri köpürünceye kadar çırpın. Kakao hariç bütün malzemeleri ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Gerekirse un ilavesinde bulunun. Kek harcının yarısını tereyağla yağlanmış kalıba dökün. Harcın geri kalanına kakao katıp kalıba dökün. Önceden ısınmış fırında pişirin. Soğuyan kekin üzerine benmari usulü erittiğiniz bitter çikolatayı dökün. Toz antep fıstığı serpin.

PASTIRMALI HUMUS

Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış nohut

1/2 limon suyu

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 kahve fincanı tahin

2 diş sarımsak

tuz

kimyon

gerekirse su

ayrıca

5-6 dilim pastırma

pulbiber

1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı

Nohutu robotta püre haline getirin. Sarımsağı ezin. Tüm malzemeleri karıştırın çok katıysa biraz nohutu haşladığınız sudan katın. Humusu servis tabağına alın. Tereyağını eritin kestiğiniz pastırmaları ve pulbiberi katıp 2 dakika kavurun. Humusun üzerine pastırmayı yayın.

BİŞİLİ SALATA

Malzemeler

Akdeniz yeşillikleri

ceviz

kaşar peyniri

taze soğan

sıvıyağ

limon

nar ekşisi

tuz

bişi için

1 çay bardağı yoğurt

1/2 çay bardağı su

1 tane yumurta

1/2 paket kabartma tozu

tuz

alabildiği kadar un

kızartmak için

sıvıyağ

Yapılışı

Bişi için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Merdaneyle açıp kalıpla şekiller çıkarın. Kızgın yağda kızartın. Salatayı hazırlayıp üzerine bişileri yerleştirin.

GÜVEÇTE KÖFTE

Malzemeler

500 gr kıyma

2-3 dilim ekmek içi

1 tane soğan

tuz

karabiber

kimyon

köfte baharı

rendelenmiş kaşar peyniri

kızartmak için

sıvıyağ

sosu için

3-4 tane domates

2 diş sarımsak

tuz

Yapılışı

Ekmekleri ufalayın, soğanı rendeleyin diğer malzemeleride ekleyip köfteyi yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uzun köfteler yapın. Kızgın yağda kızartıp güvece yerleştirin. Domates ve sarımsağı rendeleyin. Tuzunu katıp ocakta suyunu çekinceye kadar pişirin. Köftelerin üzerine yayın. Kaşar peyniri serpin. Kızgın fırında kaşar peyniri eriyinceye kadar tutun.

RAMAZAN PİDESİ

Malzemeler

1 kilo un

yarım çay bardağı sıvıyağ

yarım paket yaş maya

alabildiği kadar ılık su

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

üzeri için

1 tane yumurta sarısı

susam

çörek otu

Yapılışı

Maya ve toz şekeri bir bardak ılık suda eritin. Kaba unu alıp tuzu ekleyin, ortasını havuz gibi açıp mayayı ve sıvıyağı koyup su ilave ederek yumuşak ele yapışacak kıvamda bir hamur hazırlayın. Üzerini örtüp 1-2 saat mayalanması için bekletin. Mayalanan hamuru büyükçe bir tepsiye alıp elinizle bastırarak yuvarlak şekil verip üzerine elinizle baklava şekli verin. 1 saat daha hamuru dinlendirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpin. Önceden ısınmış fırında pişirin.

KAŞIK SAPI

Malzemeler

2 tane yumurta

1 kahve fincanı süt

1 kahve fincanı su

tuz

alabildiği kadar un

ayrıca

1 su bardağı rendelenmiş keş peyniri

2 çorba kaşığı tereyağ

Yapılışı

Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp sertçe bir hamur yapın. 1 saat dinlendirin. Oklava yardımıyla bıçak sırtı kalınlığında açın. 2 saat dinlendirin. Önce uzun şeritler yapıp üçgen parçalar kesin. Bol tuzlu suda haşlayıp servis tabağına aln. Tereyağında keş peynirini rengi dönünceye kadar kavurup hamurların üzerine dökün.  Arzu ederseniz sade keş peynirindende rendeleyip üzerine dökebilirsiniz.

PASTIRMALI PATATES OMLETİ

Malzemeler

4 dilim pastırma

4 tane patates

1 çorba kaşığı tereyağ

5 tane yumurta

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

tuz

kızartmak için

sıvıyağ

Yapılışı

Patateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Kızdırılmış sıvıyağda kızartın. Tavaya tereyağını alıp eritin, kızarttığınız patatesleri koyup yayın. Yumurtayı çırpıp biraz tuz atın ve patateslerin üzerine dökün. Ağzını kapakla kapatın, omleti kapakla ters çevirip arka tarafınıda pişirin. Üzerine kaşar peyniri serpip pastırma dilimlerini dizin. Kaşar peyniri eriyince ocaktan alın.

