LAHANA TURŞUSU

Malzemeler
1 orta boy beyaz lahana

1 çay bardağı sirke

1 çay bardağı kaya tuzu
4-5 tane havuç
4-5 tane yeşil domates

5-6 tane yeşil ve kırmızı biber

1 kafa sarımsak

Yapılışı

Lahanayı irili ufaklı doğrayın. Yıkayıp süzdürün. Sarımsakları ince ince kıyın. Domatesleri dörde bölün. Kırmızı biberleri iri doğrayın. Havuçları uzun dilimler halinde doğrayın. Yeşil biberi bütün kullanabilirsiniz. Lahanayı, havucu, domatesi, biberleri ve sarımsakları kat kat kaba dizin. Tuzu bir kapta 1 bardak suyla eritin. Sirkeyide tuza katıp karıştırın. Lahananın üzerine sirkeli tuzu dökün. Turşu kabını ağzına kadar suyla doldurun. Üzerine bir ağırlık koyun. Kapağını sıkıca kapatın. 1 ay kadar güneş almayan bir yerde bekletin. Daha sonra yemeye hazır hale gelir. Tuz miktarını istediğiniz ölçüde ayarlayabilirsiniz.