KREMALI MANTAR ÇORBASI

Malzemeler

500 gr mantar

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı tereyağ

1,5 lt su

1/2 kutu krema

tuz

1 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

Mantarları ince ince doğrayıp 1 çorba kaşığı sıvıyağda kavurun. Tereyağı eritip unu kavurun. Suyu, tuzu ve kavurduğunuz mantarları ekleyip çorbayı pişirin. Ocaktan almaya yakın kremayı ekleyip 5 dakika daha pişirin.

EKMEK KADAYIFI

Malzemeler

650 gr ekmek kadayıfı

2 kilo toz şeker

2,5 lt su

ayrıca

dondurma

antep fıstığı

Yapılışı

Ekmek kadayıfını büyükçe bir tepsiye yerleştirin. Kadayıfın belirli yerlerine kürdan batırın. Pişerken dağılmasını önler. Üzerine yarım lt kadar sıcak su döküp 15-20 dakika bekletin. 1 su bardağı toz şekeri karamelize edin. Suyu ve kalan şekeri ekleyip şerbeti kaynatın. Ekmek kadayıfını ocağa alın. Üzerine 1-2 kepçe şerbet dökün. Çekdikçe şerbet ekleyip tatlıyı pişirin.

DELİOĞLAN SARIĞI

Malzemeler

4 su bardağı un

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 tane yumurta

tuz

yeterince ılık su

içi için

1 çorba kasesi peynir

ayrıca

1 paket margarin

1 su bardağı un (açmak için)

1 çay bardağı nişasta (açmak için)

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. 20 dakika bekletin. 16 adet beze yapın. Her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın. Margarini eritin. Fırça ile hamurlara sürün. 4'er taneyi üst üste koyup 4 grup oluşturun. 10 dakika buzdolabında bekletin. Tepsi büyüklüğünde açın. Yufkayı 4'e bölün. Yufkanın bir köşesine beyaz peynir koyup rulo yapıp gül şekli verin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Kızgın fırında pişirin.

SADRAZAM LOKUMU

Malzemeler

5 su bardağı süt

1 su bardağı toz şeker

3 kahve fincanı un

1 kahve fincanı pirinç unu

1 çay kaşığı damla sakızı

ayrıca

1 su bardağı süt

1 poşet kaymak tadında şanti

1 su bardağı hindistan cevizi

antep fıstığı

Yapılışı

Damla sakızı hariç tüm malzemeyi karıştırıp krema kıvamında pişirin, ocaktan almaya yakın damla sakızını ekleyin. Tatlıyı 15 dakika mikserle çırpın. Borcama hindistan cevizi serpip tatlıyı üzerine boşaltın. (ince olması lazım) Buzdolabında 1-2 saat bekletin. Üzerine çırptığınız şantiyi sürün. Tatlıyı uzun şeritler halinde kesip rulo yapın. Üzerine antep fıstığı serpin.

TERBİYELİ YILDIZ ŞEHRİYE ÇORBASI

Malzemeler

1 su bardağı yıldız şehriye

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 lt su

1/2 limon suyu

1 yumurta sarısı

nane

tuz

Yapılışı

Şehriyenin yarısını sıvıyağda kavurun. Rengi dönmeye başlayınca kalan şehriyeyi, tuzu ve sıcak suyu ekleyip şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yumurta sarısını limon suyu ile çırpın çorbanın suyunda 1-2 kaşık ekleyip ılıştırın. Çorbaya ekleyip kaynatın. Naneyi ekleyip 1-2 taşım daha pişirin.

ELBASAN TAVA

Malzemeler

1 kilo iri parçalanmış kuzu eti

2 su bardağı yoğurt

3 yumurta

2 çorba kaşığı un

tuz

1 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

Etleri 1 çorba kaşığı sıvıyağda kavurun. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin, tuzunu ekleyip 5 dakika daha pişirin. Unu, yumurtayı,1 su bardağı et suyu,tuzu ve yoğurtu çırpın. Etleri borcama dizin. Üzerine yoğurtlu harcı dökün. Kızgın fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

DİLBER DUDAĞI

Malzemeler

2 tane yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1 fiske tuz

alabildiği kadar un

ayrıca

1 çorba kasesi ceviz

1 çorba kasesi nişasta

200 gr tereyağ

şerbeti için

4 su bardağı toz şeker

4 su bardağı su

1-2 damla limon suyu

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Şerbeti kaynatıp soğutun. Hamurlara nişasta serpip açabildiğinizce ince açın. Aralarına ceviz serperek üst üste dizin. Bardakla yuvarlaklar çıkarın. İkiye katlayıp tepsiye yerleştirin. Üzerine eritilmiş tereyağ gezdirip önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak tatlıya soğuk şerbeti gezdirin.

LEBENİYE ÇORBASI

Malzemeler

300 gr kuşbaşı kuzu eti

1 su bardağı pirinç

1 su bardağı haşlanmış nohut

2 su bardağı yoğurt

1 çorba kaşığı un

3 lt su

1 yumurta sarısı

1 çorba kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı nane

tuz

Yapılışı

Ete hiç yağ eklemeden tencerede kavurun. Üzerine suyu döküp etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ete pirinci ve nohutu ekleyip pişirin. Ayrı bir yerde unu, yumurtayı ve yoğurdu çırpın. Çorbanın suyundan 1-2 kepçe alıp ılıştırın. Yavaşça çorbaya ekleyin. Pişinceye kadar karıştırın. Tuzunu ekleyin. Tereyağını eritip naneyi ekleyin. Çorbanın üzerine dökün.

MARMARİS SALATASI

Malzemeler

4 adet haşlanmış patates

3 adet salatalık

3 diş sarımsak

tuz

2 çorba kaşığı sıvıyağ

3 çorba kaşığı yoğurt

2 çorba kaşığı mayonez

dereotu

Yapılışı

Patatesi ve salatalığı rendeleyin. Sarımsağı ezin. Dereotunu ince ince kıyın. Tüm malzemeyi karıştırıp servis tabağına alın.

YUFKALI KADAYIF TATLISI

Malzemeler

1 yumurta sarısı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 fiske tuz
1 çorba kaşığı sirke
1 çay bardağı su
alabildiği kadar un
şerbeti için
5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
1-2 damla limon suyu
ayrıca
500 gr kadayıf
250 gr tereyağ
2 su bardağı ceviz
2 su bardağı nişasta
Yapılışı
Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Şerbeti kaynatıp soğutun. Kadayıfları ince ince kıyın içerisine cevizi ekleyin. Hamurlara nişasta serpip açabildiğinizce açın. Üzerine kadayıf serpip rulo yapın. 2 parmak enliliğinde kesip tepsiye dizin. Hamurlar bitene kadar bu işleme devam edin. Üzerine erittiğiniz tereyağı gezdirin. Kızgın fırında pişirin. Sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökün.

KIYMALI ŞEHRİYE ÇORBASI

Malzemeler

1 su bardağı arpa şehriye

150 gr kıyma

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çorba kaşığı salça

1/2 demet maydanoz

1 lt su

tuz

Yapılışı

Sıvıyağı kızdırıp kıymayı kavurun, salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Suyu ve tuzu ekleyip kaynatın. Kaynayan suya arpa şehriyeyi ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu katın.

PATLİCANLI ETİMEK SALATASI

Malzemeler

5 adet patlican

1 paket etimek

3 adet közlenmiş kırmızı biber

3 su bardağı yoğurt

3 diş sarımsak

kızartmak için sıvıyağ

tuz

tozbiber

nane

Yapılışı

Patlicanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda bekletin. Kızgın sıvıyağda kızartın. Etimekleri elinizle kırıp servis tabağına alın. Üzerine kızarttığınız patlicanları dizin. Yoğurtlu sarımsağı dökün. Kırmızı biber, nane ve toz biberle süsleyin.

SOSİSLİ YILDIZ ŞEHRİYE SALATASI

Malzemeler

1/2 paket yıldız şehriye

5-6 adet küçük sosis

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1/2 demet dereotu

4 adet salatalık turşusu

tuz

Yapılışı

Yıldız şehriyeyi tuzlu suda yumuşayıncaya kadar pişirin. Sosisleri halka halka doğrayıp sıvıyağda soteleyin. Salatalık turşusunu halka halka doğrayın. Dereotunu ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırıp servis tabağına alın.

SULTAN ABDÜLAZİZ BÖREĞİ

Malzemeler

hamuru için

1 su bardağı su

1 su bardağı süt

1 çay kaşığı tuz

1 tane yumurta

alabildiği kadar un

ayrıca

1 yumurta sarısı (üzeri için)

6 tane yumurta (arasına)

içi için

1 kilo haşlanmış ıspanak

2 tane soğan

2 çorba kaşığı sıvıyağ

200 gr kıyma

tuz

karabiber

Yapılışı

Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Ispanağı tuzu ve karabiberi katın. Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. 15 bezeye ayırın. Hamurları açabildiğiniz kadar ince açın. Yağlanmış tepsiye birini yayın. İç malzemeden serpin. Bir kat hamur bir kat iç olmak üzere 10 bezeyi bu şekilde hazırlayın. 10. kata ıspanaklı harç yaymayıp bardakla oyuklar yapıp birer yumurta kırın. Üzerine bir yufka daha serin. Ispanaklı harçdan yayın. En üstüne yufka serin. Yumurta sarısı sürün. Kızgın fırında pişirin.

TAVUKLU SALATA

Malzemeler

1 tavuk göğsü

2 adet havuç

2 adet patates

1 su bardağı bezelye

1/2 demet dereotu

tuz

1 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı mayonez

5-6 adet salatalık turşusu

Yapılışı

Tavuğu tuzlu suda haşlayıp tiftikleyin. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın ve ayrı ayrı haşlayın. Bezelyeyide yumuşayıncaya kadar haşlayın. Dereotunu ince ince kıyın. Tüm malzemeyi karıştırıp tuzunu ayarlayın. Servis tabağına alın